台電勵進酸菜白肉鍋 for 預祝夏綠蒂小姐英國工作順利( Part 2 ) @ 隨波逐流的木

集合的時間是晚上六點，是有點早，無奈的是餐廳規定最晚的訂位時間就是到
六點，還好那天來吃飯的人，有幾個人是下班的時間比較早，有幾個人是剛畢
業的學弟妹，所以六點能趕到的人還滿多的。而且用餐時間沒限制（假日就不
清楚了），性質又是吃到飽，晚來的人也不用擔心時間不夠或是不好點菜，就
先到的人先吃就是了。

出捷運古亭站5號出口後往前直走，到福客多的那個巷子（和平東路一段75巷）
左轉，再走約三分鐘即可在左邊的牆上看到「台電勵進餐廳」的招牌，那便是
入口（還不是餐廳唷），進去裡面之後，可以看到有一棟有亮燈然後外觀狀似員
工宿舍的地方（呵，這本來就是員工餐廳），即是用餐的地點了。

接下來，就讓我慢慢跟各位看倌形容這一餐的美味吧。一夥人坐定了之後，老闆
先問我們有沒有不吃的肉，跟他說沒有，接著就幫我們上了牛、羊、豬肉各一盤
，以及這酸菜白肉鍋中除了幼嫩的白肉之外的另一個主角～酸白菜。讓我先介紹
一下這家店讓我百吃不膩的小菜。畫面中那很像蔥油餅的東西…就是蔥油餅﹔雖
然看起來普通，可是相當好吃唷，而且小菜當中餅是無線供應的吃一口餅配一口
肉，也是個不錯的豪邁吃法。其他的小菜再點都要錢，好像是一道100塊吧，不
過一開始上來的量就滿多的，所以應該是夠吃才對。下面分別用圖片來介紹這些
有特色又好吃的小菜。

有著彈牙口感的豬皮凍,要趁剛端出來的時候冰冰的吃唷

好吃的蔥油餅跟炸丸子

爽口的涼拌酸菜粉絲

當開胃菜已經滿足不了"我們"這堆大食客( 我絕對不承認只有我 )的時候，老闆
識趣的讓下層裡裝著燒紅的炭的銅鍋上場了，呵，先別急著讓一片片誘人的肉去
試一下銅鍋的威力﹔別忘了，一頓好的火鍋料理，沾料絕對是起著畫龍點睛的作
用，就先忍耐一下，去調一下沾料吧。琳瑯滿目的調未料乍看之下讓人不知從何
下手，初次來的人可以各加半匙，之後再依個人口味調整﹔但別忘一定要試試看
它的豆腐乳醬，會將整碗沾料調和成一個微妙的味道唷。

萬事俱備之後，就不客氣的開始來準備下肉了。即使湯底已經有了些酸白菜，
但我們這群吃”重鹹”的人，還是豪不客氣的先給他補了一盤酸白菜進去。

然後,就是幼嫩嫩的白肉準備下鍋了。

煮東西的時候，可以把銅鍋頂端的小蓋子撥開，這樣對流的空氣會讓下層的炭
燒的更旺盛，火力就會越大﹔相對的，湯太滾的時候就把蓋子撥闔起來，這樣
就不會讓火燒的太猛。

火不夠旺的時候將蓋子撥開

涮兩下之後,吸滿酸菜湯汁的鮮嫩白肉誕生囉

青菜，凍豆腐，酸白菜，鴨血跟飯都是無限供應的，肉也是吃完就可以跟老闆
點這樣一群人吃吃喝喝的待了足足三小時，氣氛頗開心。這也是這家店另一個
讓我喜歡的地方吧，可以大口吃肉，大聲聊天﹔還記得第一次來這家店是當兵
時一個老長官帶大家一起來的，大家就大落落的吃肉喝金門高梁，真是痛快到
不行。