前陣子得知我心目中美式漢堡的聖地~發福廚房要在市民大道開二店,
對我這個常常在東區走跳的漢堡控來說,實在是天上掉下來的好消息;
週日(1/17)朋友說要揪一團去吃吃看它的試賣(現已正式開賣),當然
義無反顧的要跟著去吃一遭。

P.S.昨天(1/19)有針對這次用餐,在電話中跟老闆交換一些意見,會以
藍色字加註在文章中




發福的位置在市民大道上靠敦化南路的地方,旁邊是"博多拉麵",話說
薄多拉麵是怎麼樣可以每天都排這麼多人啊......




看到店內的格局會覺得很熟悉的人,代表你之前來這邊吃過"卡滋"。卡滋
的市民大道分店一直作不起來,雖然並不難吃,但東區的豬排專賣店實在太
多了,所以分店的生意跟東興街的本店差很多;後來老闆轉型賣義大利麵,
也是沒開多久就又悄悄落幕了。只能說要在東區開餐飲業的人,真的需要一
顆很強壯的心臟。



比起總店來,分店的空間真是大多了;現在店內大概可以容納50個人左右,
不但座位是總店的兩倍有,用餐的空間感也寬敞許多。 



聽說菜單跟總店有些許不同,馬上來研究一下~



漢堡的口味大致上跟總店是一樣的。



打 *記號的~香蔥蘑菇牛肉堡,是唯一增加的新口味,當然要點來吃吃看。



新分店的菜單跟本店的菜單兩者之間最大的不同,我想就是配菜了。本店只能
選薯條、薯角或玉米脆片,但分店的選擇多達四種~脆薯(薯條)、炸洋蔥圈、
炸野菇跟馬鈴薯球莎拉;要是覺得配菜吃不夠,還可以用$35/份 的價錢加選
同種或不同種的配菜。意思就是,要是你高興,甚至可以多加$105給它來個
配菜四喜大拼盤~XD。

四樣配菜中除了莎拉球,其他的三樣配菜都可以單點;單點的菜單中還有個
新面孔~西南炸雞莎拉


  老爹麥根沙士  $50  
除了商業午餐,發福的飲料都是需要另外單點;喝來喝去,這邊的飲料我還是最
喜歡喝麥根沙士。


  可樂  $60  
如果沒變的話,記得本店是賣曲線瓶可樂($45);這邊的可樂單價則比本店
略貴,但份量可是大爆增,別說續杯,我看兩個人喝一杯都綽綽有餘。



既太卷螃蟹趴之後,"肥手比例尺"再度出動。


  西南炸雞沙拉  $180    
肉給的非常多,大加分啊~XDDDD



炸雞本身炸的不會太乾,可是切塊的大小感覺上可以再作調整,吃起來就
不會太像"雞米花"。另外生菜沒有醬汁(沾蜂蜜芥末也怪怪的吧),讓
味道上變的有點單調;我覺得可以搭些清爽的醬汁,像是酒醋或橄欖油,
既可以豐富味道,也可以讓賣相更閃亮。


  紐約辣雞翅  $160  
跟之前吃的不太一樣,變成只有雞翼,沒有翅小腿了。(老闆表示,這是
因為翅小腿的熟度比較難掌握;如果用先烤再炸的方法,又會影響口感。
所以為了品質上的掌握,一份8pcs便一律採用雞翼的部位,而且是選用
肉較多的等級)




表面酸酸甜甜又辣辣的味道還是很討喜,真的是有允指回味的感覺;可惜
這份味道沒有透到鮮嫩的肉質裡,不然就更完美了。幸好這個小缺點還是
可以用沾醬來彌補,個人還是很推薦這一道開胃菜。


  培根起士牛肉漢堡  $200  
雖然太后當天身體微恙,還是點了一個給她吃(殊不知這是個讓人
讓人又哭又笑的決定.......



給它先合體一下,真是久違了啊!(誰叫本店真的是紅到太難訂位了
~Orz)


  香蔥蘑菇牛肉堡  $220  
端上來的時候還有點看不太懂是什麼,因為洋蔥整個給它很調皮的滑下去了



蘑菇的份量,看似有些少啊......


