華山市場整修後,一直有在想要不要找一天去重溫一下"阜杭"厚燒餅的
滋味;但最近友人的部落格接二連三的說有一家滋味不輸阜杭的~和記,
便挑了個早上去吃吃看(我承認我多少也有些不喜歡輸人的感覺,怎麼可
以身邊一堆人都吃過但我還沒吃咧~XD)。



根據線索來到麟光站旁(又不是在拍尋美食節目~XD),在旁邊一條
大巷子內看到有人在某家店門前排隊,我就知道目標出現了。



和記早餐並沒有招牌,而且我去的時候有很多準備買了就走的顧客把
機車停在門口,看起來就很像機車行。這讓我回想起去三重吃今大
魯肉飯
也是這副光景,看來有沒有機車騎士會聚集,不失為判斷這個
地方是不是「俗又好吃」的好辦法~XD。



來之前還很怕這家店只能外帶,幸好還有幾張桌子可以供顧客內用。


  Menu  
牆上用紅紙寫的價目表,讓人一看到可是喜氣洋洋到心裡去了;先不說
甜鹹酥餅,燒餅竟然只要$15,夾蛋也$25。除了和記,就我所知這在
台北市可是打著燈籠也找不到的佛心價啊~


  燒餅夾蛋  $25  
不囉唆,直接"破題"點一份燒餅夾蛋來吃,看看這趟來的值不值得。



看到底部烤的焦焦的樣子,賣相比阜杭的厚燒餅更誘人。



就算不是直接跟烤爐接觸的地方,也有幾分炭燻的焦色。



燒餅夾蛋的蛋是用蔥蛋,而且都是等客人點了之後才開始煎,這樣的蔥蛋
吃起來自然柔嫩。



負責煎蛋的是老闆的女兒,看別人寫說這邊的蔥蛋有時候有鹹,有時候
不鹹;不知道老闆的女兒是不是有上網看大家的網誌,我那天確實有聽
到他問顧客說要不要加鹽~XD(但也不是每個顧客都有問就是了,所以
大家就看著辦吧.....)



厚燒餅本身雖然沒什麼調味,但這邊的燒餅不只是像阜杭那般只有一股樸實
的"厚勁",而是同時兼容了焦酥跟厚Q兩種口感;酥軟並濟的燒餅跟柔嫩
的蔥蛋,和著淡淡炭香一起入口,真是咬在嘴裡,滿足在心裡。



這位看起來精神奕奕的阿伯,就是豆漿店的"大廚"了;叫他一聲大廚絕對
不為過,只要有烤爐,誰都可以烤燒餅,但烤的好不好吃就成事在人了。



認真工作的男人,背影是最帥氣的。可惜我只有在吃東西跟唱合唱的時候
很認真;吃東西的時候沒什麼好看,唱合唱的時候.......我唱的
Bass永遠都是站在隊伍最後面;沒什麼意外的話,通常都不會有什麼人
看到~Orz



看老闆先把作燒餅用的麵團揉成長長一條棍狀。



切成一段一段後,就準備拿進烤爐裡烤了。



烤的時間是最難拿捏的了,過程中剛好聽到顧客跟老闆的這一席對話~
顧客:老闆,你為什麼不用無煙炭啊?
老闆:無煙炭火力不夠
顧客:那就放多一點啊
老闆:放多了炭,火力會堆住,這樣烤也不好吃

我想炭的選擇只是其一,最重要的還是時間的拿捏;少烤一分鐘跟多烤
一分鐘,出來的口感就會有不同。只能說,諸如此類的中式早餐,著實
也是門功夫啊!



