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之前一直覺得泡麵不就是拿來果腹那麼一回事,跟美食壓根扯不上

關係;直到上星期吃到新加坡「百勝廚」在美國知名泡麵客的評鑑

中一舉囊括前兩名的~叻沙拉麵、咖哩拉麵,讓我對泡麵有了大大

大大大~~~(*100)改觀。這兩款拉麵不但湯頭跟麵體都十分

優秀,更神奇的是以我那殘障級廚藝程度,也只需略施功夫就能在

七分鐘內端出餐廳級的美味(自認啦XD),得獎只能說實至名歸。


 

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颱風假那天,為了覓食而一走出家門的同時看到滂沱大雨

‧‧‧‧‧‧‧便默默的轉恩、關門、上樓回家!

 

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一如眾多開箱文的灑狗血劇情,正當我陷入山窮水盡疑無路的

困境,客廳地板上就柳暗花明又一村的出現了一個神秘包裹。

(噗)

 

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打開箱子一看,這是哪一個愛慕我的神秘人士寄給我的最新3C

產品嗎?包的也太小心翼翼了吧?

 

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恩?在泡泡紙內隱隱約約透露出食物的光芒。

 

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原來這是在颱風日堪稱神物的「泡麵」啊!而且不是普通的泡麵,

而是新加坡百勝廚在美國泡麵客的評鑑中同時包辦前兩名的叻沙跟

咖哩泡麵。

 

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基於我對叻沙料理非常有愛,就把叻沙泡麵放在後面,先來吃吃看

咖哩泡麵。

 

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以袋裝泡麵來說,百勝廚泡麵的Size比市面上一般泡麵來的略大一些。

 

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百勝廚是新加坡知名的連鎖餐廳,所屬的Prima Food集團除了以該餐廳

做為品牌推出泡麵,另外還有推出海南雞飯調味包。

 

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包裝背面列出這款泡麵的特色是七分鐘即可完成料理、使用自家精心烹調

的料理糊做為調味、並且麵身不是油炸麵而是先蒸過再風乾。

 

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麵的煮法非常簡單,將袋內的兩包調味料~咖哩糊跟咖哩調配粉

倒入500cc的水中拌勻做為湯汁,等湯汁煮沸後,將麵條放入並轉

小火煮七分鐘就能食用。

 

如果想吃豐盛一點的話,在開始煮麵六分鐘後可放入煮熟的雞肉、

豆芽菜等等配料,然後再一起煮一分鐘就可盛碗。

 

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內容物的咖哩糊、咖哩調配粉跟麵體都有清楚的成分標示。

 

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對於有可能引起人體過敏反應的食材也都有清楚標示,甚至還註明

製造泡麵的機器所處理過的食材都有特別說明,讓我長了見識。

 

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內容物就是兩袋調味料跟麵體。

 

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連英文都不用看,從調味料袋子上的A 、B標示,對照外包裝的煮食

說明就知道A是咖哩糊,其主要成分是蝦醬、咖哩粉跟香茅、辣椒粉

等等;B是咖哩調配粉,主要成分很簡單,就是椰漿(粉)。

 

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從麵體的光澤度就能感覺到麵條的彈性,而且不知道是不是經油炸

處理的關係,麵體形狀非常完整。

 

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上陣烹調的時刻到了,看圖說故事,先將咖哩糊跟咖哩調配粉一同加

到水中拌勻。提醒大家,咖哩調配粉(調味料編號B)所放的量可依

個人對椰漿的喜愛程度去增減;像我這樣重口味的人就不用想了,

當然是給它全加下去!

