長浜No.1之後加入2012年底這波日系拉麵戰局的,是本週一甫於阪急百貨開幕
的~三田製面所;三田在日本是以沾麵見長,湯頭則跟麵屋輝麵屋緣一樣是走
W湯頭的魚介+豚骨系。吃過一次後,對於三田的麵條真的是印象深刻;不但寬度
粗似烏龍麵但彈性十足,且麵條本身帶有濃郁蛋香,更是前所未嚐。



最近這波的拉麵潮,開始慢慢將戰火轉移到百貨公司陣地的感覺;目前直接將店面設
在百貨公司裡的就有山頭火(復興sogo & 京站)、味之時計台、三田製麵所、以及
正準備要開幕的梅光軒。



三田製麵所的位子是在阪急B2美食街,如果我沒記錯,這好像是三田製麵所在海外
的第一家分店;緊鄰三田的店是燃起日系拉麵在台熱度的~花月嵐,看來爾後光在
阪急美食街這一層樓,就會有一番日系拉麵的龍爭虎鬥啊!





門口有兩個大大的燈籠,上頭印著的店家商標,讓我想到日本戰國時代各「大名」的家紋。



內裡的裝潢很簡單,但就我個人覺得,簡單歸簡單,卻頗有幾分清新的樸實美感。







名片背後也印有大大的店家Logo,並還有個小小的紅印章字樣強調是自家製麵。


  Menu  



沾麵的湯頭分成辣、不辣(原味)兩種,麵量除了「特大」會加收$40,選大、中、小
都是一樣的價錢(原味$230、辣味$240)。



阪急週年慶期間(10/4~10/17),原味沾麵特價$210(特大除外)。



當然除了沾麵也有湯麵可供選擇,一樣分成辣跟不辣兩種湯頭。



點沾麵或湯麵都可以搭煎餃或炸雞等等加價配成套餐。



也可以加選配料放在沾麵或湯麵裡。



單品配菜裡頭比較特別的大概就是「三田流餃子」,把大阪燒的醬汁用在煎餃上。


  


  三田點心麵(鹽味)  $30  
這道小點非常有趣!有點像在Lounge或義式餐廳會吃到的「炸義大利麵條」小點,三田
則把自家的麵條炸成一道小點;因為麵條較粗的關係,吃起來也比炸義大利麵更爽脆。


          
因為太涮嘴了,忍不住就‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧

提醒大家:飲酒過量、有礙健康  


  三田流餃子  $90/6枚   



餃子本身口感堪稱飽滿,重點是像美乃滋、柴魚等等應該要出現在大阪燒上的
東西,跟餃子竟也搭配的十分出色;甜甜酸酸的滋味,美味中又帶點有趣。


  自家製炸雞  $120 / 5塊  
肉很嫩,味道也挺夠的;雖然略有過鹹的嫌疑,但並不嚴重。


  濃厚豚骨魚介沾麵(中)&迷你炸豬排套餐  $230+$120  



套餐有附一杯飲料,我選的是無糖烏龍茶。


  濃厚豚骨魚介沾麵(中)



麵條粗細神似烏龍麵,但吃起來大大不同。



有烏龍麵表面的的圓滑口感,同時卻彈性十足;最大的特色是麵條揉入大量的蛋汁去製作,
光用聞的可以聞到一股蛋香,吃進口中更是濃郁無比。

*沾麵麵條可以選冷麵(有用冰水冰鎮過)或熱麵,就同行友人吃過熱麵條的意見,
吃沾麵還是乖乖的請選冷麵吧。




差點都忘了自己是在吃沾麵,光白麵條就吃了好幾口。



沾麵湯汁的表面可見一層薄薄的油膜。



魚介香氣有點介於麵屋輝跟麵屋緣的感覺,如果說麵屋緣是奔放洋溢,麵屋輝是沉穩內斂,
三田的沾汁就像是小步舞曲,香味會踩著輕快的節奏入喉,爾後在鼻間不疾不徐的發酵。



如同麵屋緣,三田的沾汁裡頭也有小塊叉燒。



寬圓的Q香麵條,飽滿吸附帶有魚介香氣的湯汁,入口就是一陣暢快。

補充報告,同行友人有點辣味沾麵,三田的辣沾汁是有香氣的辣,雖然會蓋掉一些
魚介的香氣,但整體而言是值得點的辣口味,推薦嗜重口味的人一嚐。



看一下沾麵的配料。



叉燒嚴格來說偏瘦,幸好口感沒有過柴的毛病。



蛋‧‧‧‧‧‧‧‧不是半熟蛋就整個沒興致Orz。


  蔥花飯  $45  
一點點的醬油配上清香的細切蔥花,吃的很順口。雖然店員在介紹菜單的時候有說這邊
的沾麵沒有吃完麵條後,把飯加到沾汁裡的吃法;但~有飯可以點,當然還是要弄一下
泡飯來吃吃看XD。(該不會只有台灣人愛這樣吃吧?)



