之前幾次寫瞞著爹,大都是遷店後的介紹;這一回可不是遷店了,而是瞞著爹另外開了
以「爐端燒」風格熟食為主的二店。雖然少了握壽司,但瞞著爹特有的古樸氣氛依舊;
而且阿偉師傅的熟食烹調手法十分沉穩迷人,使二店在我心中的喜好度完全不輸一店。



二店跟一店是在市民大道的兩邊,一店在微風百貨那一側,二店則是靠頂好名店城
(Sogo百貨)那一側。二店沒有實質上的門牌地址,實際位置在市民大道四段68巷
與大安路一段19巷交口;如果從市民大道四段68巷進入,剛過第一個巷口往右看就
可以看到門口。(p.s.如果從大安路一段19巷進入,則是到第一個巷口右轉就可看到
店面入口)



秉持著瞞著爹一貫的低調門面,不注意看還真的會過門而不入。



推開門之後有一小塊類似玄關的空間。



第一眼看到店內的佈置就覺得很喜歡,光靠這充滿古風但有沒有距離感的裝潢就
先加了不少印象分。



一進到店內,可愛的外場服務生~小楚便會遞上鞋袋,讓客人將鞋子裝在裡面後,
放在自己腳邊的置物籃中。



主要的座位區就是圍繞著這個ㄩ型的料理台兼吧檯。



吧檯邊放著的食材,有一部分是當日確實也有吃到的。



外場的小楚向我們介紹店內所進比較特別的酒,因為隔天還要上班而不敢造次,
只好先拍張照來過過乾癮。

提醒大家:飲酒過量,有礙健康  



除了吧檯邊的座位,還有一張四人座的小桌在牆邊。







小弟當天坐的位子,就是暗到讓我很想邊拍邊摔相機的這一角,這應該也是店內最暗的
地方。



當天照相的光源,大概就是靠這盞小檯燈在撐著。



實在很佩服那些可以把這家店的食記照的「光鮮亮麗」之前輩們 ,我這篇食記
接下來的照片,大概都跟這張一樣帶著飄渺的朦朧美,有傷眼處請勿見怪  T^T。



坐在吧檯的側面剛好可以拍到師父料理食物的樣子。



所謂爐端燒,是源自北海道釧路。海邊漁民會把每日賣剩的漁獲帶回家跟家人
一起圍著四方形的「炕」邊烤邊吃;之後有些漁家開始經營餐廳,在上菜時會
將烹烤好的食物放在「船槳」上舉越過火爐遞送給客人,為所謂之爐端燒。    

所以,放在料理檯處天花板上的船槳,當然不是用來打蚊子的。



在相片中可以看到阿偉師傅正將料理放在槳上,越過吧檯遞送給客人。



覺得這家店有一個值得誇獎的地方就是~抽油煙設備很給力!即便坐在料理檯的旁邊,
也完全不會沾染上油煙味回家;甚至在排煙設備處都用了木工去做裝潢,小細節的用心
可見一般。


  鯊魚皮拌秋葵  
二店的用餐方式跟一店一樣是採用無菜單由師傅配菜,價位一律1200。第一道上來
的小菜就頗有新意,鯊魚皮跟秋葵本身都帶著些黏稠口感,但拌在一起吃又可以感受
到一脆一嫩的不同口感,好吃。


  
剛剛才說不喝酒,結果才吃第一道小菜就淪陷了,這種爽口菜不配杯啤酒不行啊XD!
 

  玉米筍  
一店的常備菜色之一,以熟食為主的二店當然更不會少了這一道。


  鹽烤毛豆  
薄鹽帶出毛豆的香氣,入口時還帶著剛烤好的溫暖熱度。


  醬烤鳳螺  
螺肉已經先挑出來了,然後‧‧‧‧‧‧‧繼續喝酒>///<


  烤深海魚下巴  


  烤香菇鑲魚漿  



鮮嫩多汁的香菇包裹著棉柔的魚漿,二店的熟食魅力開始加溫。


  烤干貝海膽醬飯糰    
飯糰中拌有海膽醬增添鮮味



用手抓著底層的海苔給他大口咬下去,豪華的幸福。


  干貝唇拌榨菜  
穿插以爽口的小菜,味覺也得以休息。


  生魚片拼盤  
內容依後方的蝦子開始順時針方向為~牡丹蝦、鰹魚、金目鯛、白魽、比目魚佐魚子醬。



牡丹蝦極為新鮮,連蝦腦都十分香甜而無半點腥苦味。


  
吃完一蝦還有一蝦,看著烤網上的蝦子,繼續沉醉於這一餐的美好當中。


   鹽烤車蝦          



蝦肉Q彈甘甜,完全沒讓我失望。
        

  柚子味噌燉蘿蔔  
濃郁的味噌鹹香,滷透到蘿蔔的最中心。


  山椒醬油烤野生黃魚+梅子醃洋蔥  
不但黃魚烤的油嫩噴香,連配菜的梅子洋蔥都讓人回味不已。


  
蝦貝類向來是我吃海鮮的最愛,看著烤網上的牡蠣, 


  炭烤牡蠣&大蛤  
濃郁的海潮味盡在這一盤中,真希望以後每次來都有這一道啊!

  丁香魚南蠻漬拌柚絲    
柚子絲的香味讓本就很爽口的丁香魚南蠻漬更添風雅,吃到現在為止,可說
沒有一道菜是我不喜歡的。


  蝦、茄、菇煮物


  烤槍烏賊佐明太子    
槍烏賊口感嫩中帶Q,且頗具甜味;加上炭烤的清香跟明太子的辣香,口感跟味道都很
不俗。


  紅酒燉牛肋條  
牛肋條帶著三分酒香,燉煮的極為軟爛夠味。


  赤嘴貝雜炊  
最讓我印象深刻的是粥裡頭還有數顆「油泡過的大蒜」,蒜香讓整碗粥鮮活了起來。



這邊一晚只接一輪客人,讓客人可以悠閒慢食;吃到這時,店內連我在內只剩兩三組
客人;比較有空的阿偉師傅出來跟客人閒聊的時候,問了我一句吃飽了沒‧‧‧‧‧
我當然就算很飽也要說沒飽啊!!!所以~


  啤酒炒蟹  
看也知道是威力十足的下酒菜,隱約還吃的到啤酒花的苦香。然後,阿偉師傅又問我
吃飽了沒‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧


  金針炒蛋  
吃到這邊真的是完全投降了,應該說,雖然還吃的下,但已經滿足到不好意思再喊餓了。


   蜂蜜烤香蕉  
‧‧‧‧‧‧‧‧‧竟然連收尾的都是我最愛的香蕉類甜點,這太犯規了!!

感想:我一定會再來,而且很快就會再來,就這樣。

  瞞著爹二店
地址:台北市大安路一段19巷20號
(正確地點為北市市民大道四段68巷跟大安路一段19巷交口,
 門口在68巷處)
 電話:0929228262
用餐方式:無菜單
價位:1200/人(目前僅供應晚餐,不收服務費)

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赤木 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • ivy
  • 哇~氣氛很讚也~
    不過吃這些真的要配酒喝呀xDDDD
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  • sharon6730
  • 這家店好優哦!
    蝦子好大,好新鮮,讓人食指大動~
  • snoopy52220
  • 瑋小姐推4~

    每道食物看起來都好美味
    不過...1,200價位有點給他小貴
    酒水應該是另計吼 >""<
  • julsecp
  • 的確新鮮好吃

    不過挺傷荷包唷
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