剛接這次的試吃~光頭呂蔥抓餅時,其實心裡是有點忐忑的。個人還滿喜愛吃永康街那家蔥抓餅,
每造訪該處,即使不到十分鐘之內就要跟朋友聚餐,還是會忍不住先買塊蔥抓餅來解饞;也因如此
,總覺得像蔥抓餅這種東西,一定得讓那些一看就知道已浸淫於鐵板功夫上數十載的阿姨,用大大
的鐵板煎起來才會好吃。

沒想到收到東西之後,實際觀摩了技術指導~赤木娘的操作(糧食可貴,決定先別自己來以免暴殄
天物),發現不但調理過程一點都不難,煎出來的東西還頗有模有樣(赤木娘:也不看看是誰
煎的!)。



宅配紙箱包裝外沒有任何字樣,但光貼上老闆~光頭呂的商標就相當有存在感XDDDD。



拆開紙箱之後終於知道為什麼寄個蔥抓餅也可以生出這麼大一箱,原來裡面的東西比戰備糧食還
齊全(笑)。



光頭呂的蔥抓餅共有五種口味~黃金抓餅(原味)、芋香抓餅、翡翠抓餅(菠菜)、海苔抓餅跟香椿抓餅。



每一種口味都是一包十片,香椿抓餅特價$180,海苔特價$160,其他三種口味特價$140。



其中香椿跟海苔口味的抓餅是奶素。



除了抓餅之外,店家連一些可以搭配調理的配料都一併送上了;總覺得赤木媽看到這些「撒必蘇」
的時候有種莫名的開心(赤木娘:孩子,你不懂省菜錢的辛苦啊~)。



店家名片背後寫說有提供台北縣市預約到府試煎的服務。



正式開工前,先仔細瞧瞧包裝上寫些什麼。保存期限為冷凍六個月,烹調作法上,如果用平底鍋可以
不用解凍且不用放油,直接將餅皮放入平底鍋中,用中小火煎到兩面都呈金黃色即可。(如果用炒菜
鍋,則須解凍並放用少許油)



半信半疑的直接將蔥抓餅放入平底鍋,事實證明真的不用放油就可以直接煎。



將一面煎到金黃色後,翻面再煎過。



這時候赤木娘突然露了一手甩鍋的功夫。



想當然爾是沒有拍到,我也不敢叫再多甩幾次讓我慢慢拍(在外面當澳客我敢,在家裡還當澳客可是
會遭天譴的!)。



煎好抓餅之後,先放置於一旁。



單吃抓餅固然也很美味,但有蛋來陪更不寂寞啊~



九層塔抓餅是我到永康街那家抓餅也很愛點的,現在自己在家也能輕鬆泡製;將蛋汁打在平底鍋中,
加熱到半熟的時候再鋪上幾片九層塔。



接著覆蓋上已經煎好的抓餅,最後再煎上一會兒,好讓配料附著在抓餅上。



從頭到尾不用五分鐘,九層塔蔥抓餅就可以端上餐桌了。



店家那「30道純手工桿皮工法」的口號可不是白喊的,翻到沒有配料那一面,一圈一圈金黃色的煎烤
痕跡讓人還沒吃就酥了(咦?)。



「假優秀」的從邊緣先拉一點起來小口品嚐原味,酥脆的程度著實讓人驚訝,Yummy~



香酥的抓餅、滑嫩的蛋皮、清香的九層塔;一片成本不到20元,不是太餓的時候像這樣解決一餐
既省力又省錢,但又不失美味。



接下來換煎海苔抓餅



配料則從九層塔換成玉米看看



跟九層塔抓餅的作法一樣,先將抓餅煎好後放在一旁,然後將蛋煎至半熟時灑上玉米,最後再將
抓餅放上去放在混好玉米的蛋皮上。



玉米海苔抓餅,一樣輕輕鬆鬆不用五分鐘就能上桌。



煎過之後,可以聞到淡淡海苔香味飄散出來。



玉米抓餅感覺起來就很適合在下午三點一刻嘴饞的時候,以小點心的角色出場「救援」;可以
達到果腹的功用,又不會太飽(我承認不會太飽這四個字,可能只適用在我身上‧‧‧‧)。



星期日的中午睡到日上三竿,想出門吃飯又有點懶(其實不是懶,是很多餐廳都已經過午餐時刻
而在休息了),吃抓餅就是個不錯的方案;這回來試試我在這幾種抓餅裡頭最好奇的口味~
芋香抓餅。



之前的用過了九層塔跟玉米,這回配角換起士當當看。



芋香抓餅的香氣是我有實際品嚐的四款抓餅中,單論抓餅本身香氣最明顯的。



翻到沒有配料的那一面,乍看之下有點像芋粿(誤!)



本身就有的濃濃的芋香,加上濃郁的起士,堪稱重口味之王!



最後來煎個翡翠抓餅(菠菜口味)



先賣個關子,大家可以從這張圖猜猜看這次除了蛋之外,還用了什麼配料?(有線索,因為有一塊
地方露餡XDDDDD)



鏘鏘鏘~終於有葷味兒出現了;把花枝丸煎過之後,切丁混在蛋汁裡頭再覆上煎好的抓餅,
就是口感十足的花枝煎餅啦!彈牙的花枝尬上香酥的抓餅,讓人一吃就停不了口。

感想:不用退冰、不用放油、不用「抓」,可說幾乎沒有任何門檻,人人都可以輕鬆做出
簡單美味的蔥抓餅;然後再發揮一點個人創意,蔥抓餅也能很有個性。


  光頭呂抓餅達人
電話:02-29640897
地址:新北市板橋區信義路163巷4號1樓
店家網站http://www.handcake.com.tw/
光頭呂粉絲專業http://www.facebook.com/handcake
創作者介紹

隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小孟
  • 口水!!這個當早餐一定很讚~
  • DoggyYummy
  • YYB也是蔥油餅控 沒想到還送配料 揪甘心 推推~
  • dangermac
  • 好貼心的抓餅阿
    真的是懶人不出門~能買天下物阿
  • 這個不用任何技巧就可以用好的說!!(只要你會翻面就可以了)
    我前幾天下班要去現場買...想說人家時間到7點應該來得及...
    沒想到...失算..去到那邊7點半了..也不好意思厚臉皮打電話要人家等我..只好回家去..
    然後乖乖到網路上下單!!才知道人家可是有名的溜~(有眼不識泰山)
    重點是還真的不錯吃呢!!等我這批吃完我應該還會再去買來吃!!哈!!
    對了!!我那時候在逛網頁的時候有看到一家多米多爆米花~也是不錯吃的FU喔!
    不知道你有吃過嗎?我同事他們之前有訂過~聽說還不錯吃耶!
    多米多的網址:http://www.popdomido.com/
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