隨波逐流的木

今年五月於新光三越的日本祭第一次吃到味之時計台的拉麵，從那時開始便一直期待
湯頭甜味讓我相當深刻的時計台能如展場大姐所言早日於新光三越正式設點。沒想到

之前幾次寫瞞著爹，大都是遷店後的介紹；這一回可不是遷店了，而是瞞著爹另外開了
以「爐端燒」風格熟食為主的二店。雖然少了握壽司，但瞞著爹特有的古樸氣氛依舊；
而且阿偉師傅的熟食烹調手法十分沉穩迷人，使二店在我心中的喜好度完全不輸一店。
二店跟一店是在市民大道的兩邊，一店在微風百貨那一側，二店則是靠頂好名店城
（Sogo百貨）那一側。二店沒有實質上的門牌地址，實際位置在市民大道四段68巷
與大安路一段19巷交口；如果從市民大道四段68巷進入，剛過第一個巷口往右看就
可以看到門口。（p.s.如果從大安路一段19巷進入，則是到第一個巷口右轉就可看到
店面入口）
秉持著瞞著爹一貫的低調門面，不注意看還真的會過門而不入。
推開門之後有一小塊類似玄關的空間。
第一眼看到店內的佈置就覺得很喜歡，光靠這充滿古風但有沒有距離感的裝潢就
先加了不少印象分。
一進到店內，可愛的外場服務生～小楚便會遞上鞋袋，讓客人將鞋子裝在裡面後，
放在自己腳邊的置物籃中。
主要的座位區就是圍繞著這個ㄩ型的料理台兼吧檯。
吧檯邊放著的食材，有一部分是當日確實也有吃到的。
外場的小楚向我們介紹店內所進比較特別的酒，因為隔天還要上班而不敢造次，
只好先拍張照來過過乾癮。
提醒大家：飲酒過量，有礙健康　　
除了吧檯邊的座位，還有一張四人座的小桌在牆邊。
小弟當天坐的位子，就是暗到讓我很想邊拍邊摔相機的這一角，這應該也是店內最暗的
地方。
當天照相的光源，大概就是靠這盞小檯燈在撐著。
實在很佩服那些可以把這家店的食記照的「光鮮亮麗」之前輩們 ，我這篇食記
接下來的照片，大概都跟這張一樣帶著飄渺的朦朧美，有傷眼處請勿見怪  T^T。
坐在吧檯的側面剛好可以拍到師父料理食物的樣子。
所謂爐端燒，是源自北海道釧路。海邊漁民會把每日賣剩的漁獲帶回家跟家人
一起圍著四方形的「炕」邊烤邊吃；之後有些漁家開始經營餐廳，在上菜時會
將烹烤好的食物放在「船槳」上舉越過火爐遞送給客人，為所謂之爐端燒。    
所以，放在料理檯處天花板上的船槳，當然不是用來打蚊子的。
在相片中可以看到阿偉師傅正將料理放在槳上，越過吧檯遞送給客人。
覺得這家店有一個值得誇獎的地方就是～抽油煙設備很給力！即便坐在料理檯的旁邊，
也完全不會沾染上油煙味回家；甚至在排煙設備處都用了木工去做裝潢，小細節的用心
可見一般。
　　鯊魚皮拌秋葵　　
二店的用餐方式跟一店一樣是採用無菜單由師傅配菜，價位一律1200。第一道上來
的小菜就頗有新意，鯊魚皮跟秋葵本身都帶著些黏稠口感，但拌在一起吃又可以感受
到一脆一嫩的不同口感，好吃。
　　
剛剛才說不喝酒，結果才吃第一道小菜就淪陷了，這種爽口菜不配杯啤酒不行啊XD！
　
　　玉米筍　　
一店的常備菜色之一，以熟食為主的二店當然更不會少了這一道。
　　鹽烤毛豆　　
薄鹽帶出毛豆的香氣，入口時還帶著剛烤好的溫暖熱度。
　　醬烤鳳螺　　
螺肉已經先挑出來了，然後‧‧‧‧‧‧‧繼續喝酒＞///＜
　　烤深海魚下巴　　
　　烤香菇鑲魚漿　　
鮮嫩多汁的香菇包裹著棉柔的魚漿，二店的熟食魅力開始加溫。
　　烤干貝海膽醬飯糰　　　　
飯糰中拌有海膽醬增添鮮味
用手抓著底層的海苔給他大口咬下去，豪華的幸福。
　　干貝唇拌榨菜　　
穿插以爽口的小菜，味覺也得以休息。
　　生魚片拼盤　　
內容依後方的蝦子開始順時針方向為～牡丹蝦、鰹魚、金目鯛、白魽、比目魚佐魚子醬。
牡丹蝦極為新鮮，連蝦腦都十分香甜而無半點腥苦味。
　　
吃完一蝦還有一蝦，看著烤網上的蝦子，繼續沉醉於這一餐的美好當中。
　　　鹽烤車蝦　　        
蝦肉Q彈甘甜，完全沒讓我失望。
        