  香蔥蘑菇牛肉堡~斷面秀  
炒到軟棉的洋蔥釋放出很濃郁的甜味,跟牛肉也滿搭的;可惜不知道是
不是蘑菇的比例不夠多切的不夠大塊,蘑菇的口感老實說很薄弱。


歷史圖片:本店已經下架的~果蜜燒醬起士蘑菇堡  $200
初訪發福本店時所吃到的起士蘑菇堡來比較,雖然果蜜醬的味道
有點蓋掉蘑菇的風味,但有著大塊又大量的蘑菇,口感真實多了。



不得不提的還有,當天的肉餅雖然還能看到粉紅色的肉心,吃起來
有柔嫩的口感,但跟我印象中那會"噴汁"的肉餅似乎有段差距,
Juicy 的程度好像有退步啊!平心而論,這種水準仍然可以打趴很多
漢堡店,但還是希望能早日在這邊重溫當初那種肉汁在口中奔放的
感覺。

(關於這點,老闆有跟另一位有去用餐的格友一起討論並實地試菜。
得到的結論是因為新地點的鐵板不像本店那樣已經有一層可以提升
加熱效率的油膜;加上新鐵板的火力尚未很完美的掌控,導致肉餅
的肉汁在煎烤的過程中有所留失。)



  花生醬漢堡(多加一份配菜)  $235    
友人點的花生醬漢堡,如果有加價多選配菜,就會用圖中的大盤子裝



這個之前也在本店吃過,有興趣的人可以參考二訪的網誌。



簡言之,花生醬漢堡的味道很奇妙,喜歡的人就會很喜歡,但像我
一樣喜歡單純味道的人,就會比較喜歡培根起士飽那種基本款。


  花生醬漢堡~斷面秀  




當天我們"剛好"把配菜點過一輪(根本就嘛很故意....),
現在一併介紹。


  配菜~脆薯  
薯條的品質還是很穩定,一如往常吃到的酥脆,而且脆的剛剛好,不會
有外皮太厚的感覺。


  配菜~炸洋蔥圈
是用裹炸雞的炸粉來炸,口感十分爽脆,比起師大Evans龍捲風漢堡
裡頭虛胖的洋蔥圈可說好吃一百倍。不過炸雞粉用在這邊也不是全然
沒有缺點;雖然裡頭的洋蔥Size不會讓人覺得空虛,味道也確實很甜
,但多少會有被酥脆外皮給搶了風采,會有點被模糊焦點的感覺。
(老闆有就這一點表示,在篩粉的時候可以再作調整看看,說不定能
降低一些外皮的厚度,讓口感更平衡)




  配菜~炸野菇
野菇的鮮嫩沒有被炸丟,值得一嚐。


  配菜~馬鈴薯球沙拉
馬鈴薯打的很細,味道是甜中帶點微酸;是還ok啦,但比起其他三種
配菜就顯的平凡了些。

四種配菜中,兩道新的炸物~洋蔥圈跟野菇都有不錯的表現,個人喜好
的順序剛好就是介紹的順序~脆薯>炸洋蔥圈>炸野菇>沙拉。

有認真在看這篇的人,應該記得我前面說點了培根起士牛肉堡是個讓人
又哭又笑的決定。答案揭曉,因為~~~太后一口都吃不下;笑的原因
是我可以光明正大的一個人吃兩個漢堡,哭的原因是別說兩個,光吃完
一個就已經讓暴食如我者飽到想解皮帶了~Orz


  可愛又實用的外帶盒  
這時候唯一的辦法就只有~外帶。第一次外帶發福的我,驚奇的發現這邊
的外帶盒實在是太有巧思了;將外帶盒的頂部挖空,既能讓漢堡被更好的
固定,又不會讓漢堡的麵包被盒子給弄塌掉。

晚上回家後,用烤箱加熱一下把它當作宵夜吃掉(好奢侈的宵夜...);
麵包竟然還能有相當的口感,不過肉難免就變的更老了。說難吃不至於,
但漢堡終究還是要馬上吃甚至內用才美味啊!!



結帳的時候,店內還會送一份手工餅乾,揪感心。

感想:一家店剛開始的試賣期本來就要花些時間讓口味上軌道,重點是
店家願不願意對自己的品質去作努力;我很高興聽到老闆這麼積極的去
找出原因,也不枉費我想等到聽了老闆的意見後,才把這篇網誌的文字
部分補上。這星期還會再去吃一次發福,有後續消息會再來回報~

延伸閱讀:
發福廚房(本店) 
一訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24165997
           二訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24584126

加州燒烤堡(永康店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23426820
佛客漢堡http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23524674
JB Burgerhttp://www.wretch.cc/blog/akagi77/23615417
大廚漢堡(已遷店)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23678165
AN Burger   一訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23748697
       二訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24114359
Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23802505
長谷川先生的家http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24085965
PICKLES 阿肯漢堡 一訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23689184
           二訪http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24486742


  發福廚房(市民店)
地址:台北市大安區市民大道四段72號
   (近敦化南路口)
電話:02-8771-9787
營業時間:11:00~21:30
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隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • ck
  • 吃完還外帶阿...
  • 唉,太后吃不下啊,幸好回家烤一烤之後也滿好吃的

