之前一直覺得泡麵不就是拿來果腹那麼一回事，跟美食壓根扯不上
關係；直到上星期吃到新加坡「百勝廚」在美國知名泡麵客的評鑑
中一舉囊括前兩名的～叻沙拉麵、咖哩拉麵，讓我對泡麵有了大大
大大大～～～（＊100）改觀。這兩款拉麵不但湯頭跟麵體都十分
優秀，更神奇的是以我那殘障級廚藝程度，也只需略施功夫就能在
七分鐘內端出餐廳級的美味（自認啦XD），得獎只能說實至名歸。
颱風假那天，為了覓食而一走出家門的同時看到滂沱大雨
‧‧‧‧‧‧‧便默默的轉恩、關門、上樓回家！
一如眾多開箱文的灑狗血劇情，正當我陷入山窮水盡疑無路的
困境，客廳地板上就柳暗花明又一村的出現了一個神秘包裹。
（噗）
打開箱子一看，這是哪一個愛慕我的神秘人士寄給我的最新3C
產品嗎？包的也太小心翼翼了吧？
恩？在泡泡紙內隱隱約約透露出食物的光芒。
原來這是在颱風日堪稱神物的「泡麵」啊！而且不是普通的泡麵，
而是新加坡百勝廚在美國泡麵客的評鑑中同時包辦前兩名的叻沙跟
咖哩泡麵。
基於我對叻沙料理非常有愛，就把叻沙泡麵放在後面，先來吃吃看
咖哩泡麵。
以袋裝泡麵來說，百勝廚泡麵的Size比市面上一般泡麵來的略大一些。
百勝廚是新加坡知名的連鎖餐廳，所屬的Prima Food集團除了以該餐廳
做為品牌推出泡麵，另外還有推出海南雞飯調味包。
包裝背面列出這款泡麵的特色是七分鐘即可完成料理、使用自家精心烹調
的料理糊做為調味、並且麵身不是油炸麵而是先蒸過再風乾。
麵的煮法非常簡單，將袋內的兩包調味料～咖哩糊跟咖哩調配粉
倒入500cc的水中拌勻做為湯汁，等湯汁煮沸後，將麵條放入並轉
小火煮七分鐘就能食用。
如果想吃豐盛一點的話，在開始煮麵六分鐘後可放入煮熟的雞肉、
豆芽菜等等配料，然後再一起煮一分鐘就可盛碗。
內容物的咖哩糊、咖哩調配粉跟麵體都有清楚的成分標示。
對於有可能引起人體過敏反應的食材也都有清楚標示，甚至還註明
製造泡麵的機器所處理過的食材都有特別說明，讓我長了見識。
內容物就是兩袋調味料跟麵體。
連英文都不用看，從調味料袋子上的A 、B標示，對照外包裝的煮食
說明就知道A是咖哩糊，其主要成分是蝦醬、咖哩粉跟香茅、辣椒粉
等等；B是咖哩調配粉，主要成分很簡單，就是椰漿（粉）。
從麵體的光澤度就能感覺到麵條的彈性，而且不知道是不是經油炸
處理的關係，麵體形狀非常完整。
上陣烹調的時刻到了，看圖說故事，先將咖哩糊跟咖哩調配粉一同加
到水中拌勻。提醒大家，咖哩調配粉（調味料編號B）所放的量可依
個人對椰漿的喜愛程度去增減；像我這樣重口味的人就不用想了，
當然是給它全加下去！
湯汁煮沸後，轉小火並把麵條放下去煮。
趁煮麵的空檔，翻翻家裡冰箱找些東西來加菜，簡單拿幾片青江菜，
然後把雞胸肉切絲（這大概也是我廚藝的極限了XD）。
雖然雞胸肉不是熟的，但切絲後大概也就只需一分鐘就可煮熟，
所以就照建議烹調方式那樣，在開始煮麵六分鐘後放入鍋中一起
烹煮，
所有料一起煮一分鐘後，就可以盛碗端上桌啦；順帶一提，怕雞肉
