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民生社區是一個讓人一住下來就捨不得搬的地方,在生活機能越來越全面的同時卻總是能保留這社區慣有的寧靜。唯一讓我這愛吃鬼覺得有些可惜的地方是,不知道是不是受制於交通的不便,這塊社區的中、高端餐飲選擇並不多;尤其是偶爾想吃一頓比較好的法義料理時,儘管想破了頭卻往往只能跑到鄰近的東區或信義區。直到前陣子開了家~Monsieur L,本來只是抱著「姑且一試」的心態去造訪,沒想到餐點品質跟服務的細心程度跟挺讓人驚喜的,著實讓我往後想犒賞自己又不想跑太遠的時候多了個好選擇(謎之音:你不是幾乎天天都在犒賞自己嗎‧‧‧‧‧‧‧)。

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Monsieur L的位置在民生東路四段131巷21號,旁邊就是民生社區最紅的小街道~富錦街。
如果常在這塊區域走動的人對這個角落應該有點印象,沒錯,這塊地方之前開的店也是民生社區還小有名氣的店~香草市場街。

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店名中的Monsieur是法文「先生」的意思,所以我打算以後跟朋友介紹這家店叫「L先生」。

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橘紅色的牆面,帶出一份高雅但不冷漠的親切質感。

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內裡的裝潢則是以溫暖的米色系為主。

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素雅的牆面、燈光乃至椅子,搭配沉穩的黑色桌巾,拼出讓人能自然放鬆思緒然後細心品嘗餐點的氣氛。

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但一進入店內,第一眼看到的其實不是內裝,而是隔著透明窗戶,女師傅製作甜點的身影;Monsieur L的甜點表現相當不俗,這也是我喜愛這家店的明確加分因素。

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餐廳較深處有一個封閉式的包廂,目測大約能容納8~10人,很適合舉辦大家庭或一眾友人的餐會。

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包廂的對面是連接甜點工作室的半開放式廚房,我對這廚房印象深刻。即便走到離廚房很近的出餐口,還是幾乎聞不到半點的油煙味;像這種很多高級餐廳可能忽略的小細節,往往也是最容易影響用餐愉悅度的地方,我很開心Monsieur L有確實的顧及到。

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文章一開頭有提到,Monsieur L的旁邊就是民生社區中頗負盛名的街道~綠意盎然的富錦街。Monsieur L雖然不是直接坐落於富錦街,但很用心的在窗外放上一些盆栽去做綠化。

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如果是從富錦街走過來用餐,一進入店內坐在窗邊的位子,感覺富錦街的綠意也延伸到了餐廳外頭,用起餐來也有著格外的好心情。

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  Menu~晚餐 $1280套餐    
店內目前於晚餐時段提供兩種價位~$1280跟$1980的套餐;兩種價位的套餐都含前菜、湯、主菜、清爽甜點(sorbet)、甜點、餐後飲料、佐茶小點。順帶一提,午間套餐的價位分$780跟$880兩種,我還滿想找個週末來試試,屆時再跟大家分享心得。

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  Menu~晚餐 $1980套餐  
$1980的套餐除了主菜的食材較為高級,最大的差異就是還多了一份算是「小主菜」的小份麵點。

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  Menu~單點  
當然也有單點的選擇。

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  Menu~甜點  

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  Menu~飲料  
比較特別的是看到有提供蘋果酒(Cider),之前去香港吃法式薄餅的時候有點Cider來喝,甜甜的喝起來像是蘋果西打一樣,配薄餅吃很有一番甜蜜的療癒感,希望以後L先生(就是這邊啦XD)也有機會能提供薄餅。

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水是以瓶記費,每瓶$130,可選氣泡水或礦泉水。

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我跟友人都選了$1980的套餐,點好餐之後就會先端上麵包,麵包可以續。

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麵包有兩種口味,小圓法跟迷迭香。

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感覺小圓法的表面口感還可以再酥脆一些,但內裡的蓬鬆度跟香味都還不錯。

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搭配麵包的沾醬是常見的橄欖油mix巴薩米可醋。

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主廚招待~巴薩醋胭脂蝦佐布拉塔(Burrata)鮮酪

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平常吃到的水牛乳酪已經算比較高級的起司了,布拉塔起司的特色是含水量、含乳量都比水牛乳酪都還要高,連帶的口感、香味也都更輕柔。

那看起來像魚子醬的東西,其實是把巴薩米可酒醋做成魚子醬的造型;當魚子醬造型的酒醋跟布拉塔起司一起在嘴中融化,酒醋的微酸跟布拉塔起司的淡雅乳香也會慢慢的結合在一起,是會讓人不由自主閉起眼睛去細細品嚐的好滋味。如果再加上蘿勒葉、蘿勒葉風乾後的綠色粉末、以及醃漬的番茄一起吃,風味又更有所提升。


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胭脂蝦的甜味跟其它配料的柔和感也不會有所衝突,甚至因為其它配料的表現很有亮點,平常會覺得是主角的胭脂蝦,在這道菜中也收斂了光環而只是洽當的扮演一份食材的角色。整個開胃菜給我的感覺是每樣食材都有很好的結合性,可以感覺到主廚的用心。


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  前菜~炙燒北海道干貝佐青豆泥與培根脆片
青豆泥有清新的香味,起到提味的作用但又不會搶過干貝的風采;而且青豆泥、番茄、干貝的顏色組成,加上培根脆片所突顯出的高低落差,讓人透過杯子看過去竟然有些山水造景的視覺感,是很別出心裁的擺盤。


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  前菜~生牛肉薄片及輕炒野菇佐松露油醋
另一道前菜是生牛肉薄片。

