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大概是這個月初的時候在友人的FB上看到有一家主打「上等牛肉燒肉」的丼飯專門店~「職人燒肉丼店鋪」要在市民大道開幕,嗜肉成癡的我當然是一開幕就噴去光顧;結果一星期內就‧‧‧‧去了四趟,因為這家店實在是讓我太想好好介紹給各位同樣身為肉控的朋友了。這四趟中,我把所有牛肉類的丼飯~俗又大碗的牛五花丼、一次可以吃到五種部位的牛魔王丼、四種類的牛排丼,跟油花相當暴力的和牛丼給全部吃過一輪,接下來就讓我們跟著照片一起肉下去吧!(感覺亢奮)

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職人燒肉丼店鋪(文後簡稱職人)位於市民大道四段75號,大概是在市民大道跟敦化北路口的地方,說是微風廣場旁邊也可以。

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店內是簡單的日式裝潢,座位間距不算寬敞,但還算好坐。容客數大約24位左右,目前不接受訂位;幸好翻桌算快,目前是還沒遇到需要排隊的情況。

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吧檯的座位還滿有Feel的,雖然是坐在烤檯旁邊但不會聞到油煙味。

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職人的營業時間從晚上六點一直到凌晨兩點,加上價位相當中肯,不但是晚餐想大口吃肉時的好選擇,更是深夜嘴饞又不想花大錢時的好去處啊!

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目前知道這家店的人感覺還不多,所以還不太需要用到候餐牌。

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桌上的佐料罐,我一次也沒用到過;肉本身的調味就已經挺夠了。

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放七味粉的罐子很可愛。

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  Menu  


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店內主打的是各種牛肉類的燒肉丼,對於不吃牛肉的人,也有海鮮、豬、雞等口味的丼飯可選。每種丼飯在點菜的時候都可以特別要求增減飯量(上下10%),也可以要求不要附溫泉蛋(可折價$5);但除非是不敢吃生蛋的人,個人強烈建議不要省那$5,職人的溫泉蛋配飯吃真的是一大亮點。

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丼飯都有附湯,加$59就可以升級為含沙拉、飲料、甜點(麻糬冰淇淋)的套餐。

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所有的丼飯都是現點現烤,所以會稍微等上一會兒,大約是10~15min。

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  十四代牛魔王丼  $320  
第一次來職人的朋友,除非不敢吃內臟,不然個人建議先從這碗可以一次吃到牛的五種部位的~「十四代牛魔王丼」吃起;然後我知道有人聽到「十四代」會很敏感,但我問過了,跟那個一點關係都沒有,老闆加這幾個字只是想讓菜名威一點XDDD。

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  丼飯附湯  
以丼飯類的附湯而言,職人的湯算是給得很有誠意的;飯後喝上一碗番茄蔬菜湯頗有去油膩的作用。

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  套餐  +$59   
飲料除了汽水之外還可以選葡萄汁或葡萄汽水,不能選冰茶是個小缺點;甜點可以選花生或香草口味的麻糬冰淇淋。

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  牛魔王丼ver1  
開幕第一天吃到的牛魔王丼跟近幾次吃道的略有不同,初版的牛魔王沒有放什麼蔬菜。

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  牛魔王丼ver2
後來吃到的都跟其它丼飯一樣,會放菇類等蔬菜,最特別的是還有放青辣椒,微微帶苦的辣味配著燒肉一起吃還挺有趣的。

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取名叫牛魔王丼,因為這碗飯牛到不能再牛,可以一次吃到牛的五種部位。

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菜單上寫的是牛舌、牛橫膈膜、牛肚、牛腹、牛肋,不過端上桌的牛魔王,牛腹跟牛肋被牛五花還有牛筋取代了;老闆有解釋說牛魔王丼的搭配會不定時更換,所以對牛的某些部位不敢吃的人,建議在點菜時跟店家確認。

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雖然少了牛肋有點可惜,但口味豐富性還是相當足夠。

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其中我最愛的就是Q脆的牛舌,都忘了上次吃到有牛舌的丼飯是什麼時候了(感動)。

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橫膈膜也是牛魔王丼的得分項,兼具彈性跟肉味。


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讓我可以七天內四訪職人的關鍵,就在於這流死人不償命的溫泉蛋!