果然還是要來個稀哩呼嚕泡飯,才能達到真正的滿足;不過這種泡飯還是要醬汁濃郁
點比較過癮,所以麵屋緣的泡飯還是比較威。



最後收尾當然是要喝碗湯。



將稀釋用的高湯加到沾麵湯汁裡,溫熱的湯汁包覆淡雅的魚介香氣,微涼的秋天
正適合來上這一味。



完食,雖然這波拉麵潮有點讓人應接不暇,但不用出國就能有越來越多像三田這樣的
風味拉麵可選擇,其實還滿讓人開心的。


  迷你豬排  
差點忘了套餐還有豬排



麵衣有點過厚,其他就中規中矩。


  辣味濃厚豚骨魚介拉麵  $240  



湯麵的麵條跟沾麵有所不同,是比較細的麵;口感讓我們一行人還挺驚豔的,是很有彈性的細麵。
湯頭的辣香也有一定的水準。



用湯麵的湯汁也來弄個泡飯吃吃,結論還是純粹的原味沾麵湯汁在泡飯上比較得我的緣。

感想:都是W湯頭,三田跟麵屋緣、麵屋輝在湯頭口味的濃郁度略有不同但可說是各擅
勝場,畢竟口味喜好是見仁見智。不過三田的獨特蛋香麵條,著實讓我印象深刻;沾麵
跟湯麵分開製作麵條,也讓我見識到這家店用心的地方。


延伸閱讀:
麵屋緣 enishihttp://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
山頭火拉麵http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976
博多一風堂 (台北中山店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414
麵屋輝 ( 麵や輝 )http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603
味之時計台(新光三越南西店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550
長浜No.1( 長浜ナンバーワン ) 台北店http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189

  三田製麵所(阪急台北店)
地址:台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
營業時間:週日~週四  11:00~21:30
     週五~週六  11:00~22:00 
   

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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • kk339248
  • 一直覺得吃拉麵就是要吃熱呼呼的才有fu~
    但看到這沾麵也讓我動心了~感覺湯頭好濃郁啊 :D
  • 三田的沾湯好,麵更棒,有空可以吃吃看

    赤木 於 2012/11/02 01:53 回覆

  • 悄悄話
  • mini328
  • KIKI推

    第一次看到沾麵吃法
    感覺又是不同的口感
    滿想嘗試看看的~~
  • 還沒吃過的話,更要試試看;雖然最近拉麵開店的速度有點誇張,但能多些選擇,
    還是不錯的

    赤木 於 2012/11/02 01:55 回覆

  • neobeauty
  • 餃子和炸豬排看起來都好好吃喔!
    沾麵真的讓人想到麵屋緣呢,最近一定要找時間去吃看看!
    推推 ^^
  • 麵屋緣最近除了沾麵之外還多了叉燒飯,不錯吃唷

    赤木 於 2012/11/02 01:56 回覆

  • tyu30812675r
  • 感覺滿好吃的耶~歐伊西餒
  • 個人是滿喜歡的沒錯

    赤木 於 2012/11/03 01:31 回覆

  • Qjan
  • 乍看還以為是古奈屋的咖哩烏龍麵啊~ 應該可以去試試看喔
  • 哈,我懂你的意思

    赤木 於 2012/11/03 01:32 回覆

  • drt1988
  • 推推好好 吃喔
    我也有減去85公斤的減肥史
    歡迎逛逛
  • 橘子
  • 不是台灣人會喜歡吃的味道~~
    上週跟同學去吃
    吃第一口兩人就開始面有難色
    越吃越吃不下去
    現在看到上面的沾醬~~
    就會想起那種味道 反胃感就升起
  • 魚介系的拉麵,味道會比較重一些;麵屋輝的味道是魚介系裡比較內斂的,可以試試看.不然,以後可能就要避開魚介系會好一點;祝你找到喜歡吃的拉麵

    赤木 於 2012/11/03 01:36 回覆

  • 這家拉麵是我吃過最難吃的.....
  • 回覆同上,然後我滿好奇你吃過最好吃的是哪家,願意分享一下嗎?

    赤木 於 2012/11/03 01:37 回覆

  • 借分享
  • 歡迎^^

    赤木 於 2012/11/03 01:38 回覆

  • lb01142978
  • 天阿~~~半夜看剛好逛到這~

    是要讓我流口水嗎~哈!!!!

    看起來就好好吃~我特愛麵食類~~

    尤其日本拉麵 沾麵我最愛啦~~

    光看菜單就受不了啦 "
  • 哈,有機會一起吃麵啊,這波拉麵潮還沒結束,敬請繼續期待

    赤木 於 2012/11/03 01:39 回覆

  • ellie1126
  • 最近很熱
    日式拉麵或沾麵
    最近經過很多地方
    拉麵店都很多人在排隊耶
  • wayne239
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    你地盤弄得還不錯嘛。
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