對台灣的拉麵迷來說,最近幾乎是拉麵戰國時代的來臨;麵屋緣的美味還在心頭上縈繞
不去,正宗北海道拉麵~「山頭火」也在4/10這天宣布參戰,於Sogo復興館的地下二樓
(鼎泰豐旁邊)設立了台灣的第一家分店。

從開幕到現在已十天了,山頭火依然一到正餐時間就動輒排上一小時才能用到餐,火紅
魅力可見一般。對於這點我完全可以理解;湯頭口味或許見仁見智,但其「特製拉麵」
中獨門的豬頰肉,幾乎沒有人吃過會不愛的(起碼就我身邊吃過的朋友所得的抽樣結果
是如此)。



受不了傳說中很美味的豬頰肉的誘惑,開幕當天就衝來用餐‧‧‧‧‧‧事實上開幕
前一天我就來過一趟了,本來想說會不會有什麼試營運,結果就是我想太多。



不得其門而入的那天,看著展示窗內的餐點模型「望模止餓」。



很可惜的雖然展示窗內的餐點品項很多,但開幕初期只提供湯麵類。
(*4/19開始,已經有供應飯類及沾麵)



4/12來二訪的時候,店員有說最快隔周會開始提供更多餐點選項;果然4/19來三訪
的時候,定食類跟沾麵已經開始供餐,我也終於如願以償的吃到墨魚飯。



麵類主要分成兩大項~用叉燒肉(五花肉)並把肉直接放在湯裡的一般拉麵,和用豬頰肉
但把肉另外盛裝的~山頭火特製拉麵(特選豬頰肉拉麵);兩種拉麵都各有四種湯~鹽味
(原味)、味噌、辣味噌、醬油可選。

最後還要選份量~大、中或小。如選一般拉麵,大碗會有三片肉,中碗有兩片,小碗
則只有一片肉;選特製拉麵的話,豬頰肉的份量都是一樣的。簡而言之就是先選肉
(五花肉的一般拉麵或豬頰肉的特製拉麵)、再選湯頭(四選一),最後再選份量。
(p.s.另外還有~叉燒拉麵,跟一般拉麵一樣,只是叉燒肉增量)



二訪這天,除了麵之外還可以選圖中上方的四樣小菜;基本上是拿來放在麵裡頭當
配料的,不過當天我們一行人好像是直接當小菜吃XDDDD 。三訪(4/19)的時候,
兩款沾麵也開始供應。



最吸引我的就是可以同時吃到麵跟飯的定食,三訪的時候已有部份定食開始
提供。



單點小菜之類的還要再等等。



甜點裡的冰淇淋感覺很誘人,也是要過一陣子才會供應。



店門外寫著揪感心的感謝台灣人標語。



注意事項上還寫著本店不接受會影響日本當地原始風味的要求,覺得太鹹的人只得辛苦點,
自己加水囉。



開幕第一天,我不到六點就衝來了;排隊的人大概就七、八個。



吃完拉麵後,看到店外的排隊人潮爆增!聽我朋友說如果這時間來,大概是要排60甚至
80分鐘。



看到排隊的人「接龍」到電扶梯去的時候,我真有點小傻眼。就我這兩次來用餐所得到
的經驗,如果是晚餐時間要來用餐,五點之前到場的話基本上不用排;超過五點的話,
就有要站上一會兒的心理準備。

另外排隊的規則要說明一下,大原則是~人到齊才能進場,可是!!如果某組人沒到齊
的狀況下,只是讓下一組客人先進場,沒到齊的這組還是可以站在行列最前面保留優先
進場權利;等人一到齊且有空位,便可馬上進場,意思就是不會那麼殘忍叫你重排啦。



不曉得那個標示店外等待人數的電子告示有什麼用,又不能像看醫生一樣掛號‧‧‧
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧



這張是要特寫店員穿的制服(圍裙)。



店內的席位真的不多,估算不會超過30個位子。



排隊是很累人,好在只要你費盡千辛萬苦進到餐廳之後,就可以優閒的用餐,因為
店內是不限用餐時間的。我們第一次來用餐的時候還加點了兩次,四個人總共吃了
六碗麵;ㄟ~希望開幕那天在外面排隊的人多多包涵,我們這桌人好像要為你們多
排了會兒而負上一點責任。



開幕期間,每人會送一份小禮物(不是兩種款式,是我照了正反面)。



贈送小禮物的期間是4/10~4/20,我也算是從活動期間的第一天吃到最後一天了XD。



我深信!!很多人一定會直覺將店名錯念成火頭山(我自己也淪陷過);畢竟我們學了
這麼久中文,很習慣~「由左看到右」。虧我還知道一點日文,看到"らーめん"這幾
個字,也該發現應該是由右念到左才對。