不熟的話，最後這麵跟料一起煮的一分鐘可以轉大火，麵條口感不
會有太大影響。
自製雞肉咖哩泡麵
要不是那撲鼻而來的香味告訴我這一碗麵的真實性，我還真懷疑
能做出這一碗不管味道跟賣相都有模有樣的麵是在做夢。
湯頭口感濃稠，在椰漿的甜味中帶有咖哩的微辛，同時還有蝦醬的
香氣；是會讓人上癮的帶勁湯頭，味道十分到位。
麵條口感帶給我的驚喜不輸湯頭，即便煮了七分鐘‧‧‧‧‧‧
而且再加上我拍照的三分鐘（心虛）後，麵條還是帶有很彈Q的
口感，彈性更勝我之前已經覺得很有水準的辛拉麵。加上這麵條
吸附湯汁的能力也很優秀，讓人幾乎忘了自己是在吃泡麵，而像
是在餐廳裡吃麵一樣。
雖然是隨手準備的加料食材，沒想到青江菜跟咖哩麵搭在一起還
挺配的；切絲雞肉快煮一分鐘的嫩度也剛剛好。
吃完之後只能說意猶未盡，只差沒把碗拿起來舔了。
吃完咖哩拉麵的好印象，讓我隔天便迫不及待的把叻沙泡麵
也給就地正法。
叻沙泡麵跟咖哩泡麵一樣也是有一包編號A的（叻沙）調味糊
跟一包邊號B的（叻沙）調味粉。
烹調方式跟咖哩泡麵幾乎一樣，為一不同的是建議的加料食材
多了個海鮮。
看看叻沙泡麵內容物的部分，編號B的叻沙調味粉跟咖哩泡麵的
咖哩調味粉其實一樣，都是椰漿（粉）；編號A的叻沙糊跟剛剛
的咖哩糊相比，一樣都有蝦醬跟辣椒，然後少了咖哩粉，多了
叻沙葉。
我承認我對叻沙泡麵偏心，這天特地準備了蘆蝦、豆芽菜來搭配；
話說，去腸泥這件事讓我小小的吃了一下苦頭～囧。本來還想弄個
豆皮，但一時找不到所以用油豆腐代替。
煮法跟剛剛煮咖哩泡麵大致上一樣，先將兩包調味料到進500cc 的
水中，煮沸後轉小火，然後放麵條下去煮。
不同的是豆芽菜需要煮比較久，所以在一開始煮麵的時候就放下去
一起煮，其他像蝦、油豆腐就一樣等開始煮麵六分鐘後再放下去，
最後再全部一起煮一分鐘即可。
自製鮮蝦叻沙油豆腐泡麵
自從前一天煮了成功的咖哩泡麵後，對於這天在叻沙泡麵上取得
成功已經見怪不怪（攤手）。
叻沙湯頭的辣跟咖哩湯頭有微妙的不同，咖哩泡麵是小茴香等等
辛香料的辛香，這裡則有叻沙葉那帶點微酸、又帶點微辣的香菜
氣息。在這種酸辣香氣的襯托下，椰漿的甜味跟蝦醬的鮮味又更
圓融了，滋味好極！
麵條表現承續前日吃到的滿意度，而且爽脆的豆芽菜讓整體
口感更豐富。
甜甜辣辣的叻沙湯頭跟海鮮超對味，建議大家在煮叻沙泡麵的
時候，不管加個蝦還是花枝什麼的都好，爽度絕對有加分。
雖然吸附湯汁的程度不如豆皮，但油豆腐放在叻沙裡也挺好吃的，
做為替代方案還算成功。
這次是真把碗拿起來舔了，反正在家自己吃，也沒人看的到XD。
感想：難以想像，泡麵可以呈現出逼近餐廳等級的湯頭味道跟麵條
口感；閒暇之餘再輕鬆搭配一些配料，甚至能讓吃泡麵成為一種
享受，加上隨時想吃就能吃的便利性，說這兩款拉麵是信手拈來的
美味也不為過。
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