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我知道武藏很夯,但我今天要寫的拉麵依然不是武藏。前兩天很剛好的在FB上有網友
告知市民大道上有一家日本拉麵開幕~橫濱家系拉麵‧大和家開幕了,然後我很剛好
的在開幕特惠的最後一天天晚上十點經過了市民大道;然後大和家也很剛好的還沒關
(營業到晚上十一點),接著就很剛好的進去吃了,最後很剛好有了這篇食記。

言歸正傳,會在晚上十點很衝動無計畫性的跑進去吃拉麵(都說了是剛好),當然是
衝著開幕期間基本款的$180拉麵特價只要$130(到昨天7/14晚上結束);吃完之後
發現就算用原價$180,用$20加點白飯還可以無限續飯,相對其他有些動輒衝到$300
以上的拉麵店真的是又平價又能吃飽的選擇,就給它很勤奮的分享給大家看看。

*一開始將優惠時間誤植成7/15結束,如有害人白跑一趟,近請見諒。

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大和家位於市民大道靠復興南路,微風廣場對面,花雕雞旁邊。

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附上店家名片背面的資訊。

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一走進店內就覺得很親切啊,是很溫馨的食堂風格。

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坐在吧檯吃麵整個很有身處日本巷內小拉麵店的FEEL。

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目前店內負責煮麵的師傅都是日本人的樣子,不知道會待到什麼時候。

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店家製作的拉麵派系介紹圖卡,介紹橫濱家系拉麵的特點是大量使用豚骨
及雞骨熬煮湯頭,搭配中粗直麵,最後還會用雞油提味。

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桌上的調味料只能用琳瑯滿目來形容,不過店家有詳細說明的圖片,店員
也會在點菜的時候也會介紹一遍。

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印象最深的是店員說辣椒是買自寧記火鍋。

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店內說明也特別強調它們家湯濃、麵粗以及備有多種調味料。

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店內除了在牆上跟菜單中有點菜及食用說明的文字,還有兩張漫畫圖卡,解釋的
非常清楚;要是第一次來店內時不知道如何點菜又不知道該看哪裡的文字說明,
就直接拿漫畫圖卡來看吧。

漫畫圖卡有兩張,一張是介紹點菜方式;點好喜歡的拉麵後,再指著口味選擇表
(跟Menu放在一起)跟店員說明麵的硬度、湯的濃度、油脂的多寡即可。

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另外一張漫畫圖卡則說明拉麵搭配飯類的食用方法,親身體驗的感想是真的不錯。

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其它說明則大同小異,唯一不同的是黃色的說明圖片有特別介紹兩種不同
湯頭的拉麵,在吃到後段的時候可以加入推薦的調味料。有興趣的人可以
照表操作看看,不然吃原味也很夠了其實。

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黃色的這張圖片還特別製作了日文版,看來很有信心能吸引日本人來店?

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7/12~7/15開幕活動的這三天,麵類只供應普通份量的鹽味及醬油,然後一律
特價每碗$130(原價$180)。怕吃不飽的人別擔心,只要加$20就可以無限
享用白飯。

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Menu  
雖然只能點基本款拉麵,還是來看一下Menu內容長怎樣。

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簡單來說就是先選湯頭是要醬油還是鹽味,然後配料是普通(一片叉燒跟
一個XX蛋,賣關子先)、六三一(六片海苔、三片叉燒、一個半熟蛋)、
蔥多、叉燒多;然後最後選麵條是要普通份量(並)或是加大(大盛)。

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當然也可以選擇海苔、半熟蛋等等的加料。

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我選了鹽味拉麵,然後麵硬、味濃(提醒大家,這邊所謂的味濃真的很濃!)、
油多,當然也加了一碗飯。

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有點白飯的話,店員會先問第一碗飯的份量是要小、中、或大,吃完之後可以
再跟店員續點;我很理智的先選了小碗飯,餐後證明我的選擇救了自己。

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  鹽味拉麵(並)  $130(原價$180)  
沒錯,基本款的拉麵沒有半熟蛋,但是有~鵪鶉蛋!!另外有菠菜這件事
也算比較特別。

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湯頭‧‧‧‧‧‧‧濃鹹!真的是又濃又鹹!雖然我吃過的拉麵不算多,
但台北的拉麵也吃了九成,日本當地也吃了十家以上;儘管如此,大和家
湯頭之濃郁威力讓早已被重鹹洗禮的我,都喝了之後有兩三秒處於出神的
狀態。

但你說這鹹的不好嗎?不,它鹹的很不錯;大和家的鹽味湯頭是很率直的
鹹香,並配合雞油油脂,帶出豬骨融合雞骨後的圓潤甜味,是兼具深度跟
廣度的爽快滋味。

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湯頭如此暴力,麵條卻也半點都不示弱;大和家的中粗直麵有很剛硬的
個性;一般的麵條在硬的同時還會或多或少帶著滑口的外表,但大和家
的麵給人的感覺幾乎是從接處麵硬到最深的麵心裡。

以這種硬度,如果它再粗一點就會覺得口感很累贅,但停留在中粗麵的
粗細度就剛好在硬度跟順口度中取得平衡;選用直麵而不是捲麵,也有
對順口度加分的作用。

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叉燒是偏瘦的捲叉燒,雖然我沒很愛,但以這家店的硬派作風,或許瘦肉
正比肥肉來的有協調性?

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最妙的非鵪鶉蛋莫屬,硬是要在麵中給顆蛋有種微妙的惡趣味XD。

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拉麵吃到後段,依店家的推薦加調味料進去試試。

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只看到店家推薦鹽味湯頭的調味料是加醋、豆瓣醬跟大蒜,卻沒看到
人家連份量都有說明,然後我整個給它亂加這樣Orz。幸好結果不算
太糟,大蒜讓鹹味有了第二段的提升,豆瓣醬的甜辣跟醋酸則讓鹹味
不致於暴衝。

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重頭戲來了,飯湯準備合體。

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名為小碗飯,大概也是我一整個巴掌大的碗盛了七分滿。

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第一種吃法是海苔夾飯,重口味的人可以在白飯上頭先放一些豆瓣醬,
不然就直接夾。

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將海苔浸過拉麵湯汁之後,夾起白飯一起入口,混合著海苔清香跟湯頭
鹹香的白飯相當涮嘴。

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然後將配海苔剩下的白飯倒進拉麵湯頭中,吸飽湯頭鮮味的白飯,口感滑順
又有濃濃的香氣;相對湯頭的鹹度則被白飯調和,雖然還是有一定的鹹度但
溫和許多。

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飽,大飽,我吃完之後馬上在FB宣誓接下來幾天要閉關~囧。像這樣
點一碗基本款的拉麵跟白飯,恢復原價之後剛剛好是$200。要加一成
服務費是小小的遺憾,但價錢仍然算是親民。

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試賣期間消費就送一張到明年三月底之前都可以配料升等的VIP卡,
所謂的試賣期不知道是到今天晚上還是什麼時候,大家有興趣不妨
去吃吃看囉。

延伸閱讀:
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山頭火拉麵http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976
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  橫濱家系拉麵大和家(台北店)
地址:台北市大安區市民大道4段12號
電話:02-27718810
營業時間:1100~2330( 最後點餐:2300)

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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • LunA
  • 優惠只有到昨天(7/14)
    今天星期一是公休
    白跑了一趟
  • 我看錯日期了,非常非常抱歉.

    赤木 於 2013/07/15 18:40 回覆

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