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松露油醋的味道巧妙的調和了牛肉、野菇這兩種大不相同的氣味,加上起司的奶香,繼剛剛的胭脂蝦開胃菜之後又是一道在味道上很有豐富性但又不突兀的開胃菜。

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  雞肉澄清湯搭配乳酪餃  
服務生先將乳酪餃端上桌後,再於桌邊將雞肉清湯倒入。

不管是用牛肉或雞肉做燉肉清湯( consomme),都是非常考驗廚師功力的一道菜;之前我在看日劇「美味關係」的時候有對燉肉清湯稍為研究一下,一開始把肉丟進去燉煮還是最輕鬆的一步,接下來還要把高湯放進冰箱、撈浮油、放入絞肉做「吊湯」的動作,最後還要小心翼翼的用紗布或濾網濾湯,才能得到澄清的肉湯

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用老母雞做成的肉湯,味道甘甜而沒有半點雜味,味道真的就如同高湯顏色那般的純淨。

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可惜搭配的乳酪餃,不但起司餡的味道相對於雞湯的純淨而言太過厚重,餃皮的口感也略顯乾硬;不但沒幫肉湯加到分,反而還有一些扣分的感覺。

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  小主菜~牛肩胛肉義式麵疙瘩  

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牛肉燉煮的頗為軟爛,跟鬆綿的麵疙瘩一起吃也不會有卡卡的感覺;重點是醬汁非常棒,不但有紅酒的酸香,而且主廚還加入了檸檬皮提升酸味的層次,味道夠重但又不會膩口。

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  主菜~脆酥馬頭魚佐雙味大根及柚子泡泡   
平常我吃西餐鮮少點魚來吃,因為我對熟的魚其實比較沒感覺(生魚片控無誤),但這道馬頭魚竟能讓我有「幸好有吃到」的感覺!

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魚特地保留魚鱗然後用先炸再烤的做法,讓酥脆的魚鱗也成為可以食用的一部份;魚鱗的口感十分薄酥爽脆,煎烤火侯也恰到好處,充分帶出馬頭魚該有的彈牙以及獨特「魚味」。

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覆蓋在馬頭魚上面的泡沫也有名堂,就像我們吃烤魚常用檸檬去提味,主廚則乾脆把柚子打成泡沫來取代檸檬的角色;而且因為馬頭魚的味道較為突出,從檸檬換成香味更強的柚子也有種理所當然的協調感。

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鋪底的橘色醬汁是紅蘿蔔泥,跟高湯燉煮的蘿蔔一起吃自然是很合味。

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  主菜~特級老饕牛排 三分熟  ($額外+360)  
我超超超超超超超喜歡這天吃到的牛肉。

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所謂的老饕牛排也就是肋眼的上蓋肉,筋更少,油脂分布更均勻,肉質也更軟嫩。

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這我一吃下去就想馬上請主廚出來致意了,外層絕對可以稱作酥脆,內裡的肉質卻又極致的軟嫩。我在離店之前有問主廚說為什麼可以這麼外脆內嫩,而且血水又控制的很好;如果我沒記錯,主廚的回答是他先將表面煎酥之後,會先將肉放置一下做回溫的動作,然後再做爐烤的動作。

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配菜也很好吃,烤番茄是配菜的亮點之一。

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最特別的是洋芋千層,可以吃到明顯的片狀口感,應該是滿花功夫的一道菜。

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  鳳梨檸檬雪酪  
讓味蕾休息的清涼冰沙。

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  甜點~萊姆舒芙蕾及巧克力冰沙  
舒芙蕾高高膨起的樣子,對喜愛吃甜點的人來說是誘人之極。

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吃的時候先從中間挖一口吃吃看原味,然後再將巧克力冰沙放進去一起吃;有別於一般吃到的舒芙蕾本身帶有甜味然後有帶酸的冰沙去調味,這邊確反其道而行,舒芙蕾本身是很清爽的萊姆風味,然後靠巧克力去提升甜味。

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舒芙蕾蓬鬆的程度有到位,是我喜歡的那種舒芙蕾該有的輕柔口感。

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  甜點~巧克力香蕉佐百香果濃汁與椰子泡泡  
本來$1980的套餐甜點都是搭配舒芙蕾,但我一看到$1280的套餐甜點有搭到香蕉,身為香蕉甜點控的我,就算帳面上感覺不划算還是毅然決然的請店家幫我把舒芙蕾換成它,噗。

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香蕉是先用糖煮過之後再冰鎮,配著手指餅乾以及百香果醬汁、椰子口味的奶泡一起吃,既有趣又過足吃甜點的癮。

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  飲料~熱咖啡  

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有專門佐茶的小點,讓我對這家店又加分了不少。烤蛋白霜有俐落的硬度,肉桂蛋糕較為普通,黑醋栗軟糖的酸味很適合配茶或咖啡。

感想:這次的Monsieur L初訪讓我既滿足又滿意,除了搭配肉湯的乳酪餃有小小的缺憾,其他從前菜到甜點的各式菜色表現都可圈可點。而且在各式菜色中不難感受主廚以及甜點師傅的用心及創新,讓我對這家店充滿期待。

  Monsieur L Restaurant地址:台北市松山區民生東路四段131巷21號
電話:02-87705505
營業時間:11:30 - 14:30 、 18:00 - 22:00
公休:無
店家FB粉絲頁:https://www.facebook.com/Monsieur.L.Restaurant


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隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • pkda0p7
  • 既然來了,看來,就要推
    >快去這里LVMISS。cOM我每次都是去這里看
    傿仍
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