最近有兩間新浮上檯面的拉麵店~旺味跟豚骨家,前者吃過之後雖然
覺得還不錯(當天吃到的湯跟叉燒都算有我預期的水準),但過高的
價位讓我並沒有太大的動力把它寫出來;可是吃了豚骨家,就真的讓
我充滿動手敲網誌的熱誠,甚至吃過之後的第二天就馬上二訪。

即使這家店現在每天提供的餐點份數已經是供不應求,貌似沒什麼
宣傳的必要;但寫網誌就是一種Fu,還是把這家便宜又好吃的店寫
出來,讓大家一起更認識它。



豚骨家在捷運西湖站一號出口旁~西湖市場的二樓;到這邊才發現太后
上班的地方離這邊很近,但之前從來沒到這邊吃過晚餐。



從一號出口的樓梯(不要走電扶梯)往上走,就會在樓梯的中段處看到
西湖市場美食街的入口。



雖說是市場的美食街,但規劃的相當乾淨整潔;而且除了豚骨家,
也還有許多看了之後想讓人吃吃看的店(事實上,第一天就在吃完
豚骨家之後馬上吃了第二家~XD),感覺是個值得深耕的美食新
戰區。



在美食街靠角落的地方就是豚骨家的攤位所在,站在外面幫忙收錢
點菜的不是老闆娘,大家不要亂叫唷;因為我就是因為亂叫,而被
她半開玩笑的警告~。但大家也不要誤會她很兇,這位女士人
滿Nice的,看到新客人還會問說麵的味道好不好。



名片上寫著的創業年是平成21年,也就是說豚骨家是在去年的西元
2009年開業的。



名片背後有豚骨家的店址地圖跟營業時間,但以這邊的熱賣程度來看,
這營業時間真的是參考用,因為店家現在每天能供應的拉麵大概就只有
一百碗左右而已。中午我不知道,但我連去兩天的晚上,都是在開店後
不到半小時,甚至二十分鐘內就完售。



告示牌寫著店主人的開店動機,簡單來說就是想讓大家吃到便宜
又好吃的正宗日本拉麵。



如同店名~「豚骨家」所示,店內準備的湯頭就只有豚骨一種;故菜單上
標示的三款拉麵,只是配料上的差異。既然都特地騎車到這邊來吃一頓,
而且最貴的拉麵也就是賣一百出頭而已,當然要點最貴的來吃。



樂麵屋一樣,點菜的時候除了選要什麼麵,還可以勾選麵的硬度和粗細;
不過樂麵屋還可以選湯的濃淡,這邊就統一只有一種湯頭。這是可以理解的
啦,除了熬湯頭的工作都要靠老闆親自來,若還要他調什麼濃淡,根本是件
不可能的任務;另一方面,豚骨屋的湯頭多少還是因應台灣人的口味作了
調整,所以不會有過鹹的問題,自然也沒什麼調淡一點的需要。



劃完單子後,就會拿到一張號碼牌。那天因為很怕吃不到,從桃園一下班
並坐車回到台北後,就馬上飛車衝到內湖;結果不到六點十分就到了西湖
市場,邊看號碼牌寫著九號邊在心裡笑自己窮緊張,然後才在心裡盤算著
下次可以不用那麼早來的時候...........



就馬上驚見櫃檯上放了一個牌子~~瞎密!!!竟然賣完了!!!我還
準備吃完第一碗後馬上吃第二碗的說~。看了一下手錶,這時候才
六點半不到,意思就是晚餐時段開張不到半小時就賣完了;據幫忙點菜
的那位女士說,是因為店內每天大概就只提供一百碗左右的拉麵,如果
中午賣的比較好(我想短期內應該都會很好),晚上可以賣的份量就會
連一半都沒有~Orz



除了開賣沒多久就會被秒殺,拉麵也只能現場食用而不能外帶;事實上
拉麵本來也就不適合外帶。



幸好這天沒白跑,還能搶到那倒數幾碗拉麵中的一碗;接下來先欣賞
一下帥氣店長煮麵的樣子吧。





在把煮好的麵放到碗裡之前,要先把水分甩乾,店長甩麵的樣子
充滿力道。



結尾動作感覺整個人都快折成90度了,相信店長的腰力一定很好
.......



然後在麵上鋪上魯蛋(糖心蛋)等佐料



店長在端上我的拉麵給我時,還不好意思的笑笑說我碗裡的蛋切醜了,
為人十分可愛。


  奢華博多白湯拉麵  $119  
沒有華麗的肉片等配料,可是店長細心的擺放各種配料,讓這碗簡單
的麵也有種精緻的美感。



覺得味道不夠的人,櫃檯上還有蒜酥可以讓顧客自行添用。



介紹這麼多,最重要的當然還是麵的味道到底如何;一碗一百元
的拉麵,真的能呈現日式口味嗎?



本來應該先喝湯的,但忍不住還是先吃肉.....(我有嚴重的
"向肉性")。肉相當的瘦,但燉煮的功夫有下足;所以吃起來不
但不乾柴,甚至還能感受到肉的彈性跟嫩度。



會有好口感的另一個原因,是肉的厚度也夠。



湯頭真的是讓人驚豔。雖然店主為了讓大部分的台灣顧客都能接受,
而將湯頭的濃度作了調整,但那只是在鹹度上的減量;從喝下第一口
湯開始,就可以感受到濃.醇的豬大骨香氣,但喝起來又順口不膩。
既能滿足重口味者的心靈,一般口味的人也絕對都能接受,讓人十分
佩服店長在這湯頭上所下的功夫啊!!



