隨波逐流的木

記得當初，打著平價豬排為口號的福勝亭剛開沒多久，我就馬上衝去吃了；
直到現在為止，福勝亭仍是我覺得在百元價位的日式豬排中最有模有樣的。

今天(7/9)就是＂卡門＂正式演出的第一天了，雖然以前也有參加過歌劇的演出
，但在戲劇院演出還是第一次；而且這次的規模比之前的＂浮士德＂更大，讓

上星期有天為了吃一家印象中快開幕的日式咖哩店而跑到東區去，（沒錯，就
是後來跑去吃珍蜜便當的那天）；雖然最後的結果還是沒吃到，但正要離開時

每年到了排定要參加公司的健康檢查前，都會痛定思痛要好好
戒口一陣子；但看我的食記照樣寫的這麼勤，就知道今年依然
還是被醫生跟護士羞辱的份。那最好的療傷辦法是什麼呢？
當然就是．．．．．一踏出健檢中心門口就馬上去大吃一頓，
而且肉要越多越好～
剛好想到卡茲日式豬排就在健檢中心的附近，這不是天意是什麼？
(迷之聲：天意並沒有要你的皮帶扣一直往後退吧．．．．．)
卡滋並沒有名義上的商業午餐，但這個「每日特餐」也是只有平日
的中午才供應，所以也算是商業午餐吧。
東興街上的卡滋，跟市民大道店給人的感覺差不多；沒有太精緻的
裝潢，但算的上舒服。
難得有機會可以在平常日的中午來吃卡滋，當然要點今日特餐；至於
附餐的飲料可以從菜單裡任選一種。
　　開胃小菜　　
點好菜之後，店員就會先送上兩道開胃小菜；這次的小菜沒有上
次在市民大道店吃到的好吃，但這不是重點，繼續介紹下去。
　　味噌湯　　
味噌湯的色澤依然是沒有很吸引人，但因為不久前已經在另一家
卡滋吃過一次，所以對這湯已經免疫了。
　　沙拉　　
特餐有附沙拉，但這時候誰有心情吃沙拉；快！快給我可以大口
大口吃的豬排。
　　今日特餐(香煮豬排)　　$200　　
香煮豬排，其實就是將豬排蓋飯(豬排丼)的飯分開，也就是將
半熟的蛋汁淋在豬排上。光從外表上看來，蛋皮看起來有點太
熟了，但應該還在可以接受的範圍；而且從蛋皮那高高隆起的
樣子，我就知道這次肉的厚度一定足以彌補我上次在勝博殿受
到的傷害。
先把切好的肉從中間分開來看一下．．．．．．沒錯！這就是
我所要求的～「豬排一定要厚才是王道」；卡滋再次沒有讓我
失望。將厚而軟嫩的豬排跟滑順的蛋一起用筷子夾起，跟
著甜甜的醬汁一起送入口中，真的每一口都是滿足；而且～～
這只要$200唷，真的有賺到的感覺。
特地再拍一張特寫，這樣應該更清楚這豬排有多厚了吧。
這兩塊小小的，吃起來像是蛋豆腐一樣的東西，就是特餐
菜單上寫著的燉豆腐；雖然比想像中還陽春一些，但現在
的胃已經整個被豬排給滿足了，所以一點都不介意。
　　茶凍 & 烏梅湯　　
最後是附餐的甜點跟飲料，甜點是普普通通，烏梅湯則跟之前
在市民大道店點的酸梅汁一樣不錯喝。
詢問了一下店員，晚上沒有供應香煮豬排，但是有賣豬排丼；看了
一下價錢，也不算貴，會想讓我再來吃吃看。
感想：卡滋的價錢，比起其他同等級的豬排專門店都更便宜了一些；
雖然它的口味不見得是最精緻的，但想花比較少的錢吃到不錯的豬排
時，卡滋絕對是我首選。
(P.S.在勝博殿想吃到一樣厚的豬排，應該要點最貴的"厚切豬排"才有辦
法，要價$450+10%；很遺憾，不管它再怎麼好吃，但我不是那種可以
不看菜單價錢點菜的人，所以吃不起)
延伸閱讀：
卡滋日式豬排(市民大道店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21912971
勝博殿(內含各家腰內肉小比較)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23643108
　　
　　店家資訊
店名：卡滋日式炸豬排專賣店(東興總店)
地址：台北市中山區八德路4段277號之1(靠東興街口)
電話：02-27487767
營業時間： 1130-1400；1730-2100