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蛋黃一流出來後碰到溫熱米飯馬上變半熟,用湯匙把黏稠的蛋汁跟香噴噴的米飯一起送入口中就是個爽心。這邊要特別嘉獎一下職人的飯,煮的火侯真是剛剛好,在黏度跟顆粒感之間取得很好的平衡。

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要是再加點洋蔥跟一片肉一起吃,那種快要噎死但又忍不住一直咀嚼的滿足感更是嗨到翻天。


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除了土石流等級的蛋汁,小炭爐也是讓職人增添許多魅力的狠腳色;每種丼飯都會附兩片海苔跟一組小炭爐。

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將海苔烤到微微捲起。

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隨個人喜好包上肉、飯,有趣又有味的吃法。

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完食之後可以看到碗底的店家Logo。

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  牛五花丼  $210  
牛五花丼的價位整個佛心到不能再佛心,肉片不管在量、厚度、肥瘦度都展現出十足的誠意,味道也很夠味。

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夾兩片五花肉跟一點飯、洋蔥做手捲是我很推薦的吃法。

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  職人牛排丼4-1(Prime玫瑰翼板)  $280  
接下來一口氣介紹四款牛排丼,四款牛排丼都是美國牛,然後除了牛小排是選用Choice等級之外,其它都是Prime。首先介紹初訪時吃的玫瑰翼板。

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口感是有彈性,但覺得少了點肉味,整體給人的印象不深。

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  職人牛排丼4-2(Choice無骨牛小排)  $320
四款牛排丼之中,最讓我喜愛的一款。

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熟度烤的恰恰好,隱約可見油花的紋路;不但有油花的香氣,外脆內Q彈的雙層口感更是討喜。

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  職人牛排丼4-3(Prime 雪花肩胛)  $300
是四款牛排丼中,個人第二喜歡的;口感雖然沒有牛小排那麼豐富,但吃起來相當軟嫩,肉味也夠。

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  職人牛排丼4-4(Prime 肩小排)  $300
肉味不錯,但口感過於結實,算是四款牛排丼中較不得我心的。


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  黑毛和牛燒肉丼  時價($420~$500)  
開幕的那三天還沒有供應和牛燒肉丼,昨天一看到店家在FB公佈開賣和牛燒肉丼之後就馬上噴去吃了。這天吃到的是A9澳洲和牛翼板,$480一份含牛五花+牛筋的丼飯。

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  A9澳洲和牛翼板  
看那油花的暴力程度,我想在一般燒肉店光點這一份就要四百多了吧。

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悄悄的讓我的小分身屁桃登場,以後有屁桃出現就是品質保證的意思(大誤)。

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來一張側面照,油花棉密到好像要融化一樣。

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除了六片牛肉,飯上面還放了兩三片牛五花跟不少的牛筋。

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和牛的熟度由顧客自己決定,奉勸大家烤和牛的時候把手機暫時放一邊,將這麼美的牛肉烤太熟是會遭天譴的啊!

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雖然不到入口即化的程度,但也差不了多少了!!肉感極為軟嫩,細密的油花帶來豐沛的肉香,絕對是不會想跟別人分享的美味(意思是就算男女朋友一起來也最好點兩份XDDD)。


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 鹽巴真的不要沾太多,不然跟烤太熟一樣,都是對這塊肉的一種褻潰。

感想:把全部的牛肉種類丼飯都吃過一輪之後,我只能說這家店真是對於「肉控」的救贖;加上實惠的訂價,是個真心值得推薦的概念。

  職人燒肉丼店舖
地址:台北市松山區市民大道四段75號
電話:02-27312716(目前不接受訂位)
營業時間:1800~0200
公休:無

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隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 實際去吃480和牛給的肉等級跟照片的完全不同.... 低很多

    不知道是不是cost down 了
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