麵可以選60秒/45秒/30秒/20秒四種硬度,我第一次吃的時候選了30秒的
硬度,也就是僅次於只煮20秒的硬度(那時候以為是第二硬....),
可能是因為吃不習慣極細麵,吃起來感覺略軟,決定下次來吃吃看20秒的
口感如何(等一下會介紹)




蛋心的半熟度十分優秀,可惜味道稍微淡了點


   
絕對是要連湯都喝到見底,這是對好吃店家的一種尊敬~



看著店內正在熬煮的高湯,實在讓人心癢難耐,所以~隔天馬上
一下班就繼續衝來二訪~XD


  奢華博多白湯拉麵+叉燒  $119+$25  
因為隻道沒什麼機會可以點到第二碗,所以還多加了一片叉燒,後來
發現應該加麵才對~Orz(P.S.只要碗裡還有湯,應該都可以加麵)



這次特地選了20秒的硬度,是比上次吃的時候來的有口感,但還是
覺得不過癮;問了之前也來吃過的友人,才知道還有隱藏版的~
"十秒硬度";只能怪自己功課沒作足,跟我一樣喜歡吃硬麵的人
,記得要點"十秒"啊~

感想:
吃過豚骨家的高C/P值拉麵,再回想旺味的一碗拉麵可以賣到快$300
(而且品質不見得穩定),就讓人不免在心裡有些小感慨。的確,以
兩家店所用的料跟店面成本來看,這樣直接比是絕對不公平的;但是
無庸置疑,在豚骨家的拉麵中,真的可以感受老闆想讓大家輕鬆吃好
麵的精神。

延伸閱讀:
花月嵐全分店攻略~
花月嵐(微風台北車站店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21865680
花月嵐(微風台北車站店二訪)
http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23588103
(銀次郎拉麵初上市)
花月嵐(信義威秀店:)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114
(極黑拉麵初上市)
花月嵐(敦南誠品店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24893152
(新太郎拉麵~已下市)
花月嵐(西門店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25149848

誠屋拉麵http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21782862
美濃屋(喜多方拉麵)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24269480
樂麵屋(永康店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282
再訪樂麵屋(永康店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977
樂麵屋(忠孝店)http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24129773

  豚骨家
地址:台北市內湖區內湖路一段285號
   ~捷運文湖線西湖站旁西湖市場二樓美食街101攤位
營業時間:12:00~14:00;17:00~20:00
    (湯頭賣完時提前打烊)
創作者介紹

隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • terry0912
  • 這個價位看起來蠻實在的!!
  • willyboss
  • 有便宜到!!
  • sandant
  • 煮麵師傅頭上的頭巾硬是多了日本味啊~謝謝介紹改天來去吃看看~(爆發吧!我的拉麵魂!!)
  • jin1122
  • 我星期一在西湖市場羊肉拉麵店吃麵時,坐在你隔壁,看到你本人還挺開心的,因為我固定都會
    來參觀你的網誌,你介紹的許多美食,我也都有去吃吃看唷~~希望那天沒嚇到你,一直盯著你
    看!!!!
  • 哈,我有印象耶;當然不會嚇到啊,而且很開心能遇到有在看我網誌的人^^

    赤木 於 2010/04/22 17:15 回覆

  • f0110k
  • 顆顆
    昨天才又去
    不過現在會提早賣完的原因
    是因為週刊上營業時間寫錯提前了一小時
    店家被迫要提早供應
  • ing6018
  • 那麼早就賣完了喔

    星期天還休

    老闆真是賣興趣的喔
  • justnike
  • 麵看起來好讚喔!!

    小哈
  • tiffanycpc
  • 這麼用心煮出來的麵,
    一定好吃說.
  • aniskywalker
  • 西湖很近

    我要衝了
  • xyxyx
  • 這篇拍的好!
  • 之前是有拍的這麼差嗎~(淚)

    赤木 於 2010/04/24 19:12 回覆

  • DoggyYummy
  • 10秒~ 會不會超硬啊~
    XD
  • newwoeld
  • 很認同你寫網誌的目地~把用心的店介紹給更人多~^^
  • xeujktbmi
  • hi|&
    您好
  • phebemimi
  • 西湖市場內,還有一家也不錯吃喔!可以吃吃看!不輸豚骨
    家喔!它最有名的是【豬排蓋飯】!有空可以ㄔ吃看,一定
    不會讓你失望的!中午去的話要早一點,免得要等很久!它
    在西湖市場99號!
  • ebdvmzduiwnf
  • 大家好
  • newwoeld
  • 看了這篇才知道你在桃園上班~是什麼工作呢?
    因為我住中壢~呵呵~你女友在內湖上班呀~
  • qosbmwrj
  • hi
  • ufmyybmzjk
  • .
  • tihkzjfgajit
  • hi|&
    您好
  • Bella84119
  • 下次一定要去試試!
  • crvjllj
  • 天天開心
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