阿ㄋ蔥油餅飽餐了一頓,在頭城老街享受了一個悠閒的下午之後,跟小助手到老街
另一頭位於「開蘭路」的~樂窯餐飲坊。樂窯除了可以讓顧客可以親手DIY披薩,最
大的特點是幾乎所有的材料都是運用在地的食材。當散發出陣陣香氣的三星蔥、蒜等
宜蘭特色食材在自己的手上(嚴格來說是只有小助手的手XDDD)成為一片又一片的
美味披薩,覺得自己跟宜蘭這塊地方又更親近了一些。



如果是坐火車來,從頭城火車站出來之後順民鋒路直走,然後在開蘭街口左轉,再走個
7、8分鐘左右就可以在開蘭路206號看到樂窯餐飲坊。



樂窯原本只是家單純的早餐店,老闆娘~邱大姊為了推廣在地飲食文化,協同宜蘭社區大學
「蘭陽濕地生態社」老師以及學生,於2011年底在店內砌了一個本身就很有宜蘭味的龜形
土窯(應該大家都知道為什麼是龜吧XD),致力開發出越來越多充滿宜蘭在地特色的窯烤
披薩。



龜形土窯的製作靈感,當然是來自於宜蘭地區最著名的風景名勝~龜山島。





龜眼的部分,是用酒瓶製成。
(提醒大家:飲酒過量,有礙健康)<=既然提到酒,為了保險起見,還是加一下警語,噗



邱蓁纭大姊為人相當豪爽樂直,不過才短短一個多小時的相處時間,彷彿就已跟邱大姐變成
很好的朋友。



店內目前的主要經營方式是顧客預約DIY披薩,當然也可以只在一旁觀看,然後由邱大姐
全程製作,只是這樣就少了很多樂趣;不用害怕會做不好,邱大姐會在旁邊示範邊幫忙,
建議大家一定要來這邊感受一下親手做披薩的成就感。



做披薩之前,邱大姐還讓我們看了一些有趣東西;像這個是常常聽到但很少看到的
「佛手柑」。



這一大朵忘了是什麼,好像是山蕉的花還是曇花?



這是邱大姐在路上撿養的狗,滿喜歡跟人親近的,我也跟它玩了好一會兒。



正式烤披薩之前,邱大姐先確認一下窯溫。



一開始先從桿麵做起。



我身負攝影的責任,DIY的部分就讓巧手的小助手出馬(很理所當然,對不對!)。



餅皮先戳幾個小孔,然後塗上蠔油醬汁。



接著灑上一層起司後,才開始要鋪上配料。



第一個要來做的是「鴨賞披薩」,除了宜蘭的風味小吃~鴨賞,還用上三星蒜跟甜椒。



高手出馬,連放配料都放的很有Kuse;至於另一個高手,高在會出一張嘴(羞)。



鋪滿鴨賞跟三星蒜的披薩,還沒烤就已經看起來非常誘人;要不是還忙著照相,
我毫不懷疑某人會直接偷吃(某人絕對不是我)。



最後再灑上一層起司,就可以進窯了。





窯內有上下兩層的層架。        



烘烤的時候,還要注意火力適時將披薩在上下兩個層架間移動,十足的技術活。



過沒幾分鐘,鴨賞披薩就熱烘烘的出爐了;顏色鮮豔的樣子叫人垂涎欲滴。



三星蒜的辛香跟鴨賞的鹹味,混合出很有台灣精神的美味;搭配薄嫩卻又有咬勁的
餅皮,叫我明明才吃過午餐沒多久,還是忍不住吃了好幾塊。



做第二種披薩的時候,小助手看起來已駕輕就熟;另一個人,依然只出一張嘴(跑~)。



咦?我的「香蕉雷達」開始有反應了?



喔耶~第二種披薩是用宜蘭「蘋果蕉」為主角的~煉乳香蕉巧克力披薩。



那個香蕉份量實在是多到讓我熱淚盈眶。



進窯之前,再放上一層起司跟煉乳。





出爐之後,淋上巧克力醬。



各位觀眾!讓我們歡迎煉乳香蕉巧克力披薩登場!



每一口都能咬到香綿而不軟爛的香蕉,甜度相當到位的蘋果蕉,藉由起司跟煉乳、巧克力
融煉出讓人難以忘懷的甜美滋味。



吃到這邊其實已經飽到不行了,但是一聽到第三種披薩的口味,我實在說不出「我不要」
這三個字;天啊!皮蛋披薩!我超愛吃皮蛋的啊~



皮蛋當然也不是一般的皮蛋,而是宜蘭溫泉皮蛋;除此之外還用上來宜蘭不得不嚐
的~三星蔥。





這溫泉皮蛋吃起來,鹹香的滋味恰到好處,口感也十分彈Q;然後在皮蛋的鹹香
背後還夾著清新的蔥香,讓這款披薩很有蘭陽風。



不論是鴨賞蒜披薩還是蘋果蕉披薩、皮蛋蔥披薩,在在都讓人感受到只有宜蘭的
好山好水才能孕育出的好滋味。期待之後邱大姐推出更多「宜蘭味」的披薩,
也希望大家有空都能來這邊吃上一遭,讓好味道不要寂寞。

延伸閱讀:
紅螃蟹海鮮餐廳http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25698301
蘭群海洋民宿http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25775735
阿ㄋ蔥油餅http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25790787


  樂窯餐飲坊
電話:03-9782833,0920-782802
地址:宜蘭縣頭城鎮開蘭路206號
消費方式:目前採預約制DIY,之後會結合直接販售的形式。
營業時間:星期一~星期五 11:00~20:00


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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • savvik
  • 對皮蛋蔥披薩蠻有興趣的
  • dtmsimon
  • 那是香蕉花~~~
  • mini328
  • kiki推

    好想吃看看煉乳香蕉巧克力批披薩

    哈~~超特別的
  • terry0912
  • 這間的PIZZA真的好吃
    俗又有力的絕技
  • choiix
  • Wish you a lovely Friday!
  • lllll211
  • 好多好有趣的東西~
    烏龜做得很可愛。
  • wretchoffice
  • 親愛的無名會員您好:<br/>
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  • aadd22ddaa
  • 照片拍的那麼誘人
    實在是太犯規了>/////<
    好的美食,要有好的照片妝點
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