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「御鳳‧桐花雞」有多夢幻?閹鬥雞跟一般閹雞又有什麼不一樣?這不是
奇摩知識家的問題,要親身品嘗過才會有答案
這回要跟一些部落客朋友們一起去苗栗參觀「雙春牧場」的閹鬥雞,順便
品嚐閹雞跟紅棗的風味料理; 雖然只是簡單的一日行程,但好久沒像這樣
大家一起搭巴士出遊了,很有種遠足的興奮Feel。
苗栗雙春牧場飼養出來的閹鬥雞,有個品牌名稱叫~「御鳳‧桐花雞」,堪稱
畜產精品;當然口說無憑,一定要親眼看到.親口吃到才算數,這也是我們
這群人此行的使命(迷之聲:簡單說,就是沒讓我吃飽,我會生氣~XD)。
原本以為是上車睡覺,下車....的行程,沒想到參觀牧場之前竟然還要
先走一段路;也好,走一點路,中午才可以吃多一點。
微微生鏽的郵箱,流露出的不只是歲月的痕跡,還有嫻靜的鄉村氣息。
沒想到這時候來還可以看到桐花。
圖中這位就是飼養鬥閹雞的雙春牧場,場主~苗栗縣養雞協會李垂欽理事長。
首先參觀的是育養小雞的雞舍
一開始看理事長謹慎開門的樣子,讓我也有點緊張起來,怕等一下會嚇到小雞
結果一走進去,包含我在內,大家像殺紅眼似的各自端起照相機朝小雞
"進攻",誰叫這些小雞實在是可愛到翻!!!!
可憐的小雞們,被一群怪叔叔跟怪阿姨嚇得全部窩在角落。
地板整理的很乾淨,也沒有半點異味;相信平常小雞們在這邊一定生活
的很舒適(撇開今天的大驚嚇~XDDDD)。
房子中間有個不知道是幹麻的圓盤。
看到理事長把這東西拿起來點火,才知道這東西是像暖爐一樣,天冷的時候
可以讓小雞們取暖(想像一群小雞們圍在圓盤附近的樣子,一定很逗趣)。
看了小的,當然也不能冷落老的;接下來看看小鬥雞們長大後變怎樣。
待雞齡有6~8週,便會對雞隻進行閹雞的手術,然後養到雞齡30週左右,上市
販賣的重量差不多是8.5-13台斤/隻。
作為飼料的穀物有特別處理過,既能讓閹鬥雞們健康長大,整個牧場也聞不到
難聞的氣味。
除了體型比一般土雞更壯,白色的雙足比土雞更"粗勇"也是鬥雞的一大
特徵;而閹過的鬥雞,跟一般閹雞一樣,因為少了雄性赫爾蒙,雞冠也變
小了.....可以說變娘了嗎~XDDD
理事長的住家周圍也有放育一些雞隻。
不是沒看過雞走路,但這麼大隻的雞在鄉間散步,就不是天天可以
看到的。
有牧場的地方就有小黑(誤!!)
人家的名字不是小黑,是小馬~
莫名其妙的就跟狗玩起來~XDD
嗚~~~小馬,我回台北之後,你有沒有想念我(淚眼)
目前為止證明了閹雞的賣相是一等一,接著要來嚐嚐看味道是不是也
不負"精品"之名
用餐的地方是"棗莊古藝庭園膳坊",顧名思義,這邊的特色就是將苗栗
公館鄉的特產~「紅棗」拿來入菜。
從門面可以看出餐廳的風格是走仿古風
來用餐的這天是假日,天氣也不錯,餐廳內是座無虛席。
一樓有兩個包廂
Menu
Menu封面上的娃娃,是棗莊的代表性Q版人物
單點的價位從一百多到三百多都有
桌菜的選擇也很多,從三人的千元合菜到十人的六千元合菜都有,
僅列出幾張讓大家參考。我們吃的是客製的五千元菜色,順便提醒
大家,如果想吃像等一下介紹的閹雞+紅棗風味餐,務必先行打電話
到餐廳預約。
杯子很有趣,不是每個杯子都一樣大小
紅棗茶
以紅棗為特色不是白說的,從喝的茶水開始就是微甜順口的紅棗茶。
白斬閹雞
雞皮彈脆的程度讓人無可挑剔,肉質方面,保留了鬥雞特有比一般土雞更多
的嚼勁,但又有閹雞該有的鮮嫩;即便是考驗難度最大的雞胸肉,也是嫩而
多汁,輕鬆過關。從這原味白斬雞就不難看出為什麼閹鬥雞可以用一般土雞
三倍的價錢賣出。
沾點客家餐桌上少不了的桔醬,風味更是迷人。
紅棗飯
好菜要有好飯來陪,帶有紅棗微甜香氣的飯讓主食.副食之間有了
連貫性。
雞絲拉皮
由藝術家Look的友人來幫大家攪拌這道菜,我實在很想問....每天
這樣穿不熱嘛?我好佩服你,KJ!!
