挾著米其林的威名,侯不雄(Robuchon)在11月初的時候來台開設了分店,
開店的地點是很符合其價位等級的貴婦百貨~ BELLAVITA;而且不但在百貨
的五樓開了販賣正式餐點的餐廳,在百貨的三樓還同時開了家專門販賣甜點、
麵包跟輕食的~SALON DE THE de Joel Robuchon。

聽開幕沒幾天便跑去"搶鮮"的格友(迷:某位吃到Robuchon上上下下都快
認識他的大咖格友~XD)說Robuchon的甜點跟PAUL差不多貴,但比PAUL
好吃多了;所以雖然我不是大咖,還是忍不住在某一天跟格友在午間餐敘後,
續攤殺去Robuchon一解甜點之癮。



每每都只是從連通天橋上欣賞,這次托Robuchon的福,讓我這升斗小民也有了
一點微薄的動機進去BELLAVITA看看。



一走進BELLAVITA,就很有種來到香港百貨公司的"揮鈴"。



尤其是中間挑高的廣場,要是哪天再來個樓中樓的下午茶餐廳,那根本
就像去到置地廣場一樣。





圓弧型的電梯樓層顯示,讓電梯看起來較不死板。



如果走電扶梯,一上三樓就可以看到專賣甜點輕食的~SALON DE THE 
de Joel Robuchon;再一次提醒大家,五樓的Robuchon是賣餐點的,
專程為甜點而來的人不要走錯唷,



用了盛裝各式Macaron的容器所組成的小塔,擺放在入口的地方相當吸睛,是
很有新意也很有代表性的設計。



小包裝的小點心擺放的很整齊,自然就更能引起人的購買欲望。



整家餐廳用對比強烈的紅跟黑兩種顏色去"上色",呈現優雅卻又奔放的風格
(可惜我一點都不優雅,只有奔放的食慾



靠窗的沙發座位區可以看見信義區的街景,晚上吃飽飯後來這邊用個甜點,
氣氛應該不錯。


  甜點.輕食區  



除了Macaron之外,甜點的價位大概在$160~$200。



收銀檯旁邊櫃子上擺的這東西我一直看不懂是什麼,壽桃嗎?



店家的名片也跟店內的裝潢用色一樣,大紅大黑。


  麵包區  



法國麵包的價位下至便宜的$30,貴可以貴到$400一個。





$30的小長笛應該是店內麵包的入門款了我想。





自從梅森凱瑟進入台灣市場,對這種一個要價$400的麵包已經是見怪不怪了;
呵,別說買不起,就算哪一天家裡真的出現這種貴族麵包,我可能還不知道怎
麼吃它咧。



可頌系列雖然也不是太便宜,但要是有機會還滿想買來吃吃看的。



除了桌巾也是一貫的紅跟黑,桌子正中央的紅瓶裝玫瑰也很顯眼。


  Menu  



馬卡龍是一個$80,其餘蛋糕的價位都在$200左右。



輕食不是當天的重點,直得注意的是右下角的甜點,價位比剛剛那一頁的蛋糕
跳了一級,當然也是因為這三個甜點作工比較複雜的緣故。



如果點蛋糕的話,就可以用$50的價格優惠,以$150/$200點熱咖啡/熱茶。
(沒錯,不能以優惠價格點冰飲)





刀叉上頭印有Joel Robuchon的字樣。



不想點咖啡或茶,或是想省點錢的人,可以用$100的價格請服務生提供礦泉水。



點用水的費用是算人頭做一次性的收費.....講的很複雜,其實就是花$100
可以無限暢飲Vittel礦泉水啦。


   LA COCOTTE STAUB  琺瑯鑄鐵茶壺  
茶壺用的是LA COCOTTE STAUB的琺瑯鑄鐵茶壺,聽同行友人說,電影~
「美味關係」的兩個女主角也就是"雙J",在戲裡用的就是這個牌子的鐵鍋。
(後來有網友指出,電影裡用的鐵鍋應是Le Creuset ,不是Staub,供大家參考)



