隨波逐流的木

如果說今年的香港行，有哪個餐廳是我非去不可的，那絕對是中環的
「蓮香樓」；原因不只是因為它是一家很道地的茶樓，更因為它還有
著我去年未竟的遺憾。所以，關於我跟蓮香樓的故事，得從去年開始
說起．．．．．．．．



去年差不多也是這個時候到香港一遊，因為同行的友人有事要辦，我
就自己一個人在中環街頭猛吃猛吃；吃到興起，我決定隻身勇闖出發
前朋友推薦我去的～蓮香樓。



雖然早有心理準備，但實際看到茶樓裡人潮鑽動的樣子還是讓人
心驚了一下。



回神了以後，驚覺再觀望下去也不是辦法，趕緊開始觀察「戰場」上
的情勢；除了服務生之外，會在餐廳裡頭站著的有兩種人，第一種是
跟我一樣，虎視眈眈在找位子的人。蓮香樓沒有四人小桌，全部都是
大圓桌，哪裡有空位，就要趕快見縫插針的衝過去坐下來；高明一點
的還可以料敵機先，看到有人即將脫離戰場的時候，就守在旁邊卡住
有效的戰術位置。（但結合今年用餐的經驗，我發現料敵機先這點實
在很困難，因為就算某些人餐點已經快吃完了，但就看到那些老香港
們還是邊翻著報紙，邊好整以暇的喝茶．．．．Orz）



會在餐廳裡站著的第二種人，就是圍在推車旁想要取餐點的人。
蓮香樓有提供推車點心(港點)的時間只到下午四點左右，之後就
只有叫菜。但根據出發之前學姊所面授機宜，如果傻傻的等推車
推到你面前來，是撿不到好料的；要看準推車一推出來的時候就
衝過去，看有沒有你想吃的東西。



去年來蓮香樓時只有自己一個人，所以沒等多久就找到位子坐了；
坐好之後，就可以招呼服務生來幫你送上裝茶葉的蓋杯跟喝茶的茶
杯。



但等服務生走了之後，自以為已經在狀況中的我馬上做了件蠢事讓
整桌的人都知道我完全是個狀況外的外國人。我先是不知道那個缽
是用來幹麻的，O．K，裝死當做沒看到它；然後．．．很瀟灑的把
杯子裡的茶給拿來喝了。接下來，滿嘴茶渣的我發現事情不太對勁，
抬頭一看，就看著全桌人都是一付欲言又止的樣子；我於是很忐忑
的問了一句話～「我是不是做了什麼不該做的事」？旁邊一位大叔
很含蓄的跟我說：「小弟弟，那杯茶係要倒在缽裡讓你洗茶杯跟
洗餐具的哩，唔是用來喝的囉」

鬧了個滿臉通紅的我，趕緊把杯子裡的茶給倒掉，然後故做鎮定的
重新倒一杯茶來喝，殊不知這又是另一樁慘案的開始．．．．



在等位子的時候，我就看到很多人這樣輕鬆的扣著蓋杯倒茶出來喝，
然後也注意到很多桌子上都留有沒倒在杯子裡的茶；那時我心裡就在
想，怎麼會那麼多人的茶都沒倒好而倒在桌子上？好的，現在輪到我
親自上場，有模有樣的拿起蓋杯後．．．．「媽呀！燒～燒～燒～，
杯子怎麼這麼燙！！」。結果就是，倒出來的茶沒有半滴是在杯子裡
的，全部都倒在桌子上。這還不打緊，接下來跟同桌一位狀似大學
生的人的對話才真是讓我哭笑不得。
港生：係唔係杯子很燙的咧？
我：是啊，還滿燙的
港生：要"ㄈㄞ"( fai )的囉（指我動作不夠快．．．．）
真不知道這算不算是在安慰我？其實這時本來很想隨便吃個什麼後
，馬上逃離這個傷心地，但又很不甘心就這樣認輸；於是等蓋杯沒那麼
燙之後再嘗試了一次，總算是成功多了．．．．大概有4/5是倒在杯子
裡了吧。細心的人可能會發現從這張照片看來，倒茶的動作應該很
標準啊，怎麼還會把茶倒出來呢？事實上．．．．這張照片是我後來跟
一個自己來喝茶的老香港聊天時，請他讓我拍他倒茶的動作。

（題外話：話說我倒完第一杯算是比較成功的茶之後，偷偷用眼角
餘光看了看一開始跟我說第一泡的水是用來洗杯子的那個大叔，只
見他微笑點了點頭，我想他心裡可能在說「孺子可教」吧)





驚魂甫定之後，該去拿個東西來吃了。服務生在客人入座之後，除了會
幫你備好餐具，還會拿這個點菜單給你。坐在桌上的時候，可以把點單
夾在桌子跟玻璃中間，這樣就不會弄濕；只是要去推車旁邊拿點心的時
候，記得要把這張單子一起帶去給服務生劃單。


　　蜜汁叉燒飽　　HK$14　　
在台灣其實我很少吃叉燒包，但來到香港正統的茶樓，怎麼說都該
嚐試一下。



幸好有點來吃吃看，這叉燒比在台灣吃到的好吃不知幾多倍。肉餡
香濃，肥瘦比例也不錯；而且飽身鬆軟，吃起來不會乾乾的。


　　山竹牛肉　　HK$14　　
肉球的口感鬆軟，喜歡吃硬一點的口感的人可能會不喜歡，但我
覺得還不錯，也可以跟下面的腐皮一起吃；肉味中帶有陳皮香，
味道滿夠的。


　　豬潤燒賣　　HK$14　　
我一拿這籠點心回來，同桌的港人都說我拿對了，說這是蓮香樓
的特色菜之一。碩大的豬肝雖然有點亁，但跟著下面的燒賣一起
吃就好多了。蓮香樓的燒賣本體是用豬肉跟蝦仁去混的，厚實的
口感下卻又十分彈牙；我吃了幾次的蓮香樓下來，覺得他們家的
燒賣水準都十分穩定，大家有空來這邊可以多試試它們的燒賣。


　　鴛鴦扎　　HK$14　　
感覺好像很特別，就拿回來試試看了。



兩個腐皮裡頭包著的一個是鳳爪，一是鴨爪，另還有燒賣跟芋頭；
沒想到芋頭的味道跟燒賣挺搭，即使我本身對鳳爪跟鴨爪沒什麼
興趣，也覺得這樣一起吃還滿好吃，也算有特色。



一個人吃到現在，也飽了個八成(另外兩成是被嚇飽的吧．．．．)；
雖然對牆上寫著的陳皮鴨腿湯飯感到興致勃勃，也只能放棄。可是那
時回台灣之後，仍然對那個鴨腿湯飯念念不忘，尤其是後來看到某個
美食節目有介紹到蓮香樓，直說這鴨腿湯飯也是蓮香樓的招牌，更讓
我對當日沒有堅持給它吃下去而感到後悔不已。所以，今年有幸再赴
港一遊，當然要好好彌補一下當時的遺憾．．．．．．（下篇待續）

補充說明：茶資是一人HK$8，印象中可以選的有香片、龍井、水仙跟
潽爾；去年這次蓮香樓喝的是香片，印象中比起今年喝到的潽爾跟龍井
都來的好喝一些。為什麼今年喝了兩種茶？？因為今年這一趟香港行，
我竟然去了兩次蓮香樓。

延伸閱讀：[食．香港]道地的不能再道地的茶樓～蓮香樓(下)

　　蓮香樓
地址：香港中環威靈頓街160-164號
電話：(+862) 25444556
營業時間：星期一至日上午6時至晚上11時