送吸油面紙實在是很奇妙的一件事,某些時候,只能說日本人的心思實在是細緻到驚人。


  鹽味叉燒拉麵(中碗)  $280  
很威的豬頰肉放後頭,先介紹基本款的一般拉麵;叉燒特別增量的叉燒拉麵裡頭
有5片叉燒(MENU上是這樣寫的,少了的話可以直接找店員討 :p)。


  鹽味拉麵(中碗)  $220    
放一張沒有增量叉燒的照片做對照組,不管是一般拉麵(叉燒拉麵)還是特製拉麵,
只要選鹽味湯頭就會在配料理放一顆梅子。



筷子上的店家Logo也是害我在噗浪跟FB上放閃光美食照的時候,把這家店說成
火頭山的元凶之一。



鹽味的湯頭實在是濃的好!在重鹹的外表下,骨子裡有股很甘醇的甜味;不只是耐喝而已,
而是喝了會上癮。



細麵的口感更是大推,我來了三次,每次都花了一些時間照相,但沒有一次吃到軟掉的麵;
山頭火細麵的彈性之佳,讓我可以用驚艷來形容。



五花肉的肥瘦口感均勻,已經算不錯吃了,可惜跟特製拉麵中的豬頰肉就相對變的平凡。



完食是一定要的,碗底有一朵小花的圖樣。


  醬油拉麵(小碗)  $190    
小碗的一般拉麵只有一片肉(我一開始還以為是店家少給,噗)。



比起鹽味,醬油的味道又確實的更重了些;喝過所有的湯頭之後,個人還是喜歡鹽味的純淨
風味,建議第一次到訪的朋友不妨也先從鹽味開始吃起。


  鹽味特選豬頰肉拉麵(中碗)  $320  
特選豬頰肉拉麵的肉跟配料都是另外放,讓顧客依喜好自行添加在麵湯裡。



跟一般拉麵一樣,鹽味的特製拉麵也有一顆梅子;看梅子堆放在配料的最頂端,還頗有
幾分火山頭正在噴火的樣子。



山頭火之所以迅速打響名號,除了日系風格的加持,其獨樹一格的豬頰肉絕對功不可沒。



肥美的豬頰肉,帶著油香融化在嘴中,卻又不顯油膩;光看其快要$300左右的售價
似乎有些貴,但因為有這個肉,足以堪稱貨真價實。



先享用幾片原味豬頰肉的美味後,還可以將豬頰肉以及配料一起放到湯裡食用;吸取湯汁的
豬頰肉,像是更具韻味的美艷熟女(大誤!)。


  味噌特選豬頰肉拉麵(大碗)  $320  
味噌口味的拉麵,目前還是最喜歡屯京的味道。


  辣味噌拉麵(中碗)  $320    



說辣也沒什麼辣,個人來說,以後來山頭火應該都只會點鹽味的湯頭。


  糖心蛋  $30    



二訪的時候點了兩顆蛋一起分食,結果一顆是七分熟。



一顆是三分熟XDDDD。


  溫野菜  $35  
二訪那天的一行人還挺好笑的,明明是應該加在麵裡吃的東西,我們卻是麵都
吃完了,才硬是有點不甘心走似的,點這野菜來當小菜吃(其實蛋也是)。

=========== 終於吃到墨魚飯之分隔線 ===========

前天(4/20)跟友人約在忠孝復興館拿東西,想說順便到山頭火跟店員請教一下
有沒有確定什麼時候開始提供;結果店員還沒問到,就直接瞥到店裡已經有人在
吃墨魚飯了(偷瞄別人桌上的食物是愛吃鬼的天性?)!經過證實,從4/19開始
,店裡正式開始供應部分的飯類定食。

 
  墨魚飯定食  $320  

 
  墨魚飯定食的麵~鹽味拉麵(小碗)  
定食的麵是小碗的一般拉麵,可以選湯頭,也可以加價將麵換成中碗或大碗,但是
不能將麵換成豬頰肉拉麵。

 
  墨魚飯  
墨魚飯是將糯米塞進墨魚裡頭後,再用醬汁一起蒸熟。

 

外圈的墨魚口感柔軟易嚼,糯米亦蒸的十分軟綿;還有醬汁的味道也充分的從外圈透到
中心的糯米中,讓我慶幸今天有吃到這「突如其來的一餐」(我吃完這餐是18:30,貌似
我19:00要殺到大直去跟友人吃涮涮鍋,只能說衝動是魔鬼Orz)。

 