"理所當然"的,有紅就有黑~XD


 
茶壺拿起來的手感相當沉,連男生拿都會覺得有重量;所以若是男士陪女性友人
來這邊喝茶吃蛋糕的話,可以適時展現一下男性風度,幫忙到個茶。



不管是紅色或黑色的茶壺,看起來都很有質感,擺在一起也很相襯。


  皇家結婚進行曲   $200(搭配蛋糕價)  
友人點的皇家結婚進行曲,連吃都還沒吃,服務生才一幫我們倒第一杯茶出來的
時候就聞到濃醇的焦糖香氣;不過就服務生的說法,這杯茶的香氣應該比較接近
太妃糖的氣味;不管如何,可以確定的是它真的香到不行,即使回沖了2~3次,
味道還是相當突出,很有喝茶的真實感。





打開壺蓋,可以看到裡面的濾球;難得來這邊享受一下美好的甜點時光,
像這樣點一壺可以回沖的茶,就可以坐久一點了。



本來想說糖包會不會也跟店內配色一樣是一紅一黑,結果是一紅一白;想想
這樣也對,若桌子是黑的,糖包還用黑的似乎就有點不搭~XD。





甜點不會一人一盤,而是像這樣一起上桌由顧客自行取用;這樣有個好處,
就是像我們這樣愛拍照的人可以一次拍完.....我其實是要說,這樣就
可以讓桌子看起來不會那樣擠,而且甜點這樣一起擺還滿有氣勢的。


  開心果macaron  $80  
友人加點的Macaron,就先從這一道開始介紹吧。



可以看到中間還有一層綠色的抹茶餡,據友人所言,搭配起開心果的香味還不錯。
(我想就算再大方,這個小東西是想分大家吃也沒辦法的吧~XD)


  檸檬塔(Tarte au Citron)   $190  



是當天每個人都大聲稱讚的甜點之一(另一個全數叫好的甜點,是等一下會
介紹的芝麻千層派)檸檬餡有著突出卻不刺激的酸味,加上適度的甜味襯托
,絕對可以滿足嗜酸者的口味;搭配底層薄酥的塔皮,整體表現讓人激賞。


  苺果塔(Tarte aux Fruits Rouges)  $200  



共有帶著清新果香的覆盆子跟蔓越梅、爽口的微酸內餡、甜甜的微量卡士達,
不管是口感還是味道,甚至視覺效果都很有層次感。


   香草千層派(Mille-feuille a la Vanille)  $180  



混入香草籽的卡士達內餡,風情迷人。


  長智慧的切法  
友人還教了一招切千層派的祕招,就是要將刀子立起來垂直的切,這樣才不會
像平常習慣的由上往下切那樣,一施力就把卡士達內餡擠壓出來。



如法泡製下,切面果然比之前由上往下切時的樣子美多了。



派皮的層次感分明,卡士達餡的風味也很清新;口味算是入門款沒錯,但簡單
的好吃。


  焦糖果仁芝麻派(Mille-feuille au Prelin de Sesame)  $190  



跟香草千層派比起來,中間的派皮換成了芝麻餡;但就是多了這層芝麻餡,讓
味道整個大躍進。一開始是濃郁的黑芝麻香氣,然後會有種香香的苦味,而且
是從若隱若現的程度漸漸放大,是很有深度的味道啊!!!


  香蕉梨子塔(Tarte Poire-Banane)  $160  



毫無疑問.....我對於香蕉類的甜點是一定要點一下的;香蕉內餡的味道
很自然,跟梨子的口感也搭配的不錯,但整體的存在感比起上述幾道甜點明顯
的弱了些。如果不是跟我一樣幾乎算「香蕉甜點控」,這一道的吸引力老實說
並不高。


  巴黎巴斯特泡芙(Paris-Brest)  $180  



友人點的巴黎巴斯特泡芙(又是一道不能分的,嘖~)內餡是由顏色較深的
焦糖卡士達跟淺色的香草卡士達兩種卡士達組成。


  瑪斯卡朋起司冰淇淋(原文太長了,我放棄~Orz)  $380  



服務生告訴我們,這一道甜點還有用上分子廚藝的技術,可以讓看似獨立的個體不會
因為放在一起而混淆......但吃不到,所以完全不懂啊!!!(不過就算下次
來點這道,還是有很大的可能會不懂就是了~



為了維持冰淇淋的冷度,杯子也是有做過冰溫處理的;而且仔細一看,發現
杯子還有一個小小的兩層設計,應該是類似真空保溫的原理吧.....