老實說，勝博殿不是我最愛的豬排店，甚至連前三名都排不上。原因嘛～
第一：隱隱約約總覺得它們家的豬排Size總是比別人小一級，這跟切法可
能也有關係。第二：肉質本身也沒有特別讓我驚喜的感覺。但只吃過一次
就判了它死刑，也實在太嚴苛了一些；正巧它前陣子推出新菜～千層錦，
就決定再給它一次機會，也順便繼續完成我的「かつ丼補完計画 」。
特別菜單中的千層錦，就是今天我鎖定的目標。比較貴的A餐除了千層錦
之外，還多了一尾炸蝦；今天只是單純想吃豬排，就點了基本的B餐。
（當然預算也是考慮的因素啦）
　　母親節套餐Menu　　　　
現在還有推出母親節雙人套餐，看起來是店內人氣商品的都包含在套餐裡頭
了，有興趣的人可以參考一下。
　　餐前小菜　　
等主菜上來的時候，可以先吃吃小菜解饞。當天的小菜是醃羅蔔跟甜甜的
昆布黃豆；我還滿喜歡醃羅蔔，除了口感很脆，酸酸的味道也很爽口。
　　細緻的高麗菜絲　　
高麗菜絲也是等上菜時的好夥伴；而且跟白飯、醬菜一樣，都是無限供應。
雖然離上次來吃勝博殿，已經有一段日子了，但它的高麗菜絲著實讓我印象
深刻。
勝博的高麗菜絲切的很細，嚐起來相當清爽，所以口感比其他豬排店提供
的高麗菜絲明顯勝出一截；加上和風醬的酸味也很到位，讓我硬是吃下比
平常多一倍的高麗菜絲。
這個，就不用我再解釋了吧，雖然芝麻聞起來很香，但我還是整個懶得磨。
（不要再叫我磨這個消磨時間了，快上菜～快上菜～）
　　腰內豬排套餐　　$320　　
先介紹太后點的腰內豬排；恩．．．．麵包粉的色澤還滿誘人的啊，為什麼
我之前會覺得不滿足咧？
原來，問題是出在「厚度」。勝博殿的麵包粉，我承認真的很優，口感跟
香氣都是上選；但是肉排的厚度不夠，雖然肉質不錯，但咬下去就是沒有
那種厚實的感覺，不管吃幾塊，就是沒有滿足感。O.K.我知道店內有厚切
豬排這種東西，但是一份餐要四百多，加服務費就要快五百；媽呀，杏子
的厚切豬排都沒貴的這麼誇張。
　　腰內肉大比拼　( 勝博殿 V.S. 杏子、卡茲、芝多家 )
亁脆從目前有寫過的豬排專門店中，另外挑三家的腰內豬排拿出來比較一下；
明顯可以看到，勝博的豬排光就厚度來說就不是我的菜。
　　飯 &  味噌湯　　
勝博殿的飯跟味噌湯，跟高麗菜絲一樣都有著不錯的表現。飯的色澤晶瑩剔透，
黏性也很好；滿滿的野菜跟大量的蒟蒻則讓讓味噌湯的味道跟口感都很豐富。
（那到現在為止，我不喜歡的只有腰內肉嘛）
　　千層錦豬排套餐B　　$340　　　　
千層錦端上來的時候，讓我馬上眼睛為之一亮。
這就是我要的！！塊數可以不用多，但基本的厚度一定要有。
雖然不似腰內肉的嫩，但一片一片里肌肉所堆疊出的層次口感相當不俗；
入口時也可以感覺到豬排噴發出的肉汁，真是具有新鮮感又不失美味。
　　白羅蔔泥橙醋醬汁　　　　
千層錦豬排有專門搭配的醬汁～白羅蔔泥橙醋醬。
具有層次感的千層錦，已經讓人在吃的時候覺得滿爽口；沾上酸酸的橙醋醬，
清爽的味道更是讓炸物的厚重感又少了一大半。
甜點是狀似芒果布丁的東西跟抹茶冰淇淋。抹茶冰淇淋有種淡淡的
抹茶苦味，個人還滿喜歡的；至於那個芒果什麼的．．．．．．．
有種很假的味道，不愛～
感想：想到日式豬排店，相信有很多人會視勝博殿為首選。但吃過
了這一次，雖然千層錦拉高了一些它在我心中的分數，但終究還是
不得我的緣。若是單純想品嘗豬排的美味，我會選物超所值的卡茲
，會選一分錢一分貨的杏子，也可能是帶有傳統風格美味的芝多家
；總之不管再怎麼選，都不會是勝博殿了吧。
 かつ丼延伸閱讀：
品田牧場　     ～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/17739571

知多家             ～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19111919
壽樂日本料理～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19353558
杏子豬排        ～  http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21819451
再訪杏子        ～  http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21913933
卡滋                ～  http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21912971
　　勝博殿(光復店)
地址：台北市光復南路290巷2號
　　　(國父紀念館對面，麥當勞旁邊巷子進入)
電話：02-2771-7668
營業時間：平日 11:30-14:30  17:30-22:30
　　　　　假日 11:30-15:00  17:00-22:00

