許久之前跟一群美食團友在東區巷內吃「Saveurs」時,在它的對面發現了一家很妙的餐廳
~Indulge實驗餐酒坊。說它妙是因為外面看來有點像設計工作室,走進去之後覺得像來到
Lounge;實際上,Indulge卻是一家有著好喝調酒跟精緻歐陸菜的餐廳。



記得第一次注意到它的時候,還是在餐廳外頭觀望了好久,在確定了它應該有對外
營業,才敢走進去跟店家借Menu來看;然後確定它是家餐廳,不是什麼設計公司
或料理教學廚房這樣XD。



門口的綠化工程很有一番味道,然而它們不只是拿來觀賞;這些種植物是有機栽培的
香草,店家在餐點中所用到的香料一律從中取材。店名中的「實驗」二字,典故正是
依此而來,自栽自用。





進門之後又像是來到Lounge一樣,不同的是沒有吵雜的音樂,只留下醉人的慵懶氣氛。



略帶些硬度的沙發椅相當好坐,不管來這邊是用餐還是只喝東西,都可提供
很舒適的環境。



到地下室去繞了一趟,風格又不太一樣;有別於一樓的白色Lounge風,地下室
是暗色系的現代都會風。



酒窖的收藏看來不少。

*提醒大家:飲酒過量,有礙健康。



地下室有一個大包廂



用餐來說,這個大包廂的桌椅高度不是那麼適合;但若是在這邊辦個小型聚會,可以預見
氣氛一定很不錯。



回到一樓前,注意到樓梯旁牆壁的壁畫圖案還挺漂亮的。


  Menu  
印象中第一次看到的Menu還是一張一張的,現在變的很不一樣。



Menu宛若一本小小的畫冊,所有餐點都以插畫風格的圖樣呈現。



餐點以肉種分成「海鮮、牛、豬、雞、其他」這五大類,每個種類又分成前菜以及
主菜兩個Part,清楚易懂。點任何主菜都可加價$300升級為套餐,套餐內容包括
三件式的前菜盤、麵包、湯、以及



十點以後提供的餐點較少,但仍然是正式餐點中的菜,而非一般Lounge中常見的像炸薯條
那些速食料理。


  套餐前菜  
單看$300的套餐加購價似乎有些貴,但前菜一上就能理解;Indulge的前菜光從賣相來看
就有成為一道單點餐點的高水準,完全不是一般西餐拿來充場面的前菜可比。再者,這邊
的餐點內容印象中是每季都會做微調,前菜的內容更是兩周就會更換一次;前前後後來
這邊吃過三次,三次吃到的前菜都不一樣,很適合我這種喜歡嘗鮮的人。


  前菜3-1  香料烤魴魚塊  
魚肉烤出了香氣,也帶出了本身油脂的香味;但又不會烤的過久,可以吃到
兼具嫩度跟彈性的魚肉口感。


  前菜3-2  青醬天使髮麵  
Indulge的天使細麵還能吃到麵心的口感,處理的很不錯;可惜油份有些過多,雖然
香氣提升了許多,但也影響了天使麵特有的俐落口感。


  前菜3-3  番茄燉煮牛肉  
當天的三式前菜中最讓我喜歡的一品,番茄的酸度恰到好處增添了牛肉的風味。


  酥炸啤酒香料子排  $320  
肉質兼具咬勁跟彈性,缺點是因為帶骨的關係,食用上不是那麼方便。


  嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁  



每顆干貝的個頭都不小,並且師傅將煎干貝的火侯拿捏的很好,良好的嫩度表現讓我
覺得像是在吃桌邊現煎的鐵板燒一樣。奶油醬汁很夠味,但吃兩個以上會有些膩口,
建議這道菜由4人以上分食一份會比較剛好。


  套餐麵包  



酥脆的麵包佐以鹹香的「續隨子風乾番茄青蔥醬」,要不是怕等一下的主菜吃不下,差點想再
加點一份來吃。


  套餐湯~洋蔥湯  
是我喜歡的味道,不會過鹹,可以品嘗到洋蔥的香味。


  鴨蛋黃義大利麵佐香煎澎湖明蝦  $480    
Indulge雖然提供的是歐陸餐點,但在食材的選用上有加入台式的元素;像這道菜
用到的鹹蛋,就是台灣個性很強烈的食材,同時也是我很愛的一味。