烤好了之後,就會先堆在爐邊。


  燒餅  $15  
既然老闆都這麼大方的讓我全程紀錄他製作燒餅的過程.....那
當然要捧場一下,給它再吃一個原味的燒餅~XD



這次拿到手上的,跟烤爐的接觸面更焦脆了。



雖然只有簡單的蔥花作調味,但燒餅的口感好,簡單中也自有一份美味。


  冰豆漿  $18  
原味燒餅配冰豆漿也可以是一餐,吃起來輕鬆中不失滿足



除了燒餅,甜/鹹酥餅也得在烤爐中歷練一番才能送到顧客手上。



不誇張,在我前面一個點餐的顧客,一次就跟老闆預定了一百個鹹酥餅;
這酥餅魅力之大,可見一般。


  鹹酥餅  $15/個  



一般早餐店的酥餅根本不能比,外層有著層次分明的酥皮,內裡蓬鬆
軟棉,一次吃它個三五個都不嫌多。無怪乎老闆掛保證說就算是帶回
家吃,只要烤過一樣很好吃。


  甜酥餅  $15/個  



甜酥餅更是大對我胃口,適量的糖心內餡跟酥餅結合的不著痕跡,讓本就
爽口的酥餅吃起來更迷人;老闆~~~~我要打十個!!!!!(ㄟ~~
我是說我要外帶十個.....話說葉問二好像快上映了

感想:燒餅跟拉麵一樣,同一家店也會有人覺得好吃,有人覺得不怎麼樣;
但是以這樣平實的價錢(說平實還算謙虛了),還能下足功夫去處理每一份
送到顧客手上的餐點,這家麟光站旁邊的早餐店怎麼說都值得走上一回。

延伸閱讀:
阜杭豆漿http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21814263
馬叔餅舖http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23723369

  和記豆漿店
地址:台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓
   (捷運麟光站旁)
營業時間:AM6:00之後,賣完為止(據說在AM10:00左右)


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隨波逐流的木

赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • scott
  • 請問營業時間是?
  • wwwhk530
  • 嘩~
    頭香!

    推啦。。。ㄎㄎ
    最近這家超夯的咧!!
  • adamroger
  • 嘿,你的部落格不錯耶~~只是想跟您問聲好!!
  • dtmed164
  • 和記真的好吃
    不過實在不想讓太多人知道
    像扈杭怎麼排都排不到就糟了
  • 悄悄話
  • DoggyYummy
  • 最近厚燒餅很ㄏㄤ 有錢還不一定吃的到(無誤)
  • 汽車貸款
  • 以台北市而言,說真的還真的很不貴~
    而且看他做法很不一樣
    不是那種一邊用油煎的方式ㄟ
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • FionaKe
  • 這家真的粉好吃說~
    重點是~他在我家隔壁拉~~XDD
  • zzzzzjsj
  • 看起來好好吃喔 推 !

    也歡迎來我家逛逛 留言喔~
  • manchudoll
  • 以前我家旁邊的黃昏市場裡也有一個老兵伯伯賣的燒餅 超˙級˙好˙吃!!
    只可惜他現在不賣燒餅 去賣鴨蛋了............
    真是懷念他的燒餅啊.........
  • qqsuger
  • 燒餅真的很夯,是該找機會去吃了
    我想知道豆漿怎麼樣(豆漿控的毛病XD)
  • aniskywalker
  • 這間太激夯

    不趕快去吃一下

    等到以後人多就慘了
  • 悄悄話
  • dimwhilaj
  • HI|&
    大家好
  • 吃~蛋糕達人
  • 健康路有一間新四海豆漿的燒餅油條也不錯!
  • OLchun
  • 因為葉問二所以要外帶20個!!XD
    這種烤法跟胡椒餅很像耶~
    酥酥得看起來真誘人(口水)
  • fife0707
  • 個人很愛這樣的中式古早味
    而且以胡椒餅的爐烤方式,感覺更香~~
  • aeruapugcgja
  • 心有同感
  • kdwdvtyesd
  • hi.hi
  • newwoeld
  • 你有吃過埠杭豆漿嗎???
    我超想去的~但我根本沒辦法~因為我女兒不可能早起~
  • yfimfnog
  • hi|&
    您好
  • spirit33d
  • 這間最近還真的滿多人寫的:D
    根本就不是台北的價位阿= =
  • pwalwwqixk
  • 心有同感
  • ivy11155
  • ~~路過~~~推一個^^
  • xnrsdsyqxpy
  • phiphis
  • 哇噻~愛死了
    看你拍起來都聞到香味了啦
    你下回也來買個100個分享給我們這些沒時間買下午茶卻上來看你食記望梅止渴的朋友啦
  • 有機會一定要去粗看看~!謝謝你的分享...
  • dwvrgj
  • HOHO|感謝~~
  • 悄悄話
  • zlrqfhjmsxgq
  • 大家好....
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