對於這道菜,個人有點小小意見;雖然芥末的味道滿香的,但味道太過
單調,讓這道菜吃了幾口就會開始有點膩。
梅干扣肉+紅棗饅頭
梅干扣肉
肥瘦合宜,梅干菜的鹹味也有融入肉裡。
紅棗饅頭
鬆軟的口感中夾有淡淡棗香,不少朋友離開的時候還特地買了這饅頭帶回
台北吃。既然這饅頭是搭配扣肉一起上的.......
紅棗饅頭夾扣肉
紅棗加持的饅頭,夾起扣肉來吃更是滿口生香。
梅干紅棗扣肉飯
只要梅干菜好吃,搭配白飯就是天下美味。
貴妃雞片
薄切的雞肉,更能細細品嘗閹鬥雞肉質的迷人彈性。
棗泥脆腐捲
有點像之前在新埔的劉家悶雞吃到的豆腐捲,但豆腐的影子少了些,蔬菜
絲的柔軟口感多了些;順帶一提,隱約可以看到黑黑的東西就是紅棗。
紅棗雞湯
口感甘醇溫潤,入喉之後,口中仍然留有紅棗的餘韻紅棗雞湯。
紅棗芋蒸糕
我本來不是很愛吃粿的人,沒想到配上蔥段、蝦米跟油蔥之後煞是好吃。
宮保雞丁
雞丁吃起來相當有彈性,辣度也有到位。
玉竹燒蝦球
蘆筍口感爽脆,僅以簡單的調味帶出食材的味道。
棗乳高麗
不知道是不是紅棗的甜味把腐乳的辛香中和掉,總決得味道不夠重。
梅汁鮮魚片
鯛魚片外皮酥脆,內裡細嫩;配上甜甜的梅汁,表現搶眼。
紅棗凍讓整頓飯可說從一而終的圓滿結束
吃飽飯之後,當然要在附近好好走走逛逛,消化一下
門口擺放的揉茶器具
才正在想要不要慫恿朋友坐上去讓我拍一下,就看到了自動自發的模特兒~:p
這棵樹叫~斑葉垂葉榕,一夥人坐在樹下乘涼聊天,感覺相當悠閒。
紅棗樹
未剪枝.未矮化的紅棗樹原形
順著餐廳旁的小徑走去看看
先是看到餐廳後方的~DIY教室
教室旁放置了一些務農的工具
興起挑起了榖籮來玩,我只能說.....應該沒有肚子這麼大的
莊稼漢~Orz
走道底有一個望棗樓
棗莊附近還有一些小點可以踩
像是旁邊的~親子公園,可以來這邊餵小動物
走到底有一小塊羊.兔等動物的互動餵養區
飼料販賣是自助投錢的
準備離開這邊的時候,還在停車場看到賣有機木瓜的攤子,順手買了兩個
回家給家人吃。
感想:不虛此行.不同凡響,參觀了閹鬥雞牧場跟飽餐了一頓紅棗閹雞大餐,
這一趟體驗行程可說身.心.靈都滿載而歸;若是有計畫一群人來苗栗遊玩的
朋友,不妨預約一頓閹雞大餐,一定讓你既有面子又有裡子。
棗莊古意庭園膳坊
地址:苗栗縣公館鄉福星村43號之6
電話:037-239088
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