隨波逐流的木

 

當初只是抱著一試的心情，用一篇史記牛肉麵的食記，參加
網站～芝麻部落所舉辦的「牛爸爸萬元牛肉麵～元首牛肉麵」

最近的天氣越來越有冬天的感覺，覓食的方向也朝比較
能溫暖身子的湯類食物靠攏。剛好前陣子在牛肉麵節看
到西門町有一家貌似還不錯吃的牛肉麵店～牛店，就找
了一天跟太后去吃吃看。
牛店的位置，就在西門町國賓戲院前面的昆明街上；
從馬路上看過去，會覺得牛店的招牌還頗有幾分質感
，跟一般的牛肉麵店在外觀上有滿大的不同。
回家整理照片的時候，才發現在照店門口的時候，
裡面的服務生竟然在跟我比V的手勢，實在是活潑
的服務生啊～。忘了拍店裡座位的照片，但從這張
照片也多少可以看的出來，店內的裝潢走的是暖色
的復古風。
牆上掛著的這幅＂牛畫＂，充滿了氣勢。
牆上的菜單跟桌上的菜單是差不多的。
辣椒醬放在靠牆的地方，分成大辣跟小辣；我那天吃了
一點小辣，覺得已經滿有威力了。
櫃檯旁邊就是涼拌小菜區，想吃什麼就直接跟服務生點，
一盤是$30。很少看到店家能把擺放小菜的地方呈現的這
麼乾淨整齊，加上店內的用餐環境不但舒適，甚至帶有
幾分在牛肉麵店之中少見的質感；讓我光在環境這方面
來說，就對這家店的印象極好。
　　豬耳朵．豆乾　　各$30　　
在等太后來的時候，先點了豬耳朵跟豆乾來吃。豆乾開始
吃會覺得沒什麼味道，但吃到後來發現這樣清清爽爽的吃
也別有一番滋味；豬耳朵更是大推，不但口感Q，也滷的
很有味道，整個就是涮嘴，讓我差點一不注意就在太后來
之前就把它給吃完了。
　　花干　　$35　　
熱呼呼的花干也是好好味。花干是直接用牛肉湯下去
燙的，吸飽了湯汁的花干，每一口都充滿了清新的高
湯香味，讓人愛不釋口。幸好這是在太后來之後才點
的，不然我絕對會自己先偷吃完一份．．．．．．．
（這算預告犯罪嗎？）
　　滿漢牛肉麵　　$200　　
所謂的滿漢牛肉麵，就是牛肉+牛筋+牛肚的三合一牛肉麵。
麵條可以選要粗麵還細麵，服務生也會詢問要不要加蔥花。
牛肉片真是好嫩好嫩，用入口即化來形容也一點都不
誇張；而且因為切的厚度剛剛好，所以雖然口感很嫩
，但吃來又不覺得單薄，有著剛剛好的存在感。
至於湯頭雖然是清燉的口味，但味道十分濃郁；而且
如同湯頭所表現出來的清澈，這份濃郁品嚐起來又一
點都不顯負擔，完全沒有油膩感。牛店的完整店名是
牛店精燉牛肉麵，我想所謂的＂精燉湯頭＂，在牛店
的確獲得很好的演釋。
還有我們選的細麵，吃起來頗有彈性，吸附湯汁的
程度也佳，是可以支撐起整體表現的好麵條。
　　辣牛油醬　　
桌上的這罐是辣牛油醬，跟辣椒醬不同的地方是牛油醬
麻的成分居多，適合放在牛肉麵或拌麵裡頭來吃。我們
有加一些在牛肉麵裡頭，真的會多出幾分麻香的滋味，
讓湯頭的味道更添深度。
　　牛肚　　
牛肚是脆中帶有軟嫩，下次想點盤小菜的牛肚來嚐嚐。
　　牛筋　　
牛筋軟而不過爛；是不錯吃，但我還是比較喜歡永康牛肉
麵的巨無霸牛筋～。
發現拿牛筋沾點辣椒醬來吃還滿好吃的。
　　椒麻拌麵(小)　　$80　　
這椒麻拌麵，剛吃的時候會覺得香麻，但吃到後來辣勁
就會慢慢的竄上來，嗜辣者應該會喜歡這碗麵。
拌麵裡頭有碎牛肉，記得拌均勻再吃。
感想：牛店有牛肉麵店中少見的質感，加上個性的清燉
湯頭，是可以放在推薦名單裡的好店。
延伸閱讀：
文化大學牛肉拌麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23567082
史記牛肉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23572263
永康牛肉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24195387
　　牛店精燉牛肉麵
地址：北市昆明街91號
　　　（西門町國賓戲院旁）
電話：02-23895577
公休：每週一

某天跟太后來到永康街覓食，本來是想吃樂麵屋的沾麵，但
突然想到最近牛肉麵節不是打的正火熱嗎？於是改弦易轍，

其實牛肉麵不算是我最愛吃的東西，起碼比起日本料理或火鍋，
牛肉麵的吸引力的確是少了些，但久久還是會想吃上一回。本來
那天是要吃太后家附近～南機場夜市裡頭的山東三合一牛肉麵，
但後來想到小惇的愛店～「史記牛肉麵」也擺在試吃名單裡好久

我相信這家店很多人吃過了，但對我來說，寫食記的目的除了是跟大家
分享好吃的店，更大的意義是在某一天回頭看看這些文字跟照片的時候
，能夠尋回些回憶。既然如此，怎麼能漏了陪我四年時光的～文化大學
旁的牛肉拌麵。