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本來是想先寫武藏拉麵的,但我深信一定有不少人已經看到不想看,就幫
大家換換口味吧XD。所以先別管拉麵了,你知道稻庭烏龍麵嗎?

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之前在一家日式食堂(食彩櫻)吃到稻庭烏龍麵後就對這一系的烏龍大大喜愛;
在友人的FB 看到台北開了一家稻庭烏龍專賣店後,整個就是開心兩字,當然是
立馬就殺去吃。

讚岐烏龍的發源地是日本香川縣,而稻庭烏龍則來自秋田縣;而稻庭養助這個
店名,正是沿襲於稻庭烏龍麵中最具代表性的「佐藤養助」。在日本秋田縣,
佐藤養助是一家承襲百餘年的稻庭烏龍麵店,甚至每當新任店主在接任時,也
要跟著「襲名」,將自己的姓名一同更名為佐藤養助(目前傳承至第八代),
由此可見傳承的意義有多重大。

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眼尖的人看到這張照片一定會問,為什麼這家店還有賣「餛飩」?注意,是饂飩
而不是餛飩;饂飩是日文中的漢字,音udon,也就是烏龍的意思啦。

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店內的裝潢是很優雅的日系風,但不會給人距離感。

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櫃檯有販賣生麵條跟沾醬,我有大概問了一下麵條煮法;在大火下用水煮
兩~三分鐘,煮到麵條呈半透明後用網子將水瀝乾,然後用冷水洗麵(將
麵渣洗掉),最後泡在冰水中做冰鎮的動作‧‧‧‧‧‧‧我寫這麼清楚
是打算自己做嗎XDDDDDD?

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指引男女廁所的圖示,高調到差點看不懂這邊是廁所(噗)。

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Menu 的封面竟然是以木片封裝,非常有質感。

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桌上的調味罐裝著七味粉跟鹽(?)。

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連茶壺都用到「膳魔師」,從一開始的裝潢看到現在,不用翻開菜單就知道餐點
訂價一定不可能太親民XD。

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Menu  
如果是第一次來的人,我的推薦是絕對要吃冷麵;雖然加了炸物之後要價直逼
半張小朋友,但那120的差價,以這家店的炸物水準來看,個人覺得值得。

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除了冷麵之外還有拌麵、溫麵(湯麵)、沾麵可選。

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也可選擇一半冷麵一半溫麵,加點半份烏龍麵的話就是一球麵團的份量。

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Menu最後就是小菜跟甜點的部份。

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溫冷麵兩吃附天婦羅  $490  
為了保持麵的口感,溫麵是等冷麵快吃完的時候才會送上。

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稻庭烏龍跟讚岐烏龍在外觀上就有極大的不同;讚岐烏龍麵身較粗,稻庭烏龍則呈現
細、扁之形狀。

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修長麵身閃爍著晶瑩動人的光澤,光用看的就讓人暑氣全消。

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將蔥花、山葵等佐料放到日式醬油中做為沾汁。雖然是醬油風味的醬汁,但
完全不會過鹹,帶著恰到好處的淡淡柴魚香氣,是很清爽討喜的風味。

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稻庭烏龍的麵身細歸細,但仍然保有很棒的Q彈口感;而且就是因為細,所以
有著比讚岐烏龍更絕妙的滑順口感,清爽滋味有過之而無不及。在熱到想罵人
的天氣來說,如果讓我在讚岐烏龍跟稻庭烏龍中選擇,個人投稻庭烏龍一票。

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套餐附的醃漬小菜也不錯。

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炸物大大有水準。

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薄酥並且不帶多餘油味的炸衣,讓蝦肉的鮮味得以展現;蝦子也選的好,
有誠意的肉身厚度帶來讓人有笑容的口感。

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溫麵的湯頭表現不錯,柴魚香中夾著滑菇跟蔬菜的清香。

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麵條自然不像冷麵那麼有口感;但平心而論,彈性下降的程度比起目前吃到
的其他烏龍麵(ex:X科、X龜)都輕微些,起碼是偶爾會想點來吃的程度。

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帳單夾也是木製,加完服務費後的金額確實不低,但因為好吃,被宰的算是
心甘情願。

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附上店家的相關資訊,建議來之前還是訂個位以免白跑一趟。

  稻庭養助 稻庭饂飩專門店
地址:台北市中山區松江路54號
(松江路長安東路口)
電話:02-25415656
營業時間:1130~1430、1730~2130
  (各時段結束前半小時為最後點餐時間)


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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • cindylo326
  • 原來udon的中文是這樣寫的啊!
  • 段雅琪
  • (*⊃´_ゝ`)⊃〔コンバンワ♪〕
  • rabbit38844
  • 手腳真快!!我都還沒寫,當然武藏也還沒寫,也決定先寫這家=)
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