明蝦的尺寸非常驚人,爽度十足。



鹹蛋下的很重本,用帶點沙沙的口感付著在彈牙的麵條上,在味道跟口感這兩方面都有
很強烈的存在感。


  義式臘腸牛肝菌燉飯佐嫩煎鴨肝  $500  



鴨肝外酥內嫩,內臟味濃而不腥。



Indulge的麵飯類主菜都調理的不錯,燉飯雖然不是硬米心,但也吃的出粒粒分明的滋味,
牛肝菌的飽滿香氣更是讓燉飯生色不少。


  套餐甜點~櫻桃起司慕斯佐手指餅乾  
平心而論,甜點是套餐組合中比較讓我覺得比較有改進空間的一環;不是不好吃,
就是在前菜、湯甚至麵包都有不錯的表現之後,甜點給人的喜悅就相對薄弱了些。


  套餐飲料  
跟友人點的飲料分別是冷、熱花茶(記得是接骨木花茶?)



重點來了!!八點半之後,店家會將燈光給調暗,讓用餐的客人更能放鬆享用餐點
以及調酒;為什麼說是重點呢?因為我首訪之時只帶了GX1出征,一開始還邊讚賞
GX1搭25/1.4的定焦鏡很「給力」,一邊就慢慢給它拍;結果當店家八點半之後一
把燈光調暗‧‧‧‧‧‧這段話是要告訴大家,如果你想拍餐點,不然就是八點半
之前速戰速決,不然就把家裡最好的裝備拿來測試高ISO跟大光圈的極限(淚)。



調酒師搖晃雪克杯的韻律聲,跟店內的鵝黃燈光融合出夜晚的城市風情。





調酒也是店內的主打,只要有點主菜就能不限杯數用半價點用調酒。



老闆兼調酒師之一的~Aki不但有多年調酒經驗,還數次獲得世界調酒師大賽的冠軍。



餐點的部分在菜單上是用插畫風格的圖案,調酒則是用各種酒杯的形狀來呈現,同樣讓人
耳目一新。



平常喜歡喝Mojito的我,詢問服務生是否可用不同的做法調Mojito;服務生回答可將原本的
基酒由凱薩帕蘭姆酒換成水手傑瑞香料蘭姆酒,甚至還拿了一小杯水手傑瑞來讓我試飲。


  水手傑瑞莫希多  $200(半價後)  
水手傑瑞本身帶有豐富的焦糖香以及荳蔻類的香料香氣,調成Mojito後讓原本清爽的薄荷酒
增添了三分狂放的魅力,風味更加迷人。


  皇家桑格莉亞(熱調酒)  $200(半價後)  
之前只在漫畫中看到有熱調酒這回事,這回才第一次喝到。以琴酒、梅洛紅酒、覆盆子果泥、
酸櫻桃果泥調配出的這一杯,入喉之後先像是在喝一杯溫潤而微酸的果汁,之後會慢慢品出
淡淡的葡萄紅酒香氣,非常適合女性朋友飲用。



準備結帳要離開的時候,服務生告訴我名片上的店家圖示跟酒也有關係,是酒杯在桌上印下
的水漬形狀,讓我覺得非常有趣!



不管吃飯還是小酌,品的不但是餐酒本身,更是一家店呈現出的風格跟氣氛。Indulge用精緻
的餐酒跟富有格調的環境,讓前來用餐的人享受沉醉到心裡的夜晚。

  Indulge實驗創新餐酒館 
地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號
   (忠孝復興站3號出口,錢櫃Sogo後方巷內)
電話:02-27730080
營業時間:星期日到星期四 17:00~02:00
     星期五到星期六 17:00~03:00
     (*18:00開始供餐)
店家FB :
https://www.facebook.com/indulgetaipei
店家Blog:http://indulgetaipei.blogspot.tw/

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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • ellie1126
  • 每一道餐點看起來都好好吃
    不論是8點半前或後氣氛也都很優
  • kk339248
  • 那道明蝦義大利麵看起來真的好優~ :D
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  • 2成功在優點的發揮.失敗是缺點的累積 a99.ktv789.com
  • 魂掉了一半
  • 紅酒窖那張照片....嚇了我一大跳!!!!我以為我看到阿飄了..><
  • a10.aa901.com
  • 祝您人氣越來越旺喔!&
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