雖然說是被請，但老實說，這餐我還真希望是由我來請；因為，
請客的錢是由摸兩圈的贏家作東，然後其中的一大部分是由我所
貢獻。開玩笑的啦，能跟三兩好友一起打牌真的很開心，而
且最後還能吃到我喜歡的豬排飯；所以雖然是輸錢，但我滿懷感

天氣一冷，無肉不歡的因子又開始在蠢蠢欲動，這時候最好的
特效藥當就是～～豬排飯。
卡滋市民店開幕之後，兩、三年前吃過卡滋八德店，但只覺得
還好的我，就想說要不要再找一天讓卡滋有個"平反"的機會；
碰巧太后前陣子也說想去吃吃看這家店，所以我就趁某天練唱
前的空檔，自己先跑去試吃了一次。結果此種被視為"偷跑"的
行徑，著實被太后訓誡了好一陣子；嗚～～我真的只是先去試
吃，不是忍不住啦．．．．．（越來越心虛ing）
都說了無肉不歡，當然是要選看起來能吃的最過癮的大份
炸豬排腰內肉套餐囉。
　　開胃小菜　　
還沒點菜前，服務生就會先在桌上擺上兩疊小菜；我喜歡
這種可以邊墊肚子邊想說要吃什麼的感覺。至於小菜本身
，海帶還滿爽口的，泡菜就普普。
　　味噌湯　　
味噌湯真的不優；色澤不吸引人，味噌的味道可想而知的
也是一點都不濃郁。
　　炸豬排腰內肉套餐（大）　　$290　　
豬排剛端上桌的時候，老實說不是很吸引人；我覺得是
擺盤的問題，將豬排這樣分成兩邊放，氣勢上真的有弱
掉的感覺。
不過仔細一看，咦？豬排的表現好像會頗驚人唷。
　　斷面秀　　
哇～～這厚度，跟肉汁，真是讓人太銷魂了，趕快大口給他
咬下去。豬排雖然厚，但口感嫩而不澀；重點是！！酥脆的
麵衣在咬下去的時候，真的像店名一樣，有卡滋的聲音唷
。或許在肉質上，這裡跟勝博殿、杏子等等的豬排名店可說
各有千秋，但在麵衣的口感上，卡滋真的獨當一絕。
嚐過了原味給人的大滿足，接著試試看沾醬來吃吧；桌上的立牌
詳細寫著建議的食用方法。
右手邊的原味豬排醬就不提了，來看看加點左邊那罐辣味
茄汁醬會怎樣。
打開一看，嗯．．．．這辣味茄汁光就外觀上來看就有濃稠
到。
實際品嚐的結果，辣感還不錯，而且有種特別的香氣；
不過就像立牌上所說的，似乎搭配海鮮類炸物的效果會
更好，沾豬排來吃似乎有點不合。
　　讓人大吃一驚的味噌醬　　
在點豬排的時候，小姐就說可以從蘿蔔泥、咖哩跟味噌之中
選一種沾醬；那時想說應該都差不多就隨便選了味噌。
沒想到原來以為是雞肋的味噌醬，卻大大的起了加分作用；
味噌的味道頗有水準，或許有點過鹹但跟豬排一起吃卻又還
滿適合的。（現在回想起來，味噌醬可以做的不錯，為什麼
味噌湯那麼平淡呢？）
　　四色胡椒　　
這我就沒有試了，留給大家去體驗吧。
　　附餐飲料、甜點　　
甜點的茶凍普普，飲料倒是除了一般常見的附餐選擇之外，還有
烏梅汁（還是酸梅汁？我忘了）可以選，還不錯喝。
這次用餐的經驗，可說是大大逆轉卡滋在我心中的印象。雖然說
價錢似乎是有漲價過，但仍舊略低於其他豬排專門店，再說還有
著不輸人的餐點品質；卡滋，真的值得一吃。
　　店家資訊
店名：卡滋日式咖哩炸豬排專賣店
地址：台北市大安區市民大道4段72號1樓
電話：02-87719787
營業時間：11:30-14:00　17:30-21:00

從網路上看到似乎除了常看到的芝多家、勝博殿或是晃士家等的連鎖豬排店之外，
似乎又有家豬排專門店開始嶄露頭角，那就是位於科技大樓站附近的～杏子豬排。

離夢想中的豬排飯大全集還有好長一段路要走，當然是要加緊腳步；今天要造訪
的店是在豬排飯愛好者的圈子裡也小有名氣，位於中山北路和南京東西路交叉口
的"壽樂"日本料理。

要我分出哪一家豬排飯，真的很困難；但"純粹就是想吃豬排飯"這個念頭從心中
冒出來的時候，知多家絕對是腦海裡第一個浮現出來的名字。