 

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湯汁煮沸後,轉小火並把麵條放下去煮。

 

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趁煮麵的空檔,翻翻家裡冰箱找些東西來加菜,簡單拿幾片青江菜,

然後把雞胸肉切絲(這大概也是我廚藝的極限了XD)。

 

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雖然雞胸肉不是熟的,但切絲後大概也就只需一分鐘就可煮熟,

所以就照建議烹調方式那樣,在開始煮麵六分鐘後放入鍋中一起

烹煮,

 

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所有料一起煮一分鐘後,就可以盛碗端上桌啦;順帶一提,怕雞肉

不熟的話,最後這麵跟料一起煮的一分鐘可以轉大火,麵條口感不

會有太大影響。

 

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  自製雞肉咖哩泡麵

要不是那撲鼻而來的香味告訴我這一碗麵的真實性,我還真懷疑

能做出這一碗不管味道跟賣相都有模有樣的麵是在做夢。

 

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湯頭口感濃稠,在椰漿的甜味中帶有咖哩的微辛,同時還有蝦醬的

香氣;是會讓人上癮的帶勁湯頭,味道十分到位。

 

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麵條口感帶給我的驚喜不輸湯頭,即便煮了七分鐘‧‧‧‧‧‧

而且再加上我拍照的三分鐘(心虛)後,麵條還是帶有很彈Q的

口感,彈性更勝我之前已經覺得很有水準的辛拉麵。加上這麵條

吸附湯汁的能力也很優秀,讓人幾乎忘了自己是在吃泡麵,而像

是在餐廳裡吃麵一樣。

 

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雖然是隨手準備的加料食材,沒想到青江菜跟咖哩麵搭在一起還

挺配的;切絲雞肉快煮一分鐘的嫩度也剛剛好。

 

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吃完之後只能說意猶未盡,只差沒把碗拿起來舔了。

 

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吃完咖哩拉麵的好印象,讓我隔天便迫不及待的把叻沙泡麵

也給就地正法。

 

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叻沙泡麵跟咖哩泡麵一樣也是有一包編號A的(叻沙)調味糊

跟一包邊號B的(叻沙)調味粉。

 

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烹調方式跟咖哩泡麵幾乎一樣,為一不同的是建議的加料食材

多了個海鮮。

 

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看看叻沙泡麵內容物的部分,編號B的叻沙調味粉跟咖哩泡麵的

咖哩調味粉其實一樣,都是椰漿(粉);編號A的叻沙糊跟剛剛

的咖哩糊相比,一樣都有蝦醬跟辣椒,然後少了咖哩粉,多了

叻沙葉。

 

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我承認我對叻沙泡麵偏心,這天特地準備了蘆蝦、豆芽菜來搭配;

話說,去腸泥這件事讓我小小的吃了一下苦頭~囧。本來還想弄個

豆皮,但一時找不到所以用油豆腐代替。

 

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煮法跟剛剛煮咖哩泡麵大致上一樣,先將兩包調味料到進500cc 的

水中,煮沸後轉小火,然後放麵條下去煮。

 

不同的是豆芽菜需要煮比較久,所以在一開始煮麵的時候就放下去

一起煮,其他像蝦、油豆腐就一樣等開始煮麵六分鐘後再放下去,

最後再全部一起煮一分鐘即可。

 

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  自製鮮蝦叻沙油豆腐泡麵  

自從前一天煮了成功的咖哩泡麵後,對於這天在叻沙泡麵上取得

成功已經見怪不怪(攤手)。

 

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叻沙湯頭的辣跟咖哩湯頭有微妙的不同,咖哩泡麵是小茴香等等

辛香料的辛香,這裡則有叻沙葉那帶點微酸、又帶點微辣的香菜

氣息。在這種酸辣香氣的襯托下,椰漿的甜味跟蝦醬的鮮味又更

圓融了,滋味好極!

 

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麵條表現承續前日吃到的滿意度,而且爽脆的豆芽菜讓整體

口感更豐富。

 

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甜甜辣辣的叻沙湯頭跟海鮮超對味,建議大家在煮叻沙泡麵的

時候,不管加個蝦還是花枝什麼的都好,爽度絕對有加分。

 

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雖然吸附湯汁的程度不如豆皮,但油豆腐放在叻沙裡也挺好吃的,

做為替代方案還算成功。

 

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這次是真把碗拿起來舔了,反正在家自己吃,也沒人看的到XD。

 

感想:難以想像,泡麵可以呈現出逼近餐廳等級的湯頭味道跟麵條

口感;閒暇之餘再輕鬆搭配一些配料,甚至能讓吃泡麵成為一種

享受,加上隨時想吃就能吃的便利性,說這兩款拉麵是信手拈來的

美味也不為過。


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隨波逐流的木

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