你就得意的吃吧......(吃不到瑪斯卡朋喊瑪斯卡朋酸



如果一個人點一份甜點($380等級例外)再加一壺茶,$300~$400的消費
看似昂貴,但若是能親身來感受,相信大部分的人都會覺得值得。不過前提
當然是餐點跟服務都要經常維持水準,最好還能隨著消費者的意見而進步;
如此才能持續性的讓人有欲望來這邊花錢消費,而不是在話題消失後就沉淪
為下一個自我感覺良好的高傲店家。

延伸閱讀:
15區法式烘焙 
一訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21887392   
       
二訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23663363
boîte de bijou 珠寶盒法式點心坊Ⅱ(安和店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24881404
Laetitia 拉提莎泡芙http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25008027

  SALON DE THE de Joel Robuchon
地址:台北市信義區松仁路28號3樓
   (BELLA VITA 三樓)
電話:(02)8729-2626
營業時間:平日10:00~22:00 假日10:00~22:30
創作者介紹

隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 你們有沒有人買麵包啊,
    我星期三會去,
    要順便帶麵包說.
  • 佑廷跟Ivy都有買過,好像有的好吃有的還好,安媽可以看一下他們的食記

    赤木 於 2009/12/01 18:53 回覆

  • jojo945
  • 這是兩人份的下午茶嗎?
    好吃嗎好吃嗎?~貴桑桑不過您說貴得有理,看照片是挺吸引人的沒錯,不曉得吃起來如何,尤其是那看起來像
    是一顆顆蛋的白白食物,是拿來做堤拉米蘇的馬斯卡彭起司嗎?
  • 哈,是六人份啦,但其中一人吃了兩人份"以上"就是了.....
    白白那個沒如果我沒記錯,就是馬斯卡彭做成的冰淇淋

    赤木 於 2009/12/01 18:56 回覆

  • a440
  • 媽呀!!光看照片我的口水都快流滿地了!這個我有興趣,趕快來幾個字介
    紹一下!不過,後面的帳單......,是來嚇人的喔??
  • 那不是嚇人,是用來嚇阻我自己三天兩頭就往那邊跑....Orz

    赤木 於 2009/12/01 18:57 回覆

  • f0110k
  • 快寫唷
    果然是大咖大戶啊
  • 明明你才是最大咖!!!!你知道我在說什麼~:p

    赤木 於 2009/12/01 18:57 回覆

  • kailovep
  • 馬卡龍的顏色也太美了吧!!
  • 恩,而且內餡很講究,$80的定價算公道其實

    赤木 於 2009/12/01 18:58 回覆

  • miffio0702
  • 我也想吃貴的很邪惡的甜點...阿嗚
  • 改天叫威利上來,我們一起去吃啊~
    (威利看到這個回應,應該會想殺我吧)

    赤木 於 2009/12/01 18:59 回覆

  • wennyyin00
  • 原來福利吃完就是直殺這裡阿~~~

    某I四千跟赤兩千果然是名不虛傳~~~(煙)

    不過現在聽說都升格成兩萬了是吧?噗~~~
  • 畢竟我還買不起G10,還是乖乖當我的赤兩千就好

    赤木 於 2009/12/01 19:00 回覆

  • f0110k
  • 我不知道你在說啥ㄟ
  • aniskywalker
  • 厚~~
    你們又自己偷偷跑去沒揪我
    Ivy和Kimi更爽
    兩家都去過

    田季石燒我跟朋友前幾天的時候已經去過了
    感覺和發爺差不多
    食材方面我個人是覺得中等而已
    桌邊服務就發爺一樣算是挺親切
    服務生還跟我開玩笑說
    我把他們的絕活都學會
    可以去那邊上班了
    哈哈

    如果赤木還是想吃的話
    小的一樣會奉陪的
    那如果是嘗試其他店家
    既然是冬天
    我想去試試去年沒去的豆撈涮涮鍋
  • 哈,那天是朋友找聚餐,散了之後大家去續攤的啦;
    聽你這樣說,感覺石燒還好耶
    豆撈是不是在大安路那家?