    赤木 於 2010/01/23 18:53 回覆

  • willyboss
  • 希望有兩間店以後可以不要排那麼誇張XD"
  • 不幸的是,我星期四又去吃了一次,也開始小爆滿了....Orz

    赤木 於 2010/01/23 18:53 回覆

  • como.com.tw
  • 哇賽~
    看起來都好美味呀
    真讚
    終於等到他在東區開分店了

    感謝您的介紹與分享喔^_^
  • 不客氣^^

    赤木 於 2010/01/23 18:54 回覆

  • justnike
  • 推+1
    終於大間一點了~~
    可是飲料也太貴了>_<

    小哈
  • 其實也還好啦,而且我寧願他多收一點錢,也不要像師大的
    某知名漢堡店,只顧平價而難吃到讓人驚嚇

    赤木 於 2010/01/23 18:55 回覆

  • gracesung1
  • 建議你下次可以試試德國黑麥汁,我超~~欣賞的!!

    我也覺得肉餅不夠噴汁,可能店家還要多花一點時間熟悉新鐵板的
    火侯吧,不過暇不掩瑜,新配菜跟新口味漢堡都非常不錯,趁還沒有
    長長人龍前,再多去吃幾次先^O^
  • 上星期四又去吃了一次,肉餅有改善不少唷~

    赤木 於 2010/01/23 18:56 回覆

  • wennyyin00
  • 我還沒勇氣去排一店就先吃到二店了~
    不過二店醬子的水準真的打趴一堆漢堡店了!


    託你那天遲到的福~
    不然依我們的戰鬥力~
    絕對是吃不到炸雞沙拉跟雞翅的~噗!


    其實我心裡一直惦記著那顆培根牛肉堡......
  • 我覺得原味不加醬的最好吃,像是培根跟巨無霸那種

    赤木 於 2010/01/23 18:56 回覆

  • Anise
  • 博多人多是一定要的~
    好吃的拉麵不寂寞啊!!!

    那是沙拉嗎?
    只看得到炸雞吧~噗!

    那等他們跟鐵板熟悉一點我再去吃 XDD
  • 我有再去吃一次,改善不少了啦

    赤木 於 2010/01/23 18:57 回覆

  • f0110k
  • 之前被我嫌棄的磨菇又出現了
    這次要看看到底進化了多少
    看大家的反應一致都是肉弱了
    出門在外資訊都沒有
    不過若我千里迢迢趕到可能會嫌更大
  • 同上,它的肉汁開始有復甦的跡象

    赤木 於 2010/01/23 18:58 回覆

  • rt009211
  • 聽這樣形容好像還是一店好吃多了~
    有了二店一店排對的人應該會變少吧~
    這樣就可以衝了XD
  • 哈哈哈,我是很想安慰你有可能,不過應該是沒可能變少

    赤木 於 2010/01/23 18:58 回覆

  • masaco36
  • 看完又想去吃了~哈哈!!
  • 我可以把這句話當成是誇我寫的好嗎~XD

    赤木 於 2010/01/23 19:00 回覆

  • 悄悄話
  • qqsuger
  • 嗚嗚~好想吃喔~花生醬漢堡(抓)
  • 花生醬有人喜歡,有人說還好,像我就比較喜歡原味

    赤木 於 2010/01/23 19:01 回覆

  • aniskywalker
  • 話說

    應該還是去我家這邊的本店

    對我們來說比較近吧 哈哈
  • 可是跟朋友約二店比較好約,附近有捷運

    赤木 於 2010/01/23 19:01 回覆

  • liaa8627
  • 一店要排隊的名聲已經嚇得nancy不敢去排囉
    二店出現了~那代表還不用排隊嗎~
    準備來去衝~~go
  • 千萬要先訂位,它已經開始小爆滿了;
    不過我記得有保留一半的位子給現場客人,
    它的位子比一店多不少,就算訂位定不到,應該也不用像
    一店要等很久

    赤木 於 2010/01/23 19:03 回覆

  • DoggyYummy
  • 竟然還有炸香菇我也要吃~
  • 好吃耶,而且後來有再去吃一次,香菇的Size變更大了

    赤木 於 2010/01/28 10:11 回覆

  • Ellen
  • 照片拍的真好
  • 謝謝妳的欣賞^^

    赤木 於 2010/01/28 10:11 回覆

  • ginioi
  • 哈~上次吃過,明天要再去吃囉

    肚子餓餓 餓餓~

    真的好吃大家可以去試試^^
  • ching02
  • 照片拍的很有吸引力唷!!
    借分享,謝謝
  • crvjllj
  • 新年快樂
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