[試吃]無名美食王年菜試吃(巴科隆德國豬腳、美麟媽媽、雅筑小棧、大菜小吃鮮饌坊) @ 隨波逐流的木

因為住家裡的關係，就算過年也是跟平常一樣，都是娘親煮什麼我就
吃什麼，也沒想過要買什麼宅配年菜。直到今年應邀參加無名辦的～
美食達人年菜試吃，開始覺得買些年菜回家加菜也不錯；看看吃些不
一樣的菜，能不能讓這歹年冬過去的快一點～

這還是我第一次來到Yahoo的辦公室，那時候第一個感覺是，如果我的
辦公室也能像這樣多點色彩，上班的心情也會Colorful一點吧。

試吃的地方是在會議室。

當天的試吃是由美麟媽媽、雅筑小棧、巴科隆歐式美食、大菜小吃鮮饌坊
這四個店家所提供的十一道菜色；以下就一家一家店來介紹。

美麟媽媽

　　韓國正宗辣炒年糕(*圖為兩份)　　　$130 （by 美麟媽媽）　
去試吃的那天，天氣整個就是冷，第一個當然就是吃這看起來頗暖人脾胃
的辣炒年糕。

年糕的辣勁十分到位，而且吃起來甜甜的，讓人不會覺得很嗆而想一直喝水；
年糕也夠Q，耐嚼而不難嚼，跟泡菜一起搭配著吃口感更棒。這個辣炒年糕真
的還不錯，甚至比一些韓式料理店的辣炒年糕還好吃；有些店賣的年糕太軟，
醬汁又只甜不辣，吃起來一點都不過癮。

　　　冰鎮紹興醉雞腿(*圖為兩份)　　$199（by 美麟媽媽）　　
這道醉雞腿，幾乎獲得在場的一致好評。

肉質彈牙鮮嫩，切片的厚度適合入口但又不會太薄，吃起來很有滿足感。
難得的是除了肉質佳，連雞皮都很Q；冰冰的吃，甚至會覺得皮有些脆脆
的感覺，可說從裡到外都好吃。

味道上，清香的酒味充分滲入雞肉纖維；酒味很明確又不會太重，是大部
分人都能接受的程度。不過．．．．．醉雞的奧妙之處就在此，有人喜歡
吃酒味重一點，有人喜歡吃酒味清淡一點；像這醉雞對我來說，酒味還是
有些太＂稚嫩＂，不然就真的是完美。

雅筑小棧

　　東坡扣肉(蹄膀)　　$390（by 雅筑小棧）　　
別看這蹄膀很大一塊不敢吃，店家選用的部位還不錯，皮的部分，吃起來
感覺到的會是膠質而不是肥肉；Q而不肥，軟而不爛。瘦肉的部分有些乾
，但不會柴，也不會覺得吃起來纖維感很重。因為口感還不錯，雖然味道
就是很家常的那種味道，但如果覺得在過年的時候來上一塊看起來很貴氣
的蹄膀，感覺還不錯，又不想花功夫去燉煮，這塊蹄膀就滿可以考慮。

　　紅燒獅子頭　　$390（by 雅筑小棧）　
獅子頭是我當天的前三名之一。

絞肉的肥瘦比例剛好，吃的到緊實的口感，又不失獅子頭該有的軟嫩；
另外還加入了切丁的荸薺，因為這額外的脆脆口感，讓獅子頭一口氣吃
下一顆也不會絕得膩。

巴科隆歐式美食

久聞巴科隆的豬腳頗為美味，今日有幸一嚐。

　　德國豬腳　　$420（by 巴科隆歐式美食）　　
吃之前其實是有點忐忑的，因為這時候的豬腳想也知道不可能會有
多熱，對以口感取勝的德國豬腳來說，是一大考驗。

果然因為溫度已經冷掉，肉吃起來覺得略乾；幸好包含外皮在內，還是
保有一些QQ的口感。而且雖然乾了些，味道還是很入味，搭配酸菜跟
芥末一起吃，甚至讓我有意猶未盡的感覺。不難想像這豬腳若是在吃之
前能再用烤箱烤一下，讓它的風味更復甦起來的話一定表現更優；以
$420的價位來看，這豬腳是除了獅子頭之外另一個讓我想買回家的試試
的東西。

　　香烤美味雞翅　　$190（by 巴科隆歐式美食）　　
店家在送來的時候，就先幫大家把雞翅剪過了；我知道這是為了店家貼心
讓大家方便分食，不過．．．．．．後述

　　法蘭克福腸　　$140（by 巴科隆歐式美食）　　

　　起士腸　　$140（by 巴科隆歐式美食）　　

　　
法蘭克福腸的胡椒味很香，不過我比較喜歡吃起士腸；起士腸口感很綿細，
但跟豬腳一樣，若是能在吃之前再加熱一下，讓起士的味道更出來，相信會
更好吃。雞翅嘛．．．．．．甜中帶辣的紐奧良風味是挺不錯，味道有夠，
但一剪下去，口感就變的零碎，也就無所謂好不好吃的問題了；畢竟雞翅還
是要豪氣的啃才是王道吧。

大菜小吃鮮饌坊

　　紅豬膀　　$280（by 大菜小吃鮮饌坊）　　
這個用紅糟米和紅麴去調味的豬腳，可以在拿到貨品之後不加熱直接
切片當冷盤，也可以加熱後再切片；切記！不要切片了再加熱。

除了養生，甜甜的紅麴味一向是我喜歡的味道；而且同樣是豬腳，比起
前面出現的傳統蹄膀，這紅豬膀的味道也有個性多了。另外這紅豬膀的
瘦肉比例也比剛剛的傳統蹄膀多一些，吃起來也就更有肉感；如果用另
一種料理法～不加熱直接切片的話，的確應該會是道不錯的冷盤。

　　栗子燒雞　　$150（by 大菜小吃鮮饌坊）　　

栗子給的很多，但．．．．．．雞肉就給的不多；嗚～我雞肉
只吃到一塊～Orz（眾人心想：那是因為你忙著拍照，等發現好
吃的時候已經手腳太慢了吧）

雞肉燒的結棍緊實，燒的火侯有夠，讓雞肉也帶著明顯的栗香，滿
特別的味道；雖然雞肉少了點，不過想想一份也就賣$150，給那麼
多栗子也算店家有誠意了。

　　麻油藥膳沙母　　$799（by 大菜小吃鮮饌坊）　　
可能是嫌麻煩，當天除了我之外的部落客都沒什麼吃這隻螃蟹；
那真是有點可惜，因為這隻沙母真是好物～

沙母的蟹肉飽滿，肉質鮮甜細緻，平常吃的毛蟹根本不能比；味道
更是跟一般的螃蟹味道大異其趣，當歸的香氣馥郁圓潤，溫和不燥
，第一次知道螃蟹也可以吃的這麼養生。

重點是這個吃螃蟹的醍醐味～香濃的蟹黃，可以這樣大口吃整塊的蟹黃
真是過癮啊～

以上就是這次試吃的小小報告，就個人而言，喜好的前三名是～獅子頭．
醉雞．麻油藥膳沙母；另外德國豬腳也滿想買回來再給他一次機會，感覺
那個價錢比外面吃的德國豬腳便宜多了。

美麟媽媽～
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