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總之,又有一家拉麵店開幕了;然後,我當然也是要繼續給它吃下去(煙~)。



前日中午在FB上看到友人說著在東區巷內「靜悄悄」的又開了一家博多系拉麵~麵屋台,
不但之前完全沒看到任何宣傳,甚至連試賣都不試賣,就給它直接開幕了,是有沒有這麼
低調XD。



店家的全名應該是「麵屋台た組」,招牌的右下角可見紅色的字樣寫著「TAIZO」,
是這家店在博多當地的店名(*taizo應該就是た組的念音)。



沒有試賣,麵屋台直接乾脆俐落的在11/5 開店,營業時間為11:00~15:00及17:00~21:30。



大概算了一下,店內連同桌子跟吧檯的座位,大約可容客20人。



主廚是一位日籍師傅,不知道會在店內坐鎮多久。



除了較特別的一款黑麻油拉麵是以豚骨為底然後加入黑麻油,其餘拉麵口味都是
單一豚骨湯頭,差別僅在配料的多少;個人較推薦博多玉子拉麵或叉燒拉麵。



其他販賣的餐點中,最妙的就是有賣咖哩飯跟鐵板燒肉,等一下都會介紹到。



茶水是直接放一壺在桌上讓客人自取,我想大家應該會很關心有沒有收服務費;恭喜
大家,麵屋台不但價位是訂在跟大部分拉麵店來說的相對低價,然後也不收服務費,
價格方面可說相當親民!



調味料就是簡單的辣油、醬油(搭配煎餃)跟胡椒粉。


  博多綜合拉麵  $280   
除了黑麻油之外,其他的配料都包含在裡面。  



比基本款的豚骨拉麵多了豆芽菜、玉子(蛋)跟增量的叉燒‧‧‧‧‧等一下,增量
的叉燒咧?特地詢問了店員,綜合拉麵跟Menu上一樣該有4片叉燒,但是這邊只看到
兩片啊?



果不其然,是漏放了 囧。雖然店家有馬上補上,但還是覺得小「落漆」;但又想說
這也才第二天營業,就默默當它是在試賣了。



表面慢慢浮出一層油膜,看的出湯頭濃郁度不會太差。



湯頭的豬骨香氣濃郁且不帶腥躁味,且帶有順口的甘甜;比起前幾日剛吃到的太龍軒是偏濃稠
的口感,麵屋台又相對是比較「爽口」的。整體來說,麵屋台是很耐喝的豚骨湯頭;讓我有些
聯想到長浜NO.1,兩者都是比較「樸實」型態的豚骨風味。



既然是博多風,當然麵條用的是細麵。以近期吃到的博多風味拉麵~長浜NO.1、
Nagi凪(豚王)、麵屋台這三家來比較,三者都有不錯的彈性;不過Nagi有較明顯
的「脆度」,長浜較為柔嫩順口,麵屋台則是長浜跟Nagi的綜合體。



叉燒肉的表現很不錯!肥瘦比例得宜,滷製的十分入味,跟豚骨湯汁的搭配性也很
良好。



蛋的賣相沒有Nagi那麼讓人驚豔,不過吃起來的表現卻十分優秀;軟嫩的蛋白,半固
半液的蛋黃,是值得一吃的玉子。



喝完湯之後,味覺上幾乎沒有什麼沉重的負擔,也不會想喝水,可見湯頭的順口程度。
雖然沒有Nagi那樣的厚實,甚至比長浜NO1都略顯淡口,但每一口湯頭都還是喝的到
確實的豚骨香氣;所以我會比較想推薦這家店給平日飲食口味較清爽的人,或是吃厭了
重口味想換換味道的人。


  博多玉子拉麵  $210  
可能是因為我對豆芽菜沒什麼Feel,加上一開始少放了肉的怨恨(笑);相對於
基本款的拉麵只要180,要價280的綜合拉麵在C/P上是讓我覺得沒有很划算的。
如果習慣吃拉麵要來顆蛋的人就點玉子拉麵,不然就直接點基本款的拉麵足矣。


  特製博多黑麻油拉麵  $250  
小嚐了一口友人點的黑麻油拉麵,黑麻油的焦香氣味,讓原本偏向淡口風格的豚骨
湯頭有了鮮明的風味。話說花月嵐最近的季節拉麵「火之國」也是走黑麻油風格,
我還滿想找一天好好比較這兩家的「黑麻麵」。


  特製豚骨鐵板燒肉  $220  
生高麗菜跟頗有彈性的豚肉丁,佐以薑末在鐵板上爆出很爽快並且夠味的滋味;
220的價錢是不算太便宜,不過若是有3人以上來用餐,滿推薦點上這一盤來分食
享用。



特別的是,在端上這一盤鐵板燒肉的時候,店家還會在鐵板的一側放置小碗讓鐵板
略呈傾斜;為的是讓鐵板上的油可以流向一側,減低食用這道菜的油膩感。



隨鐵板燒肉會附上一小碟辣醬,可依個人口味搭配食用;我有嚐一口,確實有辣!


  鐵板餃子  $90 / 8顆   
很明顯是被人吃了之後,我才想到要照相;不過也沒關係,因為我沒有很愛XD。
託鐵板的福,外皮煎的很酥脆,可惜內餡不夠飽滿,吃起來就有些空虛。


  特製豚骨咖哩飯  $150  
實在太奇妙了,竟然在拉麵店裡看到咖哩飯,怎麼能不點來吃一下‧‧‧‧‧‧‧‧
對,我是在找藉口,不管在哪裡看到咖哩飯,我應該都會點來吃吃看。



我很喜歡咖哩醬汁的味道,仍然是帶甜味的日系咖哩沒錯,但咖哩該有的辛香非常
足夠,是越吃越過癮的咖哩。但這盤咖哩也有缺點,一是飯煮的略微太黏,二是不
算絞肉的話,竟然只有一塊牛肉(泣)。

感想:堪稱實惠的價格加上順口不膩的豚骨湯頭,麵屋台的表現應是可以期待的;
就算嗜吃重鹹的人,也可以來換換口味。

延伸閱讀:
麵屋緣 enishihttp://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
山頭火拉麵http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976
博多一風堂 (台北中山店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414
麵屋輝 ( 麵や輝 )http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603
味之時計台(新光三越南西店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550
長浜No.1( 長浜ナンバーワン ) 台北店http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189
三田製麵所‧沾麵專門店http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25793530
ラーメン 凪 (拉麵 Nagi)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25853789
太龍軒http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25888234

  麵屋台 博多拉麵(拉麵TAIZO)
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄14號
電話:02 27117557
營業時間:11:00~15:00 17:00~21:30
店家FB:
https://www.facebook.com/TakumirRamen#!/TakumirRamen/info

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