    赤木 於 2009/12/15 17:19 回覆

  • anayoder089
  • 每個人生命中都可能遇到貴人,這些貴人不一定真的尊貴,他可能是陌生人,也可能是你的敵人。
  • 女巫
  • 昨晚去吃了...我點了梨子香蕉塔跟巴黎傳統點心madeleine,macaron沒點,因為一整個小
    到讓人驚訝,那我寧願去paul買大的macaron,哈哈。吃完以後沒有讓人特別驚豔,等我年
    底去巴黎吃到本店的甜點再說...
  • 梨子香蕉塔真的滿平凡的,可是其他幾個我覺得都還不錯耶
    (馬卡龍是還沒吃到.......話說回來,你不覺得Paul的定價
    很坑人嗎?它在法國當地便宜的要命耶)

    赤木 於 2009/12/15 17:20 回覆

  • o961117735
  • 好懷念呀~~~~~
    不過人家都已經在寫5樓了~
    你才生出3樓~啥時要去吃5樓
    看I2萬那樣吃...
    我看我真的要用我上次說的那個絕招才有辦法了..ORZ
  • 五樓吃一次的錢,我可以吃兩次很高級的日本料理了.....

    赤木 於 2009/12/15 17:21 回覆

  • 悄悄話
  • Kenzo
  • 我的晚餐咧~~~
  • 連妳的生日一起補請ㄇㄟ

    赤木 於 2009/12/15 17:21 回覆

  • candicecity
  • 看起來很棒.......
    那千層派讓我有想去吃的衝動>"<
  • 記得先點芝麻的唷,那味道到現在都有印象

    赤木 於 2009/12/15 17:22 回覆

  • ing6018
  • 果然是名人走名店

    大戶~
  • 吼~~~久久吃一次啦

    赤木 於 2009/12/15 17:22 回覆

  • suzin06234
  • 嘩做左推介BLOG 果然人氣勁旺
  • nksdchoco
  • 你好
    看到你的網誌的圖片介紹及內容都相當的棒
    不知道有沒有機會請您幫小店的產品進行試吃~並且發篇食記呢?
    這是小店的網站www.nksdchoco.com 請參考一下
    沒有看到你的E-mail,故回應在這邊~希望你不會介意
    有意願的話,請您寫個信到本店的信箱喔~感謝
  • manchudoll
  • 你...........就多吃點吧你(整個就是跟不到所以眼紅 哼)
  • 下次一起去吃啊.....好啦,我知道欠你很多家了

    赤木 於 2009/12/15 17:23 回覆

  • 悄悄話
  • fuchihsieh
  • 千層派看起好好吃.完全命中...
    口水直直流耶..^^
  • 我不是很愛吃甜點的人(是講的有點心虛啦,但比起肉來說,
    真的對於甜點就還好),但那天的幾道甜點都還吃的滿開心的
    (香蕉梨子除外~Orz)

    赤木 於 2009/12/15 17:26 回覆

  • 悄悄話
  • impapa
  • Staub 鍋是我繼現在這個粉紅色LC鍋後,下一個要買的鑄鐵鍋
    太讚了
  • 鑄鐵拿起來真的好沉,妳拿起來不會很吃力嗎?

    赤木 於 2010/01/07 04:43 回覆

  • 悄悄話
  • chienju25
  • 點心看起來超好吃的,但是今天去的時候客滿沒吃到!!
    不過還沒吃到就已經知道一件事~~服務人員態度超差的啦~~~
  • 我下次去吃的時候,一定會幫你好好跟店員反映

    赤木 於 2010/01/23 19:18 回覆

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