　　柚子味噌燉蘿蔔　　
濃郁的味噌鹹香，滷透到蘿蔔的最中心。
　　山椒醬油烤野生黃魚+梅子醃洋蔥　　
不但黃魚烤的油嫩噴香，連配菜的梅子洋蔥都讓人回味不已。
　　
蝦貝類向來是我吃海鮮的最愛，看著烤網上的牡蠣，　
　　炭烤牡蠣＆大蛤　　
濃郁的海潮味盡在這一盤中，真希望以後每次來都有這一道啊！
　　丁香魚南蠻漬拌柚絲　　　　
柚子絲的香味讓本就很爽口的丁香魚南蠻漬更添風雅，吃到現在為止，可說
沒有一道菜是我不喜歡的。
　　蝦、茄、菇煮物
　　烤槍烏賊佐明太子　　　　
槍烏賊口感嫩中帶Q，且頗具甜味；加上炭烤的清香跟明太子的辣香，口感跟味道都很
不俗。
　　紅酒燉牛肋條　　
牛肋條帶著三分酒香，燉煮的極為軟爛夠味。
　　赤嘴貝雜炊　　
最讓我印象深刻的是粥裡頭還有數顆「油泡過的大蒜」，蒜香讓整碗粥鮮活了起來。
這邊一晚只接一輪客人，讓客人可以悠閒慢食；吃到這時，店內連我在內只剩兩三組
客人；比較有空的阿偉師傅出來跟客人閒聊的時候，問了我一句吃飽了沒‧‧‧‧‧
我當然就算很飽也要說沒飽啊！！！所以～
　　啤酒炒蟹　　
看也知道是威力十足的下酒菜，隱約還吃的到啤酒花的苦香。然後，阿偉師傅又問我
吃飽了沒‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
　　金針炒蛋　　
吃到這邊真的是完全投降了，應該說，雖然還吃的下，但已經滿足到不好意思再喊餓了。
　　　蜂蜜烤香蕉　　
‧‧‧‧‧‧‧‧‧竟然連收尾的都是我最愛的香蕉類甜點，這太犯規了！！

有些店，是吃了第一次就覺得很不錯，我會馬上寫出來跟朋友分享；然而更有些店是
才吃一次便視為自己家灶腳，從此三不五時就忍不住帶朋友去報到，結果就是～照片

趁著受邀推廣頭城旅遊的機會，月初的時候跟小助手來了一場兩天一夜的宜蘭遊。
雖然那兩天因為海葵颱風的影響使得天候不是很完美，但半點都阻擋不了我們享受

在FB上看到友人寫著麵屋緣推出了新口味的麵～柚子冷麵，想說也好一陣子沒去吃
緣了，上星期四上完烏克麗麗的課後便順路去麵屋緣回味一番。（話說，當初有一

上星期的時候跟永和的幾位友人約去吃永和在地的一家吃到飽～狠生氣，本以為已經
吃習慣單點燒肉後，重回吃到飽戰場會吃很沒Feel；沒想到只花比單點燒肉少上一半

小助手本來就不吃生魚片，最近更是因某些原因要吃素，日本料理店可說是完全的
絕緣；有好心人知道我這壽司鬼在生日的時候沒吃到壽司應該會躲在棉被裡偷哭，

上週末受邀參加格蘭菲迪的品酒會，不但餐、酒都有很棒的表現，更藉由品牌大使
～James專業中不失詼諧的解說，聽了一場很精彩的故事；既度過了一個很愉快的

昨天(8/7)去松江路靠南京東路的巷子裡吃金石良房的時候，很突如其來的在它旁邊發現
竟然有一家拉麵店～「麵屋輝」悄悄的要開張了！而且開幕期間（8/8~8/11）還每碗麵

Trattoria di Primo是一直以來都滿喜歡的一家餐廳，但都是吃晚餐為主；在一個多月前的
豪雨假那天，則跟小助手趁著偷來的空閒跑到Primo享用一頓只有非例假日的週一到週五