定食類有附一份小菜~半顆味玉(滷蛋)跟些許醃菜。


  借來照相的辣味噌沾麵  
看到鄰桌顧客點了沾麵,因為有聽到她們用日文對話,我就用很憋腳的日文詢問
其是否可以借我拍照,幸好對方中的一位女性很友善的答應了我。害羞的是,走
到店外後,我聽到那位女性跟別人用中文對話,才知道只有坐在她對面的是日本
人,也代表我剛剛是跟一個台灣人很自以為的用日文對話 。

感想:有些店雖然有幾樣餐點不錯吃,但也沒好吃到值得排隊;山頭火的豬頰肉
、細麵、墨魚飯都兼具鑑別度跟美味性,對我來說才確實是有排隊價值的地方。

延伸閱讀:
麵屋緣 enishi:W湯頭沾麵值得一吃http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
博多一風堂 (台北中山店)~(文末有抽獎活動)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414


  山頭火拉麵(台灣直營一號店)
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號地下2樓
   (Sogo復興館B2,鼎泰豐附近)
電話:02-27317533
營業時間:週日到週四 11:00~21:30  (最後點餐時間21:00)
     週五到週六 11:00~22:00  (最後點餐時間21:30)


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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • jain55868
  • 您好,看了您的無名發現您對美食似乎有很大的興趣
    想順道告知您一個好消息,
    慶昇日光醬油現在正在舉辦做料理拿獎金的活動,
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  • 沒有自己下廚耶,抱歉了

    赤木 於 2012/04/23 11:23 回覆

  • mecocute2
  • 今天朋友才跟我說想吃這家啊
    哈哈

    赤木有吃過屯京拉麵 好吃唷~~~
  • 吃過啊,只是一直懶得寫XDDDD

    赤木 於 2012/04/23 11:22 回覆

  • 悄悄話
  • terry0912
  • 如果說少一個人重排就真的會想罵人了
    因為真的好殘忍XD
  • 沒錯,尤其是在現在排隊時間拉得更長之後,叫我重排我應該會哭給他看

    赤木 於 2012/05/04 19:20 回覆

  • Maxin
  • 老大,正統的中文是從右到左的好嗎,日本文化是源自咱們中華民族,而
    且唸書時國文課本跟作業本還有毛筆字一直都是右到左啊~
  • 就跟妳說只是不習慣ㄇㄟ

    赤木 於 2012/05/04 19:21 回覆

  • superorder
  • 感覺是很不錯的一家拉麵店,雖然大家聚餐可能要排隊但應該是值得的
  • 這家還是不太適合聚餐啦,位子太少也太小

    赤木 於 2012/05/04 19:22 回覆

  • wupy8511
  • 拉麵耶~~
    好久沒吃了
    有機會可以去!
    推推
  • 台北最近開了好多不錯的拉麵店,幸福啊~

    赤木 於 2012/05/04 19:22 回覆

  • DoggyYummy
  • 好多人衝這間店啦 不過人好多阿~
  • 聽說最誇張的時候要排到兩個小時,我只能說台灣人的胃變強了,開始不怕吃重鹹XDDD

    赤木 於 2012/05/04 19:23 回覆

  • tzlung77
  • 糖心蛋好吸引我唷~感覺整個餐點都好好吃唷~
    改天一定要去朝聖一下~
  • 盡量避開排隊時間吧

    赤木 於 2012/05/04 19:23 回覆

  • airfreeman
  • 鹽味讚讚讚
  • 湯讚肉更讚

    赤木 於 2012/05/04 19:17 回覆

  • 看起來好像很好吃的說ˇ_ˇ
    地點在哪呀!?
    有ˇˇ機會一定要去試吃
    嘻嘻
  • 答案就在文章中

    赤木 於 2012/05/04 19:16 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推
    最近好多日本拉麵店要大舉攻佔台灣耶
    一風堂也要開了
    這家的墨魚飯很特別
  • 墨魚飯我有朋友吃不慣,但我真的很喜歡

    赤木 於 2012/05/04 19:16 回覆

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  • neobeauty
  • 最近山頭火真的好火紅喔!
    有機會一定要去吃吃看,還有麵屋緣都還沒時間去吃呢!
    推推! ^^
  • 聽說「味之時計屋」也要來了

    赤木 於 2012/05/04 19:15 回覆

  • 小巨人
  • 口水直流中
    改天一定專程北上嚐鮮去
    謝謝您的推薦
  • ji3ap7201
  • 以前我很胖,我都不知道自己哪天會瘦下來
    但我認識了一個男生,看到他的瘦身的過程
    讓我感覺到自己一定也可以瘦下來,
    我詢問他,了解到他的減重方式很健康
    所以我開始減重,我4個月減了12公斤
    我超高興的,當我瘦下來的時候,我興奮了一整天
    我想分享她的部落格
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!apapB52YGUSIHzzn7OCWrjU-
  • ji3ap7201
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    我詢問他,了解到他的減重方式很健康
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