DSC00100

才介紹過小六食堂的丼飯沒多久,本來沒想到要這麼快再寫一篇;
但最近一次照慣例用一人$500的預算(我覺得最划算的配菜金額)
請師傅幫忙配菜時,只不過隨口問說可不可以配個鍋,竟然吃到
可遇不可求的~雞肉丸子鍋&鹽烤雞肉丸。衝著這份好運氣,就
破例給它短期內再寫一篇。


DSC00101

名聲漸漸打響的小六食堂,現在就算六點開店前到場也不太容易
搶到提供給現場候位的位子;然後小六食堂的訂位規則也有小小
更動,就是最晚只能訂「十四天後」的位子。意思就是如果各位
朋友如果想在這邊聚餐,最好的方法就是在表定聚餐日十四天前
的中午就打電話到小六食堂訂位。

DSC00102

之前來吃丼飯的時候還是小六食堂改裝前,改裝後的小六食堂
在座位數上有些許減少。

DSC00103


DSC00104

菜單在改裝後也有小許更動,最主要是把丼飯的選項調整了
一下,像上次我介紹的海膽三色丼就變成炙燒干貝三色丼。
順帶一提,新品丼飯中有道極品燒霜丼是我近來在小六食堂
的最愛,之後有機會再跟各位分享。

DSC00191

小六食堂提供的茶類是紅茶,這點還滿特別的。

DSC00193
  加點「開胃菜」~炙燒鮭魚丼  $ 130  
在等友人到齊的空檔,嘴饞而先點了一個炙燒鮭魚丼
跟同樣先到的人一起分享(也就是早到的人有魚吃)。
為什麼說它是開胃菜呢?因為這個價位根本就是開胃菜
的價位啊!!

DSC00200
  綜合生魚片  
如果是照人數配菜的話大概都會上一道綜合生魚片,而且
都會剛好一人一片,不用打不用搶,更不用跟隔壁的人拋
媚眼。話說,僅用一人$500的預算,開門見山就是有蝦有
干貝的綜合生魚片,怎能叫人不開心?

DSC00194
  
  明太子炙鮭魚  
看到這一道菜,我默默在心裡認定師傅是要懲罰我這個在
開桌前還點丼飯來吃的貪吃鬼,竟然給我上了一道跟剛剛
點的炙燒鮭魚丼只差在有沒有飯的明太子炙鮭魚(遠目)。

DSC00195

玩笑說完,帶有厚度的鮭魚塊,經過大火輕燒後,表面帶著
烤過的油香,內裡又保有軟嫩的口感;搭配小六食堂特製的
明太子醬,味道夠而又不膩口,好味。

DSC00216
  烤「北熊」  
店員在端這道烤魚上桌的時候跟我們介紹這魚是「北熊」,
正當大家臉上充滿迷惑之際,師傅才說~北熊是台語啦‧‧
‧‧‧‧‧‧‧噗,原來是「白松」。

DSC00217

這道烤魚讓不愛吃熟魚肉的我都大為讚賞,即便是魚肉最厚的
部份,火侯也掌握的恰到好處;肉質兼具彈性跟嫩度,伴隨烤
過的香氣跟熱度,成為讓人印象深刻的優秀烤魚。

DSC00218
  明太子筊白筍  
淋上明太子後焗烤的筊白筍,在燙口的溫度下融合著筊白筍
的清香跟明太子醬的鹹香。

DSC00222
  鹽烤雞肉丸  
為什麼說鹽烤雞肉丸跟雞肉丸火鍋都是可遇不可求?因為
雞肉丸是小六食堂的招牌料理,一次會做兩~三天的量;
而只有在有做雞肉丸的那天,才有高湯可以作火鍋跟原味
雞肉丸可以拿來作鹽烤跟當火鍋料。意思就是,連想預訂
雞肉丸火鍋或原味鹽烤雞肉丸都沒得訂,想吃得憑運氣。

DSC00224

之前介紹過小六的固定口味雞肉丸是醬燒口味,原味雞肉丸
雖然少了醬燒的風味,但更能吃出雞肉餡多汁鮮甜的口感。

DSC00225
  小皮剝唐揚   
其實就是小隻的剝皮魚啦,取名小皮剝是師傅的惡趣味XD。

DSC00226

外皮香酥,剝皮魚肉質細嫩,細骨也都烤到可以直接咬食,下酒好物。

提醒大家:飲酒請勿過量  

DSC00230
  咖哩松阪豬  
帶著酒香跟中藥般的香料味,味道很夠。

DSC00239
  蔥花鮪魚捲  
蓬鬆的鮪魚肉末中混著蔥花跟海苔的清爽氣息,讓炸物
的油膩感降低不少。

DSC00242
  酒嗆蝦母 
蝦母的個頭雖小,味道卻很鮮甜,經過酒香的催化後更是
風味十足。

DSC00243
  雞肉丸鍋  
主角登場,想訂都不能訂的雞肉丸火鍋。

DSC00245

光看配料就很有日式雞肉丸鍋的Feel。

DSC00247

今天的主角不是雞肉(雖然也很好吃),而是生雞肉丸。

DSC00253

一開始會先煮雞肉,鍋類會由師傅親自操刀服務。

DSC00251
  加點~透抽唐揚  $220(?)  
等待雞肉煮熟的其間點了透抽唐揚解饞(到底是有多纏!),
透抽口感極為鮮嫩,炸功很有水準,但味道相對之前幾道炸物
像蔥花鮪魚捲跟小皮剝來說就相對平凡。

DSC00258

雞腿肉的彈性非常棒,重點是那個湯,純淨甘甜,有著一般
日式食堂喝不到的精緻感。

DSC00259

煮熟雞腿肉之後,開始放其它配菜。

DSC00260

主角的雞肉丸表現如何呢?

DSC00261

吸飽高湯的雞肉丸,在嘴裡迸發出香甜而又多汁的軟嫩口感;
在天氣趨涼的時節,暖呼呼的咬上一口可說無比幸福。

DSC00262

火鍋料中的水菜是好物,獨特的淡雅清香跟甘甜的高湯相當合拍。

DSC00277

吃完所有的配料,這一鍋卻還沒結束。

DSC00279

沒錯,這麼棒的高湯不做雜炊怎麼行!

DSC00290

雜炊的烹煮也是由王師傅操刀,將鍋中所有食材取出而只留高湯,
然後加入白飯小火燉煮。

DSC00292

等湯汁收乾到一定程度後,加入蛋液。

DSC00294

香氣四溢的雜炊大功告成。

DSC00300

DSC00303

每一顆米粒都吸附了飽飽的高湯,入口是整個滑嫩香甜,
晚餐不吃太多澱粉的戒律在今晚完全破功(掩面)。

DSC00305

最後的甜點是椰汁奶酪,不算加點的炙燒鮭魚丼跟透抽
唐揚,一人鏘鏘好是$500整,然後有魚有肉甚至有夢幻
熱鍋;除了心滿意足之外,我沒別的詞好形容這餐。

延伸閱讀:
[食]小六食堂一訪、二訪http://akagi77.pixnet.net/blog/post/356175896
 

  小六食堂
地址:台北市中山區松江路259巷8號
  (行天宮捷運站3號出口出站之後左轉,走到第一個巷口再左轉)
電話:02-25060065
營業時間 : 11:30~14:00,18:00~21:00
接訂位電話時間:10:00~11:30,17:00~18:00
公休:週日
 

 
[歡迎加入粉絲團,一起分享美食訊息]
『隨波逐流的木』~哥吃的不是美食,是未來的美好回憶 | 也可以宣傳你的粉絲專頁
 

文章標籤